COULANT DE CHOCOLATE

Hola de nuevo por aquí!! He estado un poco ausente estas últimas semanas, el motivo no es otro que dedicar más tiempo a mi familia,  a veces hay que hacer una parada en el camino. 

De vuelta te traigo la receta de los conocidos COULANT DE CHOCOLATE también llamados volcán de chocolate.  La característica de estos bollitos es que en su interior esconde un núcleo de menor consistencia y cremoso chocolate, una verdadera delicia que descubrirás al hundir el tenedor en ellos.  

Que siiii!!! Que ya paro, no voy a seguir haciéndote la boca agua,  vamos con la receta!!

COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes:
  • 5 Huevos L
  • 150 gr de azúcar 
  • 250 gr de mantequilla 
  • 100 gr de Harina 
  • 250 gr de chocolate para fundir 
  • Azucar glas para decorar
  • Fresas y Frambuesas para acompañar
Preparación:

En primer lugar derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría, o bien en el microondas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla este esponjosa y blanquee.

Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla que hemos derretido, mientras seguimos batiendo.

Por último incorporamos la harina tamizada al resto de la mezcla y batimos hasta que todo quede bien mezclado.

Engrasaremos nuestros moldes o flaneras repartimos la masa en ellas. Cubrimos con papel film y lo metemos al congelador. Yo he usado unos moldes de silicona y los he metido dentro del molde de cupcakes al congelador.

Ese mismo día u otro, cuando la mezcla este congelada, precalentamos el horno 200ºC y horneamos los coulants, el tiempo aquí depende mucho de cada horno, en mi caso 10-12 minutos fueron suficientes para que el coulant se hornee y su interior quede con la consistencia adecuada. Os aconsejo hacer pruebas para ver el resultado, como se congelan, tenéis la ventaja de ir sacándolos individualmente y ver el resultado, yo hice una primera prueba de 7 minutos y luego fui aumentando hasta conseguir finalmente la textura que buscaba.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Para ello antes repasar el borde del bollo con un cuchillo para ayudar a que desmolde bien y volcar en el plato bocabajo. Espolvoreamos con azúcar glas.

Como ves la receta de hoy es super fácil y es uno de esos postres que puedes tener siempre preparado y cuando tengas visita o te entre antojo de chocolate sacarlos y a disfrutar. Puedes acompañarlos con una bola de helado o con un coulis de frutos rojos.

Espero que os animéis a prepararlo, si es así podéis enviarme vuestras fotos o etiquetarme en Instagram (@midulcevalentina) me gustaría mucho ver el resultado, son deliciosos!!!

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Hoy la anécdota va relacionada con la receta. Cuando prepare los coulant al principio se mostró algo reticente aunque le encanta el chocolate. Después por la tarde que la pille con más hambre le dije: “Quieres uno de esos bollos que he preparado? Y accedió a probarlo, y se lo zampo todo!! Después me dice” Anda Mamá dame otro CAULANT de esos” 😂

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

¡¡¡Hasta pronto!!!

Dulces Postres!!!

MADELEINES

Primavera!!! Ayer a las 22:58 hora peninsular entró oficialmente “La Primavera” pero ya sabéis que sólo oficialmente, porque realmente todavía nos quedan días invernales, de momento el aire frío es el protagonista de estos días, aunque esos si bastante soleados. Ahora que ya os he dado el parte meteorológico, vamos con la receta de hoy.

Esta semana os traigo una receta que llevaba tiempo queriéndo preparar: “Madeleines” de hecho desembale el molde que tenía comprado desde hace, yo creo que un par de años??,  Madre mía,  me lo compre con la idea de hacerlas enseguida pero bueno ahora no viene mal tenerlo, no?

Os dejo un poco de historia…

Las Madeleines son  dulces tradicionales de Commercy y Liverdun, dos municipios o concejos de la región de Lorena en el noreste de Francia.

Son bizcochos muy pequeños  con forma de concha que antiguamente adquirían dicha forma al ser horneados en bandejas con depresiones en forma de concha. Hoy en día se hornean en los populares moldes para Madeleines que se pueden encontrar en tiendas especializadas de Repostería. 

En esta ocasión las he preparado de dos sabores porque ambas me llamaban mucho la atención,  así que tenéis para elegir las que más os gusten!! Vainilla o Chocolate, tú que prefieres? Vamos con las receta…

MADELEINES DE CHOCOLATE

Madeleines de Chocolate
Ingredientes (Para 12-14 magdalenas):
  • 75 gr. de Harina
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 2 huevos L
  • 60 gr. de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 85 gr. de mantequilla punto pomada
  • Azúcar glas para espolvorear
Preparación:

-Tamizar los ingredientes secos, harina, cacao y levadura y reservar.

-Batimos los huevos y el azúcar glas durante 3 minutos hasta que la mezcla adquiera un tono blanquecino y se vea esponjosa.

-Agregamos el extracto de vainilla y seguimos batiendo.

-Incorporamos la harina y el resto de ingredientes secos y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

-Por ultimo, añadimos la mantequilla punto pomada y batimos hasta que quede bien integrada en la mezcla.

-Una vez lista la mezcla la metemos al frigorífico un mínimo de tres horas antes de hornear, también puedes dejarlas hasta el día siguiente.

-Precalentamos el horno 200ºC. Nota: Es importante que el horno este bien caliente y adquiera esta temperatura para que las madeleines suban correctamente, y adquieran su forma.

-Engrasamos el molde de madeleines con un pincel de cocina.

-Con ayuda de una manga, sin necesidad de boquilla, introducimos nuestra mezcla y vamos rellenando los huecos del molde, no excesivamente.

-Introducimos el molde en el horno sobre bandeja y bajamos la temperatura a 180ºC. Si esta bien caliente, se hornearan en 10-12 minutos aproximadamente.

-Una vez listas, sacamos y dejamos enfriar unos minutos. Después las pasamos a un rejilla para que terminen de enfriar.

Cuando hayan enfriado podemos espolvorear con azúcar glas y servir.

MADELEINES DE VAINILLA

Madeleines de Vainilla
Ingredientes (12-14 magdalenas):
  • 75 gr. de Harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de azúcar vainillado
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 2 Huevos L
  • 60 gr. de azúcar glas
  • 85 gr. de mantequilla punto pomada
  • Azúcar glas para espolvorear
Preparación:

-Tamizar los ingredientes secos, harina y levadura química y reservar.

-Batimos los huevos, el azúcar glas y el azúcar vainillado durante 3 minutos hasta que la mezcla adquiera un tono blanquecino y se vea esponjosa.

-Incorporamos la harina y la levadura química y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

-Por ultimo añadimos la mantequilla punto pomada y batimos hasta que quede bien integrada en la mezcla.

El resto de preparación es exactamente igual que las de chocolate.

La receta muy fácil únicamente tendrás que hacerte con un molde para Madeleines, si no tienes.

Podéis disfrutarlas con un chocolate caliente o con un té.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Una mañana de sábado se despertó hablando de los apellidos de la gente y decía el de su primo, le dio por ahí, así que yo le pregunté: “Y tú como te apellidas?” Y ella muy segura y dispuesta dijo: “Yo, Vélez-Gruñon!!!” 😂😂😂

Su apellido es Vélez-Muñoz

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!