LOAF CAKE CON CREMA DE SPECULOOS

Está va a ser una entrada muy express para dar la bienvenida al mes de octubre y con ello al recién llegado otoño. En está ocasión os dejaré poquitas fotos, pero teniendo en cuenta lo delicioso que está este bizcocho, creo que lo más importante es que toméis nota de la receta.

En mi lista de pendientes estaba el probar la crema Lotus de galletas con Speculoos. Son tantas las recetas que circulan con esta crema o las galletas que sentía curiosidad de preparar algo. La crema desde luego esta espectacular muy buena, tanto que si te descuidas te comes el bote a cucharadas, así que para evitar eso, preparé este bizcocho y se la añadí. El resultado: pues a nosotros nos ha encantado, muy rico y muy sencillo, no tiene gran complicación. 

LOAF CAKE CON CREMA DE SPECULOOS

Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 2 huevos L 
  • 125 g de azúcar
  • 125 ml de leche
  • 140 g de mantequilla 
  • 225 g de harina 
  • 8 g de levadura 
  • 150 g de Crema de Speculoos Lotus Biscof
Preparación:

Precalentamos el horno 180 grados. 

Batimos la mantequilla con el azúcar durante cinco minutos hasta que la mezcla se ponga esponjosa y blanquee. 

Llegado este punto, incorporamos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que estén integrados en la mezcla. 

Si lo preparas en una batidora de pie, cambiamos al accesorio pala y añadimos la crema de Speculoos, batimos y a continuación añadimos la harina y la levadura tamizadas, intercalando con adicciones de leche. 

Una vez lista la mezcla vertemos en el molde previamente engrasado y metemos al horno durante 50 minutos aproximadamente. 

Transcurrido este tiempo sacamos y esperamos 10 minutos, después desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla. 

Recuerda

  • La leche, huevos y mantequilla deben estar a temperatura ambiente. 
  • Puedes hacer el bizcocho en cualquier otro molde. 
  • Si optas por prepararlo en un molde de Nordic Ware, es importante que sigas los consejos para un correcto moldado y desmoldado. Puedes encontrarlos en cualquiera de mis otras entradas en la sección de Bundts Cakes.

Espero que os animéis a prepararlo. Si es así, me gustará ver el resultado. Podéis enviarme las fotos a la dirección de email que tenéis en el contacto o bien etiquetarlas a @midulcevalentina.

Antes de irme, os dejo con la anécdota de Valentina:

Creo que esta anécdota es perfecta para la entrada. El día que prepare el bizcocho. Al abrir el bote de crema, pensé que a Valentina le gustaría probarla, le encanta lo dulce. Así que la avise y vino corriendo, al principio algo reticente (le cuesta probar las cosas nuevas) me pregunta: Pero, es dulce?? Tras ver mi cara de afirmación se metió la cuchara en la boca y me dice: Mmmmmm!!! Quiero más?? Le digo, un poquito más que es para el bizcocho…Y me dice: Mamá, me tienes que comprar un bote que sea solo para mi!!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

PAN DULCE MEXICANO

Hoy retomamos nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  La tarea de elegir el cuento de este mes fue de Cinthya Sujeith del blog “Acuarela” que fue la ganadora del reto anterior con su “Jelly Cake: El agua de la Vida” una autentica obra de arte, no dejéis de pasar a visitarla. El cuento que ha elegido para este mes, “LA LEYENDA DE LOS VOLCANES ENAMORADOS“.

Tengo que decir, que me ha encantado esta historia, es preciosa, y muy bonita, aunque triste, pero habla del amor verdadero.

Esta historia, trata del amor que se profesan la princesa Iztaccíhuatl hija del cacique de los Tlaxcaltecas, y un joven guerrero llamado Popocatépetl y de como su desafortunado final se convirtió en leyenda.

Popocatépetl y La Mujer Dormida: leyenda de los volcanes enamorados

Pero mejor que la cuente yo, es que la leáis a continuación en el siguiente enlace, haz clic aquí.

Vamos ahora con mi propuesta para esta bonita historia. Esta vez tenía muy claro que lo más idóneo, era investigar sobre la gastronomía mejicana, en concreto la repostería. Y tengo que confesar que no fue difícil, tienen gran variedad de dulces. Entonces, me encontré con este “Pan Dulce mexicano” y me cautivo, por sus ingredientes y porque me encantan las masas, todo hay que decirlo. Así que no tuve dudas con mi elección, me puse manos a la obra y el resultado nos ha gustado mucho en casa. Te cuento como prepararlos?? Venga….

PAN DULCE MEXICANO

{Puedes consultar la receta fuente en el siguiente enlace}

Ingredientes:
  • 500 gr. de Harina todo uso
  • 10 gr. de levadura seca de panadería
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 Huevo y una yema
  • 125 ml. de agua templada
  • 2 cucharadas de canela molida*
  • 180 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente

(*) Si no eres muy fan de la canela, a mi me encanta que conste, puedes reducir la cantidad a una cucharada.

Preparación:

Puedes elaborar la masa a mano o en una batidora/amasadora.

En la encimera o en un bol, echamos la harina y formamos un volcán, en el centro del volcán, agregamos la levadura, la pizca de sal y el azúcar y mezclamos, a continuación añadimos el huevo y la yema y mezclamos. En mi caso, he usado batidora y he mezclado con el gancho. La mezcla tomara una consistencia de migas, arenosa. En este punto añadimos el agua y seguimos amasando, hasta que se formen migas pero más grandes.

A continuación añadimos la manteca de cerdo y la canela y amasamos hasta que se forme una masa suave y manejable, nada pegajosa. Una vez lista, dejamos reposar, mientras preparamos el relleno.

Ingredientes masa relleno:
  • 100 gr. de Harina
  • 90 gr. de azúcar glas
  • 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 yema
Preparación masa relleno:

Mezclamos todos los ingredientes en el bol o a mano hasta formar una masa lisa y suave. Dejamos en reposo.

FORMADO DE LOS PANES

Cogemos la masa inicial que teníamos reposando y la dividimos en porciones iguales.

Yo hice dos tamaños de panes, los pequeños de entre 45-50 gramos y los grandes de unos 100 gr. (Estos últimos son los que aparecen en las imágenes).

Una vez divididas las porciones, alisamos con el rodillo formando un circulo más bien ovalado, después le dibujamos unas líneas verticales y sobre estas las horizontales cruzando de forma que el dibujo quede como una cuadricula.

Después le damos la vuelta, tomamos una pequeña porción de la masa de relleno y la colocamos en el centro estirada en forma de barrita y plegamos la oblea de un lado y luego del otro, de forma que se quede sellado el pan.

Una vez formados los panes, los disponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, y la introducimos al horno, que habremos precalentado a 200ºC , durante unos veinte minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo, los sacamos y dejamos enfriar unos minutos. Después espolvoreamos con azucar y los dejamos que terminen de enfriar sobre rejilla.

A tener en cuenta…

  • No formeis obleas muy finas. Que tengan un grosor normal, de lo contrario cuando hagáis el dibujo y les deis la vuelta se romperán.
  • No relleneis en exceso los panes, en el horno tienden a abrirse y salirse el relleno.

Espero que os haya gustado mi propuesta, si es así déjame un comentario, me gustará saber tu opinión. Si os animáis a prepararlos podéis consultarme cualquier duda y etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina).

A continuación te dejo enlace para que puedas ver lo han preparado mis compañeras del reto, haz clic aquí.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

De vuelta del colegio me comenta que su compañera Natalia es más mayor que ella. {Ambas son de diciembre y Valentina es mayor por unos días}. Le explico que no que ella es mayor porque nació unos días antes. Ella me replica y me dice que siiii, pero se pone a mi lado y es más mayor!!! Le digo: Ah ya entiendo. Y me dice: Es que Natalia me ha dicho que últimamente se le están antojando verduras y se está poniendo más mayor!!!! Jejeje!!! Como discurren!!! ☺️☺️☺️

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

Puntuación: 1 de 5.

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MINI DONUTS ELEFANTE

Hola a todos!!! Hoy retomo de nuevo mis publicaciones en el blog, muy contenta de volver a escribir y compartir mi afición!!! Han sido varios meses sin pasar por aquí, principalmente por la situación actual que estamos viviendo. Espero ante todo, que estéis todos bien y vuestras familias también. Esta primera entrada es para retomar también mi participación en el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  El mes pasado los maravillosos “Cupcakes de Vainilla con Ferrero Rocher” elaborados por nuestra querida anfitriona, fueron la receta ganadora . El cuento elegido para este mes es “La Historia de Babar, el pequeño Elefante”.

Este cuento es nuevo para mi, no lo conocía ni lo había leído, es un cuento de origen francés y la historia es ideal para los más pequeños de la casa.

Trata de un pequeño elefante, que al morir su mamá, se marcha a París y allí se hace amigo de una anciana dama que lo convierte en todo un caballero, comprándole trajes.

Babar al morir el rey, debe regresar a su lugar de origen y allí es elegido Rey. El aprovechará para enseñar a todos los elefantes a vestir bien como en París.

Libro infantil L’histoire de Babar (“La historia de Babar”)

Aquí os dejo el cuento de Babar en formato vídeo, haz clic aquí.

Ahora vamos con mi propuesta para nuestro cuento, dado que el personaje principal es un elefante, había gran variedad de preparaciones con las que montar una gran fiesta. Finalmente me decidí por preparar unos ” Mini Donuts” para simular pequeños elefantes.

Se trata de unos mini donuts de vainilla, con cobertura de chocolate y decoraciones en fondant. Espero que os gusten, yo he disfrutado sobre todo haciendo las elaboraciones con fondant, además en esta ocasión, Valentina ha participado ayudándome en la decoración y hemos pasado un rato muy divertido.

Vamos con la receta…

MINI DONUTS DE VAINILLA

{Receta de Alma Obregón}
Ingredientes:
  • 110 gr. de Harina todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 65 gr. de azúcar blanquilla
  • 25 gr. de azúcar moreno o panela
  • 1 huevo M
  • 45 ml. de Leche entera
  • 40 ml. de leche con unas gotitas de limón para preparar una buttermilk casera
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 15 gr. de mantequilla derretida
Preparación:

En primer lugar, a los 40ml de leche, que debe estar a temperatura ambiente, añadimos unas gotitas de limón y dejamos reposar unos diez minutos.

Tamizamos los ingredientes secos, harina, levadura, sal y añadimos a estos los azucares. Reservamos.

En un bol batimos la mantequilla con el huevo, la leche, la buttermilk casera que hemos preparado al comenzar y el extracto de vainilla.

Lo siguiente es añadir la mezcla líquida a los ingredientes secos, hasta que la mezcla se integre y se haga homogénea.

Una vez lista la mezcla, podéis hornear los donuts, para ello necesitáis un molde para donuts, o bien con una máquina de donuts, que ha sido como los he preparado yo.

Si dispones de molde y horneas los donuts, debes engrasar el molde y llenar los huecos hasta la mitad. Horneamos 10-12 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Si lo haces con máquina de donuts, también es aconsejable engrasar un poco los huecos, verter las mezcla hasta llenar casi a ras los orificios y dejar que se hagan unos 3-4 minutos aproximadamente (esto también dependerá de cada máquina, es aconsejable seguir las indicaciones en las instrucciones). Finalmente sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

DECORACIÓN

Ingredientes:
  • Candy Melts color blanco y negro*
  • Fondant blanco o de colores
  • Tintes comestibles (amarillo y negro) preferiblemente en pasta para teñir el fondant
  • CMC ó Tylo Powder (polvos para endurecer y dar forma el fondant no es estrictamente necesario).
  • Palillos
  • Pincel
  • Herramientas de fondant y rodillo
  • Agua que hará de pegamento
  • Sprinkles en forma de lunar (opcional)

*Los Candy Melts son pastillas de chocolate de colores para fundir que se usa para la decoración de los Cake Pops. Podéis encontrarlos, al igual que el resto de cosas incluidas en esta lista, en tiendas de repostería. Yo he usado una bolsa de candy melts de color blanco y algunas pastillas de otra bolsa de negro, hasta conseguir el color gris deseado. También podéis usar solo los blancos y teñir con colorante negro hasta obtener el color.

Para cubrir los mini donuts, derretimos las pastillas de chocolate en el microondas o al baño María, si utilizas candy melts es importante cogerle el punto al chocolate, la consistencia debe ser una mezcla que permita mojar los donuts, ni demasiado liquida ni demasiado densa, introducimos el donuts y lo movemos dentro de la mezcla, con movimientos circulares para que quede bien impregnado, después lo sacamos por el agujero, con ayuda de un palo o cuchara larga, golpeando sobre el borde del recipiente para quitar el exceso. Colocamos el donuts en un plato o bandeja y seguimos el mismo proceso para el resto. Después introducimos los donuts en el frigo para que se fije bien el chocolate. Transcurridos 15 minutos, incluso menos, estarán listos para decorar.

TUTORIAL PASO A PASO EN FOTOS

Consejos:

Si tiñes el fondant ayudate de un palillo para darle una pequeña cantidad de tinte y mezcla hasta obtener el color deseado.

Ayúdate de un pincel mojado en el agua para pegar las decoraciones, otra opción es elaborar pegamento comestible con agua y los polvos de CMC, aunque para este caso, no es necesario con el agua es suficiente.

En la imagen donde te muestro la herramienta que he usado para hacer los ojos de los elefantes, simplemente he mojado la herramienta, en el mismo tapón del colorante comestible, ligeramente.

Para hacer las orejas, modelamos algo similar a una media luna, empezando con una pequeña bola al igual que con la trompa.

Esta vez la receta es bastante sencilla, quizás la decoración es la parte más laboriosa, para mi la más entretenida y a los peques les encanta.

Espero que os haya gustado mi propuesta, si es así déjame un comentario, me gustará saber tu opinión. Si os animáis a prepararlos podéis consultarme cualquier duda y etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina).

Ahora os dejo enlace donde podéis ver el resto de elaboraciones que han preparado el resto de mis compañeras del reto, click aquí.

Y como ya es costumbre, antes de despedirme os dejo la anécdota de Valentina:

En la situación que vivimos actualmente, yo me encuentro en casa tele-trabajando y Valentina lógicamente, esta conmigo, mientras yo trabajo. En mis funciones diarias, aunque no es habitual, si que de vez en cuando debo contactar con algún cliente, si la gestión así lo requiere. La tarea es algo complicada ya que a pesar de que advierto a Valentina que voy a llamar, ella no siempre es consciente de lo que esta gestión implica. Una mañana mientras hablaba con una cliente, ella se estaba portando bastante bien y durante un rato todo iba perfectamente, ella estaba en silencio viendo la televisión. De repente en medio de la conversación, yo debí de subir algo más el tono de voz, que ella me dice: Mamá por favor baja la voz que no oigo…!! Como podéis imaginaros, la cliente había oído perfectamente el comentario, y yo me debatía entre tierra tragame… pero la verdad es que la señora soltó una carcajada y todo termino con risas!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

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BAOZI {包子}

Hola a tod@s!!! Hoy toca nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  El mes pasado mi “TARTA DE COCO” fue elegida por mis compañeras en sus votaciones y por este motivo fui la encargada de elegir el cuento para este mes de febrero. El cuento elegido es “La balada de Mulán”.

Os dejo un enlace de la leyenda {La balada de Mulán} haz click aquí. Os aconsejo que la leáis, a mi me ha gustado mucho y no es muy larga.

A continuación, os dejo dos de los párrafos que mas me han gustado:

La Leyenda de Mulán, habla sobre la valentía de una muchacha y del amor que profesaba por su anciano padre, al que mantuvo alejado de la guerra, mediante su sacrificio. La Balada de Mulán, es un canto a la lealtad y al amor filial, que ensalza valores como la humildad y el sacrificio por los seres queridos.

La balada de Mulán, es un gran ejemplo de cómo las leyendas podían servir para enseñar los valores más importantes, tales como el coraje, el respeto por los mayores y sobre todo, la importancia de hacer lo correcto, cueste lo que cueste.

Mi propuesta para este cuento o leyenda, son estos bollos o panes llamados Baozi, que son tradicionales de la gastronomía china. Según la wikipedía, el Baozi, es un tipo de bollo o pan generalmente relleno, cocido al vapor. El relleno puede ser de carne picada o vegetariano.

Esta vez, quería hacer algo típico de la cocina china, y sentía mucha curiosidad por estos bollitos. Me han gustado bastante, son muy esponjosos, la masa es una delicia, y ofrece diversas posibilidades de relleno, si bien, tradicionalmente suelen ir rellenos con carne de cerdo, la verdad es que prácticamente se puede rellenar de lo que queramos.

BAOZI

Para la Masa:

Ingredientes (15-20 Bollos aprox.):
  • 500 gr. de Harina todo uso*
  • 1 y 1/4 cucharadita de gasificante **
  • 1 y 1/4 de levadura de panadería
  • 50 gr, de Azúcar Glas
  • 265 ml. de agua templada
  • 25 ml. de aceite de girasol

* He usado harina de todo uso, esta vez, en lugar de la de Repostería que uso habitualmente. He buscado la que tiene valor de 9% en las proteínas, si podéis encontrar harina china, es lo mejor, si no lo ideal es harina floja baja en proteínas, entre el 7-9 %.

** Yo he usado sobres de gasificante, como vienen dos sobres que han de utilizarse juntos, he usado dos sobres (dobles) es decir cuatro en total, y he vertido los sobres en un cuenco, después he tomado la cantidad indicada y he desechado el resto.

Preparación:

Puedes preparar los bollos con amasadora o a mano si no dispones de ella.

Con amasadora, ponemos agua, aceite, azúcar, harina, gasificante y levadura, según este orden, en el bol de la amasadora, y con el accesorio gancho, amasamos durante unos 10-15 minutos, no es necesario más porque en seguida verás que la masa esta lista, yo he amasado 10, he dejado reposar 5 minutos y luego he amasado cinco minutos más.

Sin amasadora, ponemos los ingredientes secos, harina, levadura, gasificante, azúcar y después formamos un pequeño volcán en el centro donde añadimos los ingredientes líquidos, agua y aceite. Mezclamos con las manos y pasamos la masa a una superficie donde vayamos a amasarla. Amasamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos levar 1 hora aprox.

Es una masa fantástica, manejable, y lisa, no es pegajosa. Formamos una bola y dejamos levar durante 1 hora u hora y media no más.

Mientras podemos preparar el relleno, aunque os aconsejo que lo tengáis preparado con anterioridad, a no ser que vayáis con las prisas como yo a todas partes. Vamos con los ingredientes del relleno.

Para el relleno:

Ingredientes (aconsejable doblar estas cantidades*):
  • 200 gr. de Repollo**
  • 70 gr. de zanahoria rallada (1 zanahoria y media aprox.)
  • Seta Shitake (4 o 5 setas)
  • 1 y 1/2 cebolleta pequeña
  • 1 cucharadita de jengibre en especia
  • 1 diente de ajo
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Salsa de Soja para acompañar (opcional)

* Al ser de primeras, quizás estas cantidades se quedan algo cortas, además es conveniente rellenar bien los bollitos, ya que durante el cocinado el bollo aumenta considerablemente, ocupando el espacio interior, si este no va lo suficientemente relleno.

** El repollo tarda bastante en cocer, lo digo para las que como yo solo hacen dulces (en casa, cocina mi marido…jeje). Yo compre un repollo entero y corte una parte que he cocido en una ollita pequeña, aun así tarda bastante.

Preparación:

Cortamos, rallamos, y picamos las verduras según proceda.

Aunque esta preparación se cocina al vapor, yo he cocido el repollo previamente, ya que no sabía cómo iba a quedar con tan solo 15 minutos de cocción, si alguien tiene más experiencia en este ámbito de cocina al vapor, que me lo cuente.

Una vez preparadas las verduras, ponemos en una sartén tipo wok un fondito de aceite, y calentamos. Añadimos la cebolla y el ajo y dejamos pochar un poquito, enseguida echamos la zanahoria rallada o en tiras y rehogamos, lo siguiente las setas, tapamos y dejamos unos minutos para que suelten el agua, sin dejar de remover de vez en cuando.

Añadimos el jengibre y el repollo y salpimentamos al gusto, rehogamos un poco más, retiramos del fuego y dejamos enfriar y reposar.

Elaboración de los bollitos:

Una vez lista la masa, desgasificamos sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, no en exceso.

Vamos tomando porciones y formando bolas, yo las he ido pesando según las formaba, para que fueran de tamaño similar, su peso oscilaba entre 40-42 gramos.

Estiramos la masa con un rodillo y con una cuchara tomamos una porción del relleno y vamos cerrando el bollito dándole forma (abajo os dejo enlace donde podéis ver un video de cómo dar la forma a los bollitos).

Creo que el formado de los bollos exige bastante práctica, yo no he conseguido darles la forma esperada pero no han quedado mal del todo.

Los bollos una vez formados deben levar unos 30 minutos, aunque este tiempo transcurre según vas formando los bollos ya que según vas haciendo los dispones de una bandeja y esos quedan levando mientras preparas el resto.

Para el cocinado al vapor, yo he utilizado una vaporera de Bambú.

Para disponer los bollitos en la vaporera, he cortado papel vegetal en forma de cuadrados para cada bollo y evitar con ello que se peguen.

Disponemos los bollitos en la vaporera.

Ponemos a cocer una olla con agua a temperatura alta, una vez comienza a hervir, bajamos a fuego medio-alto y ponemos la vaporera encima, durante unos 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, retiramos la vaporera y dejamos reposar los bollos sin destapar, durante unos minutos.

Después destapamos y los sacamos. Lo ideal es comerlos en caliente, acompañados de salsa de soja. También se pueden conservar en el frigorífico para más tarde o congelarlos.

Me ha gustado muchísimo esta receta, estos bollitos están deliciosos!!! Espero que os gusten tanto como a mí, os animo a que probéis a prepararlos, con organización, no se tarda en hacerlos. Si es así, me gustaría ver el resultado, no olvides etiquetarme en tus fotos @midulcevalentina.

Aquí os dejo enlace de la receta fuente sobre la que he hecho mi adaptación, en ella a su vez, tenéis dos enlaces, para ver dos formas distintas del formado de los bollos. De todos modos, os dejo ambos enlaces para que lo tengáis más a mano. Enlace 1 y Enlace 2. Os lo dejo todo en bandeja, no os quejareis.

Por último, os dejo enlace para que podáis ver las propuestas de mis compañeras del reto, click aquí.

Antes de irme, os dejo con la anécdota de Valentina:

En la última revisión del médico la de los seis años, tenían que ponerle la vacuna. Para suerte la enfermera le explico a Valentina que le iban a poner superpoderes especiales que sólo se los ponen a los niños buenos. Enfocándolo de esta manera Valentina quedo más conforme en que la pincharan y solo lloro el momento del pinchazo. La enfermera le dijo después que ya tenía superpoderes que los pobrara chocando la mano. Valentina le dio con todas sus fuerzas y la enfermera hizo un gesto de asombro de lo fuerte que era. Al día siguiente Valentina se fue toda convencida al colegio y se lo contó a sus compañeros incrédulos lógicamente, uno de ellos le dijo: A ver, rompe el suelo!!! Jajaja Que bonita inocencia, que pena que se pierda!!

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Dulces Postres!!!

COULANT DE CHOCOLATE

Hola de nuevo por aquí!! He estado un poco ausente estas últimas semanas, el motivo no es otro que dedicar más tiempo a mi familia,  a veces hay que hacer una parada en el camino. 

De vuelta te traigo la receta de los conocidos COULANT DE CHOCOLATE también llamados volcán de chocolate.  La característica de estos bollitos es que en su interior esconde un núcleo de menor consistencia y cremoso chocolate, una verdadera delicia que descubrirás al hundir el tenedor en ellos.  

Que siiii!!! Que ya paro, no voy a seguir haciéndote la boca agua,  vamos con la receta!!

COULANT DE CHOCOLATE

Ingredientes:
  • 5 Huevos L
  • 150 gr de azúcar 
  • 250 gr de mantequilla 
  • 100 gr de Harina 
  • 250 gr de chocolate para fundir 
  • Azucar glas para decorar
  • Fresas y Frambuesas para acompañar
Preparación:

En primer lugar derretimos el chocolate y la mantequilla al baño maría, o bien en el microondas. Dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla este esponjosa y blanquee.

Incorporamos la mezcla de chocolate y mantequilla que hemos derretido, mientras seguimos batiendo.

Por último incorporamos la harina tamizada al resto de la mezcla y batimos hasta que todo quede bien mezclado.

Engrasaremos nuestros moldes o flaneras repartimos la masa en ellas. Cubrimos con papel film y lo metemos al congelador. Yo he usado unos moldes de silicona y los he metido dentro del molde de cupcakes al congelador.

Ese mismo día u otro, cuando la mezcla este congelada, precalentamos el horno 200ºC y horneamos los coulants, el tiempo aquí depende mucho de cada horno, en mi caso 10-12 minutos fueron suficientes para que el coulant se hornee y su interior quede con la consistencia adecuada. Os aconsejo hacer pruebas para ver el resultado, como se congelan, tenéis la ventaja de ir sacándolos individualmente y ver el resultado, yo hice una primera prueba de 7 minutos y luego fui aumentando hasta conseguir finalmente la textura que buscaba.

Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco antes de desmoldar. Para ello antes repasar el borde del bollo con un cuchillo para ayudar a que desmolde bien y volcar en el plato bocabajo. Espolvoreamos con azúcar glas.

Como ves la receta de hoy es super fácil y es uno de esos postres que puedes tener siempre preparado y cuando tengas visita o te entre antojo de chocolate sacarlos y a disfrutar. Puedes acompañarlos con una bola de helado o con un coulis de frutos rojos.

Espero que os animéis a prepararlo, si es así podéis enviarme vuestras fotos o etiquetarme en Instagram (@midulcevalentina) me gustaría mucho ver el resultado, son deliciosos!!!

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Hoy la anécdota va relacionada con la receta. Cuando prepare los coulant al principio se mostró algo reticente aunque le encanta el chocolate. Después por la tarde que la pille con más hambre le dije: “Quieres uno de esos bollos que he preparado? Y accedió a probarlo, y se lo zampo todo!! Después me dice” Anda Mamá dame otro CAULANT de esos” 😂

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

¡¡¡Hasta pronto!!!

Dulces Postres!!!

TARTA DE LIMA Y FRESAS

Como lleváis el cambio de hora? A mi nunca me había afectado tanto como este año…por las noches no me duermo y por la mañana me muero de sueño,  espero adaptarme pronto. Para ser sincera yo me hubiera quedado con el otro horario,  no, no me he vuelto loca,  ya se que tenemos más luz y aprovechamos más los días según se acerca el verano,  pero una vez han sopesado dejar un horario y no andar cambiando,  yo me quedo con el otro, el porque? Cuando se tienen niños estos cambios afectan bastante en la rutina del día a día.

Vamos con la receta que traigo hoy, TARTA DE LIMA Y FRESAS, he de decir que antes de probarla tenía ciertas dudas con respecto a la lima,  es la primera vez que la he usado en una tarta, pero mis dudas se han disipado por completo,  porque la combinación de fresas y lima queda espectacular,  deliciosa,  en casa nos ha gustado mucho, os la recomiendo sin duda. 

La receta la he tomado prestada del libro de Linda Lomelino, con alguna pequeña modificación por mi parte. 

TARTA DE LIMA Y FRESAS

PARA LA BASE:

( Molde de 23-24 cm.)

Ingredientes:
  • 125 gr. de mantequilla sin sal
  • 250 gr. de galletas tipo Digestive
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado (la receta original usa 35 gr. coco rallado).

PARA EL RELLENO

Ingredientes:
  • 1 lata de leche condensada ( de las pequeñas 390 gr. Aprox.)
  • 4 yemas de huevo
  • 1 cucharada de ralladura de lima
  • 50 ml. (2 limas) Zumo de lima ( Linda usa 100ml.)
  • 4 claras de huevo

PARA EL JARABE DE LIMA

Ingredientes:
  • La ralladura y el zumo de 1 lima
  • 100 ml. De agua
  • 135 gr. De azúcar
  • 300 gr. De fresas

Preparación:

En primer lugar preparamos la base de la tarta, para ello derretimos la mantequilla y le añadimos la cucharadita de azúcar vainillado. Reservamos.

Picamos bien las galletas con ayuda de un robot o picadora. Echamos la galleta picada sobre el molde y mezclamos con la mantequilla derretida, extendemos la mezcla presionando hacia los bordes para que quede bien repartida. Después metemos el molde en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

Separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas con la leche condensada, la ralladura y el zumo de lima y reservamos.

Precalentamos el horno 175 grados.

Montamos las claras a punto de nieve. Una vez montadas añadimos una parte a la mezcla de las yemas que hemos preparado anteriormente y vamos mezclando poco a poco con movimientos envolventes, de esta forma vamos incorporando el resto de las claras, sin mezclar demasiado para que el relleno no baje, quedará una mezcla esponjosa y suave.

Vertemos la mezcla en el molde e introducimos en el horno durante 20-25 minutos aproximadamente.

Una vez lista, sacamos y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Después cuando haya enfriado metemos al frigorífico mínimo tres horas o hasta el dia siguiente. Yo lo que hice fue congelarla y el fin de semana siguiente la saque, le hice las fotos y nos la comimos, estaba tan buena como si la hubiera hecho ese mismo dia.

Para la cobertura marinamos las fresas con el jarabe de lima, el resultado es espectacular, deliciosa combinación.

Preparamos el jarabe de lima, para ello en un cazo, llevamos a ebullición el agua, azúcar, la ralladura y zumo de lima, dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

Lavamos y troceamos las fresas y las ponemos en un bol junto con el jarabe de lima una media hora. Yo no he usado todo el jarabe para marinar las fresas, sale mucha cantidad, así que cubrí las fresas con algunas cucharadas, aquí según gustos.

DECORACION

Desmoldamos la tarta y disponemos las fresas sobre la superficie, después terminamos añadiendo alguna cucharada más del jarabe de lima sobre ellas y espolvoreamos con lima rallada.

El resultado ha sido una tarta deliciosa, nos ha gustado mucho y es muy sencilla de hacer, puedes prepararla y si te interesa para una fecha especial, congelarla, después puedes preparar el almíbar y la cobertura ese mismo dia o el de antes solo tendrás que decorarla!!

Si alguien se anima me gustaría ver el resultado, podéis etiquetar las fotos en Instagram a mi perfil @midulcevalentina. Me gustaría mucho ver vuestros resultados seguro que me dais la razón de que esta deliciosa!!

Antes de irme os dejo la anécdota de Valentina:

La otra tarde cuando mire su agenda del colegio, tenía una nota de la profesora en la que me decía que ese día Valentina no había trabajado. Así que le pregunte el motivo, ella me decía que lo sentía que había estado charlando mucho con los amiguitos y no le dio tiempo a terminar la tarea. Yo le dije que alguna consecuencia debía tener por su comportamiento y ella me dijo: Pero Mamá y tu para que lees eso?? Me parto, jajajaja

Supongo que todos sabéis que la agenda es el medio de comunicación que tenemos entre profesores y padres.

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

Dulces Postres!!!