PAN DULCE MEXICANO

Hoy retomamos nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  La tarea de elegir el cuento de este mes fue de Cinthya Sujeith del blog “Acuarela” que fue la ganadora del reto anterior con su “Jelly Cake: El agua de la Vida” una autentica obra de arte, no dejéis de pasar a visitarla. El cuento que ha elegido para este mes, “LA LEYENDA DE LOS VOLCANES ENAMORADOS“.

Tengo que decir, que me ha encantado esta historia, es preciosa, y muy bonita, aunque triste, pero habla del amor verdadero.

Esta historia, trata del amor que se profesan la princesa Iztaccíhuatl hija del cacique de los Tlaxcaltecas, y un joven guerrero llamado Popocatépetl y de como su desafortunado final se convirtió en leyenda.

Popocatépetl y La Mujer Dormida: leyenda de los volcanes enamorados

Pero mejor que la cuente yo, es que la leáis a continuación en el siguiente enlace, haz clic aquí.

Vamos ahora con mi propuesta para esta bonita historia. Esta vez tenía muy claro que lo más idóneo, era investigar sobre la gastronomía mejicana, en concreto la repostería. Y tengo que confesar que no fue difícil, tienen gran variedad de dulces. Entonces, me encontré con este “Pan Dulce mexicano” y me cautivo, por sus ingredientes y porque me encantan las masas, todo hay que decirlo. Así que no tuve dudas con mi elección, me puse manos a la obra y el resultado nos ha gustado mucho en casa. Te cuento como prepararlos?? Venga….

PAN DULCE MEXICANO

{Puedes consultar la receta fuente en el siguiente enlace}

Ingredientes:
  • 500 gr. de Harina todo uso
  • 10 gr. de levadura seca de panadería
  • 1 pizca de sal
  • 100 gr. de azúcar
  • 1 Huevo y una yema
  • 125 ml. de agua templada
  • 2 cucharadas de canela molida*
  • 180 gr. de manteca de cerdo a temperatura ambiente

(*) Si no eres muy fan de la canela, a mi me encanta que conste, puedes reducir la cantidad a una cucharada.

Preparación:

Puedes elaborar la masa a mano o en una batidora/amasadora.

En la encimera o en un bol, echamos la harina y formamos un volcán, en el centro del volcán, agregamos la levadura, la pizca de sal y el azúcar y mezclamos, a continuación añadimos el huevo y la yema y mezclamos. En mi caso, he usado batidora y he mezclado con el gancho. La mezcla tomara una consistencia de migas, arenosa. En este punto añadimos el agua y seguimos amasando, hasta que se formen migas pero más grandes.

A continuación añadimos la manteca de cerdo y la canela y amasamos hasta que se forme una masa suave y manejable, nada pegajosa. Una vez lista, dejamos reposar, mientras preparamos el relleno.

Ingredientes masa relleno:
  • 100 gr. de Harina
  • 90 gr. de azúcar glas
  • 90 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 yema
Preparación masa relleno:

Mezclamos todos los ingredientes en el bol o a mano hasta formar una masa lisa y suave. Dejamos en reposo.

FORMADO DE LOS PANES

Cogemos la masa inicial que teníamos reposando y la dividimos en porciones iguales.

Yo hice dos tamaños de panes, los pequeños de entre 45-50 gramos y los grandes de unos 100 gr. (Estos últimos son los que aparecen en las imágenes).

Una vez divididas las porciones, alisamos con el rodillo formando un circulo más bien ovalado, después le dibujamos unas líneas verticales y sobre estas las horizontales cruzando de forma que el dibujo quede como una cuadricula.

Después le damos la vuelta, tomamos una pequeña porción de la masa de relleno y la colocamos en el centro estirada en forma de barrita y plegamos la oblea de un lado y luego del otro, de forma que se quede sellado el pan.

Una vez formados los panes, los disponemos en una bandeja de horno sobre papel vegetal, y la introducimos al horno, que habremos precalentado a 200ºC , durante unos veinte minutos. Cuando haya transcurrido este tiempo, los sacamos y dejamos enfriar unos minutos. Después espolvoreamos con azucar y los dejamos que terminen de enfriar sobre rejilla.

A tener en cuenta…

  • No formeis obleas muy finas. Que tengan un grosor normal, de lo contrario cuando hagáis el dibujo y les deis la vuelta se romperán.
  • No relleneis en exceso los panes, en el horno tienden a abrirse y salirse el relleno.

Espero que os haya gustado mi propuesta, si es así déjame un comentario, me gustará saber tu opinión. Si os animáis a prepararlos podéis consultarme cualquier duda y etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina).

A continuación te dejo enlace para que puedas ver lo han preparado mis compañeras del reto, haz clic aquí.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

De vuelta del colegio me comenta que su compañera Natalia es más mayor que ella. {Ambas son de diciembre y Valentina es mayor por unos días}. Le explico que no que ella es mayor porque nació unos días antes. Ella me replica y me dice que siiii, pero se pone a mi lado y es más mayor!!! Le digo: Ah ya entiendo. Y me dice: Es que Natalia me ha dicho que últimamente se le están antojando verduras y se está poniendo más mayor!!!! Jejeje!!! Como discurren!!! ☺️☺️☺️

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

Puntuación: 1 de 5.

Si te ha gustado esta entrada, te agradecería le dieras una valoración, esto me ayuda a conocer mejor vuestros gustos y crear contenido en base a ello. Muchas gracias!!!

MINI DONUTS ELEFANTE

Hola a todos!!! Hoy retomo de nuevo mis publicaciones en el blog, muy contenta de volver a escribir y compartir mi afición!!! Han sido varios meses sin pasar por aquí, principalmente por la situación actual que estamos viviendo. Espero ante todo, que estéis todos bien y vuestras familias también. Esta primera entrada es para retomar también mi participación en el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  El mes pasado los maravillosos “Cupcakes de Vainilla con Ferrero Rocher” elaborados por nuestra querida anfitriona, fueron la receta ganadora . El cuento elegido para este mes es “La Historia de Babar, el pequeño Elefante”.

Este cuento es nuevo para mi, no lo conocía ni lo había leído, es un cuento de origen francés y la historia es ideal para los más pequeños de la casa.

Trata de un pequeño elefante, que al morir su mamá, se marcha a París y allí se hace amigo de una anciana dama que lo convierte en todo un caballero, comprándole trajes.

Babar al morir el rey, debe regresar a su lugar de origen y allí es elegido Rey. El aprovechará para enseñar a todos los elefantes a vestir bien como en París.

Libro infantil L’histoire de Babar (“La historia de Babar”)

Aquí os dejo el cuento de Babar en formato vídeo, haz clic aquí.

Ahora vamos con mi propuesta para nuestro cuento, dado que el personaje principal es un elefante, había gran variedad de preparaciones con las que montar una gran fiesta. Finalmente me decidí por preparar unos ” Mini Donuts” para simular pequeños elefantes.

Se trata de unos mini donuts de vainilla, con cobertura de chocolate y decoraciones en fondant. Espero que os gusten, yo he disfrutado sobre todo haciendo las elaboraciones con fondant, además en esta ocasión, Valentina ha participado ayudándome en la decoración y hemos pasado un rato muy divertido.

Vamos con la receta…

MINI DONUTS DE VAINILLA

{Receta de Alma Obregón}
Ingredientes:
  • 110 gr. de Harina todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 65 gr. de azúcar blanquilla
  • 25 gr. de azúcar moreno o panela
  • 1 huevo M
  • 45 ml. de Leche entera
  • 40 ml. de leche con unas gotitas de limón para preparar una buttermilk casera
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 15 gr. de mantequilla derretida
Preparación:

En primer lugar, a los 40ml de leche, que debe estar a temperatura ambiente, añadimos unas gotitas de limón y dejamos reposar unos diez minutos.

Tamizamos los ingredientes secos, harina, levadura, sal y añadimos a estos los azucares. Reservamos.

En un bol batimos la mantequilla con el huevo, la leche, la buttermilk casera que hemos preparado al comenzar y el extracto de vainilla.

Lo siguiente es añadir la mezcla líquida a los ingredientes secos, hasta que la mezcla se integre y se haga homogénea.

Una vez lista la mezcla, podéis hornear los donuts, para ello necesitáis un molde para donuts, o bien con una máquina de donuts, que ha sido como los he preparado yo.

Si dispones de molde y horneas los donuts, debes engrasar el molde y llenar los huecos hasta la mitad. Horneamos 10-12 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Si lo haces con máquina de donuts, también es aconsejable engrasar un poco los huecos, verter las mezcla hasta llenar casi a ras los orificios y dejar que se hagan unos 3-4 minutos aproximadamente (esto también dependerá de cada máquina, es aconsejable seguir las indicaciones en las instrucciones). Finalmente sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

DECORACIÓN

Ingredientes:
  • Candy Melts color blanco y negro*
  • Fondant blanco o de colores
  • Tintes comestibles (amarillo y negro) preferiblemente en pasta para teñir el fondant
  • CMC ó Tylo Powder (polvos para endurecer y dar forma el fondant no es estrictamente necesario).
  • Palillos
  • Pincel
  • Herramientas de fondant y rodillo
  • Agua que hará de pegamento
  • Sprinkles en forma de lunar (opcional)

*Los Candy Melts son pastillas de chocolate de colores para fundir que se usa para la decoración de los Cake Pops. Podéis encontrarlos, al igual que el resto de cosas incluidas en esta lista, en tiendas de repostería. Yo he usado una bolsa de candy melts de color blanco y algunas pastillas de otra bolsa de negro, hasta conseguir el color gris deseado. También podéis usar solo los blancos y teñir con colorante negro hasta obtener el color.

Para cubrir los mini donuts, derretimos las pastillas de chocolate en el microondas o al baño María, si utilizas candy melts es importante cogerle el punto al chocolate, la consistencia debe ser una mezcla que permita mojar los donuts, ni demasiado liquida ni demasiado densa, introducimos el donuts y lo movemos dentro de la mezcla, con movimientos circulares para que quede bien impregnado, después lo sacamos por el agujero, con ayuda de un palo o cuchara larga, golpeando sobre el borde del recipiente para quitar el exceso. Colocamos el donuts en un plato o bandeja y seguimos el mismo proceso para el resto. Después introducimos los donuts en el frigo para que se fije bien el chocolate. Transcurridos 15 minutos, incluso menos, estarán listos para decorar.

TUTORIAL PASO A PASO EN FOTOS

Consejos:

Si tiñes el fondant ayudate de un palillo para darle una pequeña cantidad de tinte y mezcla hasta obtener el color deseado.

Ayúdate de un pincel mojado en el agua para pegar las decoraciones, otra opción es elaborar pegamento comestible con agua y los polvos de CMC, aunque para este caso, no es necesario con el agua es suficiente.

En la imagen donde te muestro la herramienta que he usado para hacer los ojos de los elefantes, simplemente he mojado la herramienta, en el mismo tapón del colorante comestible, ligeramente.

Para hacer las orejas, modelamos algo similar a una media luna, empezando con una pequeña bola al igual que con la trompa.

Esta vez la receta es bastante sencilla, quizás la decoración es la parte más laboriosa, para mi la más entretenida y a los peques les encanta.

Espero que os haya gustado mi propuesta, si es así déjame un comentario, me gustará saber tu opinión. Si os animáis a prepararlos podéis consultarme cualquier duda y etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina).

Ahora os dejo enlace donde podéis ver el resto de elaboraciones que han preparado el resto de mis compañeras del reto, click aquí.

Y como ya es costumbre, antes de despedirme os dejo la anécdota de Valentina:

En la situación que vivimos actualmente, yo me encuentro en casa tele-trabajando y Valentina lógicamente, esta conmigo, mientras yo trabajo. En mis funciones diarias, aunque no es habitual, si que de vez en cuando debo contactar con algún cliente, si la gestión así lo requiere. La tarea es algo complicada ya que a pesar de que advierto a Valentina que voy a llamar, ella no siempre es consciente de lo que esta gestión implica. Una mañana mientras hablaba con una cliente, ella se estaba portando bastante bien y durante un rato todo iba perfectamente, ella estaba en silencio viendo la televisión. De repente en medio de la conversación, yo debí de subir algo más el tono de voz, que ella me dice: Mamá por favor baja la voz que no oigo…!! Como podéis imaginaros, la cliente había oído perfectamente el comentario, y yo me debatía entre tierra tragame… pero la verdad es que la señora soltó una carcajada y todo termino con risas!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

Puntuación: 1 de 5.

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BAOZI {包子}

Hola a tod@s!!! Hoy toca nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  El mes pasado mi “TARTA DE COCO” fue elegida por mis compañeras en sus votaciones y por este motivo fui la encargada de elegir el cuento para este mes de febrero. El cuento elegido es “La balada de Mulán”.

Os dejo un enlace de la leyenda {La balada de Mulán} haz click aquí. Os aconsejo que la leáis, a mi me ha gustado mucho y no es muy larga.

A continuación, os dejo dos de los párrafos que mas me han gustado:

La Leyenda de Mulán, habla sobre la valentía de una muchacha y del amor que profesaba por su anciano padre, al que mantuvo alejado de la guerra, mediante su sacrificio. La Balada de Mulán, es un canto a la lealtad y al amor filial, que ensalza valores como la humildad y el sacrificio por los seres queridos.

La balada de Mulán, es un gran ejemplo de cómo las leyendas podían servir para enseñar los valores más importantes, tales como el coraje, el respeto por los mayores y sobre todo, la importancia de hacer lo correcto, cueste lo que cueste.

Mi propuesta para este cuento o leyenda, son estos bollos o panes llamados Baozi, que son tradicionales de la gastronomía china. Según la wikipedía, el Baozi, es un tipo de bollo o pan generalmente relleno, cocido al vapor. El relleno puede ser de carne picada o vegetariano.

Esta vez, quería hacer algo típico de la cocina china, y sentía mucha curiosidad por estos bollitos. Me han gustado bastante, son muy esponjosos, la masa es una delicia, y ofrece diversas posibilidades de relleno, si bien, tradicionalmente suelen ir rellenos con carne de cerdo, la verdad es que prácticamente se puede rellenar de lo que queramos.

BAOZI

Para la Masa:

Ingredientes (15-20 Bollos aprox.):
  • 500 gr. de Harina todo uso*
  • 1 y 1/4 cucharadita de gasificante **
  • 1 y 1/4 de levadura de panadería
  • 50 gr, de Azúcar Glas
  • 265 ml. de agua templada
  • 25 ml. de aceite de girasol

* He usado harina de todo uso, esta vez, en lugar de la de Repostería que uso habitualmente. He buscado la que tiene valor de 9% en las proteínas, si podéis encontrar harina china, es lo mejor, si no lo ideal es harina floja baja en proteínas, entre el 7-9 %.

** Yo he usado sobres de gasificante, como vienen dos sobres que han de utilizarse juntos, he usado dos sobres (dobles) es decir cuatro en total, y he vertido los sobres en un cuenco, después he tomado la cantidad indicada y he desechado el resto.

Preparación:

Puedes preparar los bollos con amasadora o a mano si no dispones de ella.

Con amasadora, ponemos agua, aceite, azúcar, harina, gasificante y levadura, según este orden, en el bol de la amasadora, y con el accesorio gancho, amasamos durante unos 10-15 minutos, no es necesario más porque en seguida verás que la masa esta lista, yo he amasado 10, he dejado reposar 5 minutos y luego he amasado cinco minutos más.

Sin amasadora, ponemos los ingredientes secos, harina, levadura, gasificante, azúcar y después formamos un pequeño volcán en el centro donde añadimos los ingredientes líquidos, agua y aceite. Mezclamos con las manos y pasamos la masa a una superficie donde vayamos a amasarla. Amasamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos levar 1 hora aprox.

Es una masa fantástica, manejable, y lisa, no es pegajosa. Formamos una bola y dejamos levar durante 1 hora u hora y media no más.

Mientras podemos preparar el relleno, aunque os aconsejo que lo tengáis preparado con anterioridad, a no ser que vayáis con las prisas como yo a todas partes. Vamos con los ingredientes del relleno.

Para el relleno:

Ingredientes (aconsejable doblar estas cantidades*):
  • 200 gr. de Repollo**
  • 70 gr. de zanahoria rallada (1 zanahoria y media aprox.)
  • Seta Shitake (4 o 5 setas)
  • 1 y 1/2 cebolleta pequeña
  • 1 cucharadita de jengibre en especia
  • 1 diente de ajo
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Salsa de Soja para acompañar (opcional)

* Al ser de primeras, quizás estas cantidades se quedan algo cortas, además es conveniente rellenar bien los bollitos, ya que durante el cocinado el bollo aumenta considerablemente, ocupando el espacio interior, si este no va lo suficientemente relleno.

** El repollo tarda bastante en cocer, lo digo para las que como yo solo hacen dulces (en casa, cocina mi marido…jeje). Yo compre un repollo entero y corte una parte que he cocido en una ollita pequeña, aun así tarda bastante.

Preparación:

Cortamos, rallamos, y picamos las verduras según proceda.

Aunque esta preparación se cocina al vapor, yo he cocido el repollo previamente, ya que no sabía cómo iba a quedar con tan solo 15 minutos de cocción, si alguien tiene más experiencia en este ámbito de cocina al vapor, que me lo cuente.

Una vez preparadas las verduras, ponemos en una sartén tipo wok un fondito de aceite, y calentamos. Añadimos la cebolla y el ajo y dejamos pochar un poquito, enseguida echamos la zanahoria rallada o en tiras y rehogamos, lo siguiente las setas, tapamos y dejamos unos minutos para que suelten el agua, sin dejar de remover de vez en cuando.

Añadimos el jengibre y el repollo y salpimentamos al gusto, rehogamos un poco más, retiramos del fuego y dejamos enfriar y reposar.

Elaboración de los bollitos:

Una vez lista la masa, desgasificamos sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, no en exceso.

Vamos tomando porciones y formando bolas, yo las he ido pesando según las formaba, para que fueran de tamaño similar, su peso oscilaba entre 40-42 gramos.

Estiramos la masa con un rodillo y con una cuchara tomamos una porción del relleno y vamos cerrando el bollito dándole forma (abajo os dejo enlace donde podéis ver un video de cómo dar la forma a los bollitos).

Creo que el formado de los bollos exige bastante práctica, yo no he conseguido darles la forma esperada pero no han quedado mal del todo.

Los bollos una vez formados deben levar unos 30 minutos, aunque este tiempo transcurre según vas formando los bollos ya que según vas haciendo los dispones de una bandeja y esos quedan levando mientras preparas el resto.

Para el cocinado al vapor, yo he utilizado una vaporera de Bambú.

Para disponer los bollitos en la vaporera, he cortado papel vegetal en forma de cuadrados para cada bollo y evitar con ello que se peguen.

Disponemos los bollitos en la vaporera.

Ponemos a cocer una olla con agua a temperatura alta, una vez comienza a hervir, bajamos a fuego medio-alto y ponemos la vaporera encima, durante unos 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, retiramos la vaporera y dejamos reposar los bollos sin destapar, durante unos minutos.

Después destapamos y los sacamos. Lo ideal es comerlos en caliente, acompañados de salsa de soja. También se pueden conservar en el frigorífico para más tarde o congelarlos.

Me ha gustado muchísimo esta receta, estos bollitos están deliciosos!!! Espero que os gusten tanto como a mí, os animo a que probéis a prepararlos, con organización, no se tarda en hacerlos. Si es así, me gustaría ver el resultado, no olvides etiquetarme en tus fotos @midulcevalentina.

Aquí os dejo enlace de la receta fuente sobre la que he hecho mi adaptación, en ella a su vez, tenéis dos enlaces, para ver dos formas distintas del formado de los bollos. De todos modos, os dejo ambos enlaces para que lo tengáis más a mano. Enlace 1 y Enlace 2. Os lo dejo todo en bandeja, no os quejareis.

Por último, os dejo enlace para que podáis ver las propuestas de mis compañeras del reto, click aquí.

Antes de irme, os dejo con la anécdota de Valentina:

En la última revisión del médico la de los seis años, tenían que ponerle la vacuna. Para suerte la enfermera le explico a Valentina que le iban a poner superpoderes especiales que sólo se los ponen a los niños buenos. Enfocándolo de esta manera Valentina quedo más conforme en que la pincharan y solo lloro el momento del pinchazo. La enfermera le dijo después que ya tenía superpoderes que los pobrara chocando la mano. Valentina le dio con todas sus fuerzas y la enfermera hizo un gesto de asombro de lo fuerte que era. Al día siguiente Valentina se fue toda convencida al colegio y se lo contó a sus compañeros incrédulos lógicamente, uno de ellos le dijo: A ver, rompe el suelo!!! Jajaja Que bonita inocencia, que pena que se pierda!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

TARTA DE COCO

Hola!!! Después de un largo paréntesis, ya estoy por aquí de nuevo con nuevas recetas,  en esta ocasión comienzo con la propuesta mensual para el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”. El mes de Diciembre la ganadora del Reto fue Maite del blog “Antojo en tu cocina” con su Tarta galleta de jengibre con miel rellena de crema de queso y chocolate blanco. Ella ha sido la encargada de elegir el cuento de este mes “El Principito”.

El cuento de hoy no necesita presentaciones, ya que todos hemos oído hablar de el. Según la Wikipedia “El principito se ha convertido en el libro escrito en francés más leído y más traducido. Así pues, cuenta con traducciones a más de doscientos cincuenta idiomas y dialectos, incluyendo el sistema de lectura braille” . Os dejo enlace donde podeis leer el cuento, haz click aquí.

Mi propuesta para este cuento es una tarta de coco que ya habia preparado en algunas ocasiones, pero no habia subido la receta. Tenía claro que quería poner estrellas, además era el objeto especial que teniamos que incluir en la foto, pero quería algo más original, así que en lugar de unas galletas, en este caso he preparado unos polvorones en forma de Estrella; Siii!!! ya se que estamos fuera de fecha, pero la ocasión así lo requería, era lo que tenía en mente.

Esta receta tiene varias preparaciones, pero con un poco de organización no es complicada su elaboración. En primer lugar prepararemos un bizcocho de coco, al que mojaremos con un poco de almibar, también de coco, para el relleno, una crema pastelera y como cobertura crema de queso, para decoración y acompañamiento unos polvorones tradicionales de almendra y canela, que me dices? Te va gustando la idea…?

Vamos con la receta…

TARTA DE COCO

Ingredientes Bizcocho ( Molde 15-18cm.):
  • 3 Huevos 
  • 225 gr. Harina
  • 190 g. Azúcar 
  • 190 ml. Leche 
  • 190 ml. Aceite girasol 
  • 12 gr. Levadura 
  • 1 cucharadita de extracto de coco
Preparación:

Pesamos y tamizamos los ingredientes secos.  

La leche y huevos han de estar a temperatura ambiente.  

Precalentamos el horno 180 gr. 

Comenzamos batiendo los huevos y el azúcar,  para ello los vamos incorporando uno a uno hasta que se integren y la mezcla sea homogénea,  batimos durante unos cinco minutos.  

Sin dejar de batir añadimos el aceite en hilo y seguimos batiendo hasta que quede totalmente mezclado. En este punto añadimos la cucharadita del aroma de coco. Y batimos un poco más. 

Lo siguiente será incorporar los ingredientes secos;  harina y levadura,  y la leche,  lo haremos intercalando adicciones de los ingredientes secos con el líquido,  comenzamos con la harina,  añadimos una parte de leche,  seguimos con la harina y así hasta acabar. Todo esto sin dejar de batir. 
Terminaremos mezclando bien con la espátula,  para no sobrebatir la mezcla. 

Engrasamos y forramos el molde y vertemos la mezcla. Introducimos al horno durante unos 35-40 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo pinchamos con un palito si el palito sale húmedo dejaremos un poco más en el horno,  si sale limpio, lo sacamos.  
Dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.  

Almibar:

Para el almibar, llevaremos a ebullición media taza de azucar y media taza de agua, durante unos 3 minutos. Después retiramos del fuego y añadimos media cucharadita del extracto de coco. Dejamos enfriar.

CREMA PASTELERA

Ingredientes:
  • 375 ml de Leche
  • 125 ml de Nata Liquida
  • 3 cucharadas de leche fria
  • 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharadita de azúcar vainillado (para la mezcla de Nata y leche)
  • 3 cucharadas de azúcar para la mezcla de yemas
  • 2 cucharadas de almidón de maíz ( Maicena en este caso)
  • 1 cucharada de harina
  • 3 yemas de huevo
Preparación:

En un cazo ponemos a cocer la leche y la Nata liquida con las dos cucharaditas de azúcar + la de azúcar vainillado.

En un bol se mezclan las yemas,  las tres cucharadas de azúcar,  la maicena, la harina y la leche fría. 

Cuando la leche comience a cocer tomamos una cantidad con una cuchara de servir o cazo y lo añadimos a la mezcla de las yemas, batimos un poco con una varilla, solo para mezclar y retornamos todo al cazo donde esta el resto de leche y nata,  removemos comuna cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de la crema, unos cinco minutos aproximadamente. 

Después vertemos la crema en un recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cubrimos con film de forma que quede este encima de la crema para que no haga costra. Metemos al frigorífico cuando ya no esté tan caliente.  

Os aconsejo que hagáis la crema con antelación uno o dos días antes. 

Podéis aromatizada con canela,  con cáscara de limón o de naranja como más os guste. 

CREMA DE QUESO

Para la cobertura de la tarta, he preparado mi receta favorita de crema de queso es muy sencilla y la suelo utilizar en muchas ocasiones porque me encanta, queda deliciosa, puedes ver una variación super rica con canela y sirope de arce en este enlace.

Ingredientes:
  • 200 gr. Queso Philadelphia
  • 250 gr. Queso Mascarpone
  • 100 gr azucar glace
  • Coco rallado para espolvorear
Preparación:

En el bol de la batidora que habremos metido previamente en el frigorifico una media hora antes de la preparación, echamos los quesos, el azucar glas. Batimos con el accesorio pala. Según mezclamos vamos subiendo la velocidad, hasta llegar a la velocidad máxima, y que todo este bien mezclado y listo.

POLVORONES ESTRELLA

Me encantan los polvorones, yo siempre hago esta receta algo adaptada de la original, de la que os dejo enlace.

Ingredientes:
  • 200 gr. de Harina
  • 100 gr. de Manteca de Cerdo
  • 100 gr. de Azúcar Glas
  • 50 gr. de Almendra molida
  • 1 cucharadita de canela
  • Más azúcar glas para decorar
  • Cortador en forma de Estrella
Preparación:

En primer lugar secamos la harina, para ello la ponemos en una sarten a fuego medio y la dejamos removiendo de vez en cuando. Irá adquiriendo un tono amarillento y olor a tostado. El tiempo aproximado será de 10-15 minutos, mientras vais preparando el resto de ingredientes.

La manteca de cerdo debe estar a temperatura ambiente, así será mucho mejor para trabajar con ella.

Mezclamos el azucar glas con la manteca hasta que se forme una pasta blanca, después añadimos la almendra, la canela y la harina y amasamos bien. La masa obtenida la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en el frigorifico 30 minutos o hasta el día siguiente.

Transcurrido este tiempo sacamos la masa y la dejamos reposar a temperatura ambiente ya que se queda bastante dura. Cuando este manejable, extenderemos la masa con un rodillo y cortaremos los polvorones con el cortador que más os guste. Yo los he hecho bastante gorditos. La masa se desmiga bastante, pero no perdáis la paciencia juntamos los trozos restantes y formamos de nuevo para cortar el siguiente y así todo el proceso.

Vamos colocando las piezas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o de horno, yo he usado una bandeja de galletas.

Introducimos al horno que habremos encendido previamente en la opción grill. Dejamos unos 10 minutos vigilando que no se quemen.

Una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando se hayan enfriado, espolvoreamos con azúcar glas.

MONTAJE

Disponemos la capa base de bizcocho, mojamos con un poco de álmibar * y cubrimos con una capa de crema pastelera. Procedemos del mismo modo con el resto de capas.

Cubrimos con la crema de queso, ayudándonos de una espátula.

Espolvoreamos con el coco rallado y decoramos con los polvorones.

* Si la crema pastelera no tiene muchas consistencia, el álmibar empeorara esto, y hará perder estabilidad, si es así no lo pongáis, realmente la crema ya aporta bastante humedad a la tarta.

Espero que os haya gustado mi propuesta y que os animéis a prepararla, os aseguro que esta tarta esta deliciosa. Si os animáis ya sabéis que me gustaría ver el resultado, podéis etiquetarme vuestras fotos en Instagram.

Aquí os dejo enlace para que podáis visitar las propuestas de mis compañeras del reto. Click aquí.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Una tarde que estábamos en casa, me pregunta: Mamá, tu cuanto me quieres? Y le digo: Hija pues mucho!!! Y me dice: Si, pero dime un número. Le digo, uff!! no se puede medir con un número, pero vamos que si quieres un número, yo te quiero infinito. Asi que le dibuje como era el número infinito. Y me dice: Mamá entonces tu me quieres un ocho tumbado…

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

PASTELA DE POLLO

Hola a tod@s!!! Hoy toca nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  El mes pasado mis “MARSHMALLOW CHIKS” ó Pollitos de Marshmallow” fueron los elegidos por mis compañeras en sus votaciones y por este motivo fui la encargada de elegir el cuento para este mes de octubre. El cuento elegido es “Ali Baba y los Cuarenta Ladrones”.

El cuento de hoy es conocido por todos, se trata de una de las historias incluidas en las “Mil y Una noches”, a continuación como siempre os hago un breve resumen.

Ali Baba era un pobre leñador que vivía con su mujer en un pueblecito dentro de las montañas, se ganaba la vida cortando arboles gigantescos para poder vender la leña en el mercado.

Un día que se disponía a entrar en el bosque para cortar leña, descubrió que unos bandidos, nada menos que cuarenta ladrones galopando con sus caballos, accedían a través de una piedra situada en una colina a lo que parecía una cueva, pronunciando: “Ábrete Sésamo…”.

Ali baba oculto entre los arboles, observa como los hombres salen de la misteriosa cueva cargados de sacos, y por descuido de uno de ellos que se le cae un saco al suelo, Ali baba descubre que están cargados de miles de joyas y monedas relucientes.

Ali baba, no se lo pensó dos veces y se dispuso a entrar en la cueva…

Ali Baba y los 40 Ladrones

Si quieres seguir leyendo el resto de la historia, pincha en el siguiente enlace.

Mi propuesta para este mes es una “Pastela de Pollo” se trata de una clase de hojaldre hecha con masa filo y rellena a base de cebolla, pollo, frutos secos y especias. Es una curiosa mezcla de dulce y salado. Parece ser que su origen es Marroquí y se suele preparar los días de celebraciones y fiestas.

Me pareció que esta receta era idónea para nuestro cuento. Y esta vez como novedad aunque este plato lleva notas dulces, se trata de una preparación salada, espero que os guste.

PASTELA DE POLLO

Ingredientes:
  • 1 paquete de pasta Filo (8-10 hojas)
  • 1 cebolla pequeña 
  • 1 pechuga de pollo
  • 15 gr. De Almendra marcona frita
  • 15 gr. De pistachos 
  • 45 gr. De Pasas 
  • 1 cucharadita de jengibre 
  • 1 cucharada de cúrcuma 
  • Sal 
  • 1 cucharada de aroma de azahar 
  • Unas ramitas de cilantro picado
  • 50 gr. De mantequilla derretida 
  • Azúcar glas 
  • Canela 
  • Una plantilla para la decoración final (opcional)
Preparación:

Os aconsejo que piquéis las almendras y los pistachos para que se integren mejor con el resto de los ingredientes,  yo no lo hice pero lo dejo aquí porque creo que queda mucho mejor. 

Cortamos y troceamos el pollo y lo salpimentamos.  Reservamos. Ponemos a pochar la cebolla en el aceite a fuego suave hasta que se dore. Después incorporamos las almendras y pistachos picados y rehogamos unos minutos.  

Añadimos el pollo las pasas y el resto de las especias, removemos bien todo y dejamos al fuego tapado durante unos 15 minutos,  removiendo de vez en cuando.  Transcurrido este tiempo,  destapamos y echamos el aroma de azahar y removemos.  

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.  

El relleno podéis prepararlo el día antes, yo por cuestiones de tiempo lo hice todo el mismo  día. 

Una vez que se ha enfriado el relleno,  montamos la Pastela,  para ello usamos un molde de unos 20-25 cm. aproximadamente.  Derretimos la mantequilla en el microondas.  

Comenzamos a pincelar las hojas de pasta Filo con la mantequilla y las iremos poniendo superpuestas en la base del molde para que quede toda cubierta,  unas cuatro hojas,  después pondremos otra centrada e incluimos el relleno,  aplanado bien para que quede todo bien repartido y tapamos con más hojas de pasta Filo,  siempre bien untadas de mantequilla, se superponen dos hojas más por encima del relleno y luego cerramos sobre estas las que habíamos puesto inicialmente, después podéis añadir alguna hoja más,  es importante que quede bien cerrada. 

Una vez lista,  introducimos al horno precalentado a 200 grados y la dejamos unos 15-20 minutos hasta que se vea dorada. Llegado este punto, sacamos del horno y dejamos enfriar.  Después en frío espolvoreamos con el azúcar glas y la canela. 

A falta de tiempo no he podido preparar un tutorial para que veáis el proceso, podéis consultar en YouTube, encontraréis varios videos sobre ello.

Espero que os haya gustado, para mi siempre es un reto cocinar preparaciones fuera de los dulces, pero la verdad que esta es muy fácil, aunque tengo que deciros que tuve a mi marido como pinché, él es el que cocina en casa, jejeje!!

Aquí os dejo enlace con las elaboraciones que han preparado mis compañeras del reto, no dejeis de pasar a visitarlas. Click aquí.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Como todos los niños, Valentina quiere tener una mascota en casa. Sumado a que nosotros no tenemos mucho tiempo ya que estamos fuera de casa la mayor parte del día, mi marido es alérgico a los gatos, que es la mascota que nos gustaría tener a las dos. Viendo las diferentes soluciones al impedimento de poder tener el animal, Valentina propuso: Ya sé, le tapamos la boca a Papá y así no le da la alergia!!! Me parto!! 😂😂😂

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

MARSHMALLOW CHIKS

Después de un par de meses de descanso, hoy retomamos nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  La tarea de elegir el cuento de este mes fue de Ana Rodlop del blog “El Rincón de Ana” que fue la ganadora del reto anterior con su “Pastel de zanahoria e ideas para Peter Rabbit” , Ana es una experta en tema de manualidades, no dejéis de pasar a visitarla. El cuento elegido para este mes es, “El Cielo se esta cayendo”.

No sabía de la existencia de este cuento que me ha parecido un tanto gracioso y peculiar, os dejo un breve resumen:

“Erase una vez una gallina que tenía sus doce pollitos a los que le gustaba mucho salir al bosque y escarbar y escarbar en la tierra hasta encontrar gusanos. Un día de esos mientras jugaban a escarbar, el más pequeño de los pollitos se alarmo al caerle un trocito de hoja en la colita. Sofocado fue a buscar a su mamá y le dijo: Mamá, mamá, el cielo se está cayendo a trocitos!!! La gallina pregunto: Como sabes eso hijito?? A lo que el pollito respondió: Porque ves me ha caído un trocito en la colita!!!. La gallina alterada dijo: Hay que ir a contárselo al gallo: Gallo, gallo, el cielo se está cayendo a trocitos!!! El gallo pensativo, preguntó: Como sabes eso gallina? La gallina respondió: El pollito me lo dijo!! El gallo pregunto al pollito: Como sabes eso pollito? El pollito respondió: Lo he visto con mis propios ojos, me ha caído un trocito en la colita, ves? El gallo exclamó seriamente: Habrá que informar de esto al pato. Así que fueron a contárselo al pato y así sucesivamente el pato se lo contó al búho, el búho al perro, hasta que llegó a oídos de la zorra…”

Si quieres conocer el final del cuento aquí te dejo enlace.

Mi propuesta para el reto son estos MARSHMALLOW CHIKS o pollitos de Malvavisco en castellano, casi que en inglés queda mejor verdad….?

No es más que las conocidas esponjitas recubiertas de chocolate, en este caso Candy Melts que nos da la posibilidad de ponerle el color amarillo pollito.

La idea, la encontré como no, en mi red de referencia Pinterest, os dejo enlace a la receta original, haz click aquí.

Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • Una bolsa de Candy Melts color amarillo
  • Una bolsa de Marshmallows
  • Algunos M&M tamaño pequeño, o también podéis usar Lacasitos, para la nariz.
  • Sprinkles tipo flor para los pies
  • Fideos de azúcar para los pelillos de la cabeza.
  • Rotulador negro comestible o fondant negro para los ojos.
  • Brochetas pequeñas
Preparación:

Preparamos nuestras esponjitas, las insertamos en las brochetas, con cuidado de no traspasarlas por arriba. Y las disponemos en un soporte para Cake Pops o Porespan. Reservamos.

Derretimos los Candy Melts en el microondas, siguiendo las indicaciones de la bolsa.

Una vez que el chocolate haya adquirido la consistencia adecuada, mojamos las esponjitas en el de forma que queden cubiertas, golpeamos un poco para quitar el exceso y volvemos a colocarlas en el soporte o porespan donde estaban inicialmente y dejamos que el chocolate se enfríe y con ello adquiera la consistencia de cobertura.

Un consejo, en el caso de los fideos amarillos que usaremos para simular los pelitos de la cabeza de nuestros pollitos, añádelos antes de que el chocolate se seque, nada más colocar las nubes en el soporte de esta manera sera más fácil que se queden adheridos y no se caerán.

Una vez el chocolate haya secado, añadimos el resto de las decoraciones. La nariz será con medio M&M partido por la mitad, tened cuidado al colocarla porque al presionar se puede rajar el chocolate de nuestros pollitos.

Los pies serán los sprinckles en forma de flor. En cuanto a los ojos podemos hacerlos con un rotulador comestible de color negro o bien con fondant de color negro. A mi me gustó mucho más el resultado con el fondant, añadiendo que mi rotulador se quedó sin tinta.

Estaréis de acuerdo conmigo que son muy fáciles de hacer, grado de complicación 0. Y quedan tan bonitos y graciosos!!! Bueno ya tenéis garantizado el triunfo en lo que se refiere a los peques de la casa. Ideales para cualquier celebración con temática como la nuestra.

No dejes de pasar a ver las propuestas que han preparado el resto de mis compañeras del reto, haz click > Enlace

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Hoy más que una anécdota, os cuento un momento para recordar, al fin después de varios meses se le ha caído su primer diente, no el que esperábamos, porque hay otro que se le debe caer, para dejar paso al de sustitución que ha salido por detrás, pero bueno, la verdad que tardaron en salir y ahora tardan en caer. La pobre solo le preocupaba si saldría mucha sangre, y no fue así!!😍😍😍

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

CUPCAKES CONEJITO

Hola a tod@s!!! Hoy toca nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  La tarea de elegir el cuento de este mes ha sido de Patricia Blanco Budia que fue la ganadora del reto anterior con sus “Cupcakes Cheesecake de Chocolate y Oreo” una autentica pasada, no dejéis de pasar a visitarla. El cuento elegido para este mes es, “El Cuento de Peter Rabbit, el conejo travieso”

Este cuento lo conozco más por la película que han hecho actualmente aunque no la he visto, como siempre os dejo resumen:

Peter es un conejito que viste ropa de humanos y anda sobre sus dos patas, vive con su madre y sus hermanas en una madriguera bajo un abeto. A pesar de que su madre les tiene prohibido entrar en el jardín del Sr. McGregor, Peter es muy curioso y desobedece las ordenes de su madre. Se cuela en el jardín y se come todas la verduras que encuentra lo que hace que enferme. Es perseguido por el Sr. McGregor y después de varios enfrentamientos y aventuras, logra escapar y regresar junto a su madre y sus hermanas.

Os dejo enlace por si queréis saber más sobre el cuento.

Esta vez no era nada complicado preparar algo para esta historia, hay gran variedad de posibilidades en torno a la temática del cuento.

Mi propuesta son estos “Cupcakes Conejito” me encanta como quedan y lo fáciles que ha sido prepararlos, ideales si queréis hacerlos con los niños, ellos quedarán encantados.

Vamos con la receta:

CUPCAKES DE ZANAHORIA

Ingredientes:
  • 4 zanahorias > 190 gr. aprox.
  • 150 gr. de Harina
  • 120 gr. de  panela
  • 100 ml. Aceite girasol 
  • 60 gr. Nueces 
  • Buttermilk ( 40 ml. Leche + 1/4 cucharadita de zumo de limón) 
  • 2 huevos L
  • 1 cucharadita de levadura 
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico 
  • 1 cucharadita de canela 
  • 1 pizca de sal 
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado 
Preparación:

Lavamos, pelamos y rallamos o picamos las zanahorias. Reservamos.

Troceamos y picamos las nueces.

Preparamos el buttermilk, a la leche le añadimos el zumo de limón y dejamos reposar mientras preparamos el resto de ingredientes.

Tamizamos los ingredientes secos harina, levadura, bicarbonato y canela y reservamos en un bol junto con la sal.

Precalentamos el horno 180 grados.

Comenzamos batiendo el azúcar (panela y vainillado) con los huevos, cuando hayamos incorporado los huevos uno a uno, añadimos el aceite mientras seguimos batiendo.

Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos el buttermilk y batimos hasta que se incorpore.

Agregamos la harina y el resto de ingredientes secos y batimos hasta que la mezcla se integre.

Preparamos el molde e introducimos las capsulas de los cupcakes.

Por último ya sin batir, agregamos la zanahoria y las nueces y mezclamos bien con una espátula.

Rellenamos con la mezcla 2/3 de las capsulas y metemos al horno 25 minutos o hasta que al pinchar con un palito salga seco.

Cuando estén listos sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde unos minutos. Después sacamos los cupcakes y dejamos enfriar sobre rejilla.

CREMA DE QUESO

Ingredientes:
  • 200 gr. de quedo crema tipo Philadelphia
  • 100 gr. de azúcar glas
  • 160-180 ml. De nata montada
Preparación:

Mezclamos el queso y el azúcar glasé en la batidora o con varillas. Después ya sin batidora, de forma manual incorporamos la nata que habremos montado previamente y mezclamos hasta que este todo integrado y a la nevera hasta su uso.

Decoración:

Ingredientes para la decoración:
  • MARSHMALLOWS Para las orejas
  • Azúcar
  • Colorante en polvo
  • La crema de queso
Montaje:

Untamos los cupcakes con la crema de queso ayudándonos de una espátula.

Después preparamos las orejas de conejito, según paso a paso que os dejo en fotos:

Así de fácil tenemos nuestros cupcakes conejito.

Aquí os dejo enlace donde podéis ver lo que han preparado el resto de mis compañeras del reto. Click aquí

Antes de irme os dejo la anécdota de Valentina:

A Valentina le encanta llevarse algo de casa de sus abuelos, cada vez que vamos algo se trae. El caso es que yo suelo ir cargada con varias cosas y le insisto que lo que se lleve no me lo puede cargar a mi. Ella te dice muy convencida que si pero luego a medio camino dice que se cansa (estamos a cinco minutos de casa de mis padres jejeje). Una tarde de esas cuando me dice que se lo lleve yo, le digo: Has visto que Mamá va muy cargada (Bolso a la espalda, su mochila del cole, carpeta, etc… seguro que os suena) me sobraba una mano y me salta: Y esta manita que tienes libre?? Hay que ver…menuda lista!! 😂😂😂

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

CUPCAKES MARIPOSA DE CHOCOLATE

Hola a tod@s!!! Hoy toca nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  La tarea de elegir el cuento de este mes en esta ocasión ha sido para Mercedes del Sol del blog Merce’s Cake que fue la ganadora del reto anterior con su “Brazo de Gitano de Gansos” no dejéis de pasar a visitarla. El cuento elegido para este mes es, “El Zapatero y los Duendes”.

Este cuento no lo conocía y la verdad es que me ha gustado bastante, me parece muy bonito, os dejo un breve resumen:

Erase una vez un zapatero muy humilde que por razones del destino,
su situación se había empobrecido de tal manera que hablando con su mujer, le comentaba que ya no les quedaba dinero para poder comprar material para hacer más zapatos, y que de seguir así no tendrían para comer. Únicamente le quedaba cuero para hacer un par de zapatos más, dejo todo preparado para hacer la tarea al día siguiente.

A la mañana siguiente, para su sorpresa en el lugar donde había dejado el cuero, encontró un par de zapatos muy elegantes y bien terminados, que nada más entrar un cliente a la tienda, se los llevo por más dinero del que pensaba venderlos.

El humilde zapatero se puso muy contento y fue a contárselo a su mujer. Con el dinero ganado podría comprar material para hacer dos pares de zapatos más…

A la mañana siguiente, la situación se volvió a repetir, está vez había dos pares de zapatos nuevos cosidos y terminados. Ese mismo día fueron vendidos por una buena suma.

Día tras día, el milagro volvía a suceder y con ello el zapatero iba acrecentando su fortuna y su prestigio, su zapateria se hizo un negocio conocido por todos.

Un día cercano a la Navidad, su mujer le propuso esconderse esa misma noche para poder ver quien era su bondadoso ayudante. Así lo hicieron se escondieron en un armario y cuando sonaron las doce campanadas en el reloj, el humilde zapatero y su mujer no daban crédito a lo que vieron….

Si quieres conocer el desenlace de la historia, aquí te dejo link con cuento entero.

Vamos con mi propuesta para el cuento, estos Cupcakes Mariposa de Chocolate, me parecieron idóneos para nuestra fiesta. Hay diversas recetas por Pinterest, que fue mi fuente de inspiración, pero finalmente escogí una receta de un libro de recetas de chocolate que me regalaron y me encanta. El relleno es una butterswiss de limón que le va perfectamente en contraste con el chocolate, la receta de los cupcakes muy muy sencilla…

CUPCAKES

Ingredientes:
  • 125 gr. de mantequilla punto pomada
  • 125 gr. de Azúcar Glass
  • 150 gr. de Harina de trigo, todo uso, la receta original lleva Harina de Fuerza.
  • 1 cucharadita de levadura química
  • 2 Huevos L
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 25 gr. de chocolate negro fundido
Preparación:

Fundimos los 25 gr. de chocolate y reservamos.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos.

Precalentamos el horno 200 grados.

Batimos la mantequilla con el azúcar glas durante cinco minutos hasta que la mezcla blanquee.

Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.

Agregamos la harina y el resto de ingredientes secos y vertemos el chocolate fundido en forma de hilo mientras batimos hasta que todo quede bien integrado. Terminamos de mezclar con la espátula para no sobrebatir.

Preparamos la bandeja de cupcakes con las capsulas y servimos la 2/3 de la mezcla en cada una de ellas.

Bajamos la temperatura del horno a 180 grados y metemos la bandeja de los cupcakes durante unos 20-25 minutos aproximadamente.

Una vez listos, sacamos la bandeja del horno y dejamos reposar unos minutos, después desmoldamos los cupcakes y dejamos enfriar sobre rejilla.

BUTTERSWISS DE LIMÓN

Ingredientes:
  • 250 gr. de mantequilla punto pomada
  • 3 huevos L (solo las claras)
  • 200 gr. de azúcar Blanquilla
  • 1 cucharadita de extracto de limón (también podéis sustituirlo por zumo de limón)
  • La ralladura de un limón
Preparación:

En un bol o recipiente de cristal ponemos las claras junto con el azúcar para que este se disuelva en ellas sin llegar a cocinarse. Si dispones de un termómetro de azúcar, la temperatura no debe rebasar los 65ºC. Removemos de vez en cuando con la cuchara. Sabremos que esta listo, al tomar una pequeña cantidad con los dedos, si no notamos gránulos es que se habrá disuelto correctamente. Retiramos y dejamos enfriar un poco.

Vertemos las claras y el azúcar que hemos preparado en el bol de nuestra batidora/amasadora y batiremos durante unos 7 minutos hasta que se hagan picos firmes. Comenzaremos con la velocidad más baja e iremos subiendo progresivamente hasta alcanzar la máxima.

Cuando tengamos listo el merengue,  añadimos la mantequilla poco a poco sin dejar de batir, al igual que con las claras, empezaremos con velocidad baja para después ir subiendo. La mezcla irá adquiriendo consistencia como de helado.

Añadimos la ralladura y el extracto de limón y seguimos batiendo un poco más hasta que todo quede bien mezclado.

MONTAJE

Una vez en frío cortamos la chepa de nuestros cupcakes.

Después cortaremos el capazo de cada uno en dos mitades para hacer las alas de Mariposa.

Decoramos los cupcakes con la Butterswiss de Limón ayudándonos de manga y boquilla.

Colocamos las alas de Mariposa en cada uno de los cupcakes.

Espolvoreamos con azúcar glas

Espero que os haya gustado mi propuesta, a mi me ha gustado prepararlos, menudo olor a chocolate desprendían!!!

Ahora os dejo enlace para que podáis ver lo que han preparado mis compañeras del reto. Clic aquí

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Una tarde que la llevamos al parque de bolas a ella y a su primo. El abuelo les dijo que mejor no se pintarán la cara, que luego era difícil andar quitándoles la pintura. Yo para convencer a Valentina, le dije: Si Valentina, mejor que no te pinten que sino luego te tengo que meter al baño!! A ella le quedó bastante claro el tema, así que según llega al parque de bolas le dice a la chica: “Hoy no me pintas, que si no me bañan!!! 😂😂😂” Madre mía!!! Que pensaría la muchacha!!!

En esta época que aún no hace calor, alternamos el baño día si, día no. Ese día no tocaba.

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

RATONES DE GALLETA

Hola a tod@s!!!  De nuevo retomamos nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  La tarea de elegir el cuento de este mes en esta ocasión me ha correspondido a mi,  ya que fui la ganadora del reto anterior con mi “Pez escamado de Hojaldre“. El cuento elegido para este mes,  es “El Ratoncito Pérez“.

Creo que esta es una de las historias que todos conocemos, además de haberse convertido en una tradición sobre todo para los más pequeños.

No obstante, os dejo resumen del cuento:

Pepito Pérez era un pequeño Ratón que vivía con su familia en el agujerito de la pared de un edificio. Allí estaban a gusto y tenían todo lo necesario para vivir él y su familia. Un buen día se percató de que en el piso de arriba, habían abierto una clínica dental, así que desde ese momento Pepito subía todos los días a visitar al nuevo vecino el Doctor Jose Mª y de paso aprendía un montón de cosas sobre la profesión, tanto que se aficionaba con su familia y les solucionaba los problemas dentales. En poco tiempo, Pepito se hizo con una clientela fija de ratones que acudían a visitarle y le pedían ayuda en cuanto a sus dientes.

El problema vino cuando empezó a recibir la visita de Ratones ancianos que necesitaban dientes nuevos para poder comer turrón, nueces y todo lo que les gustaba…

Que podía hacer Pepito para ayudarles…?

Si queréis conocer el resto de la historia o volver a recordarla leyendosela a los más peques, aquí os dejo enlace de una versión del cuento que a mi me ha encantado.

Ahora vamos con mi propuesta para el cuento, tenía claro que quería hacer algo relacionado con los ratones, así es que finalmente me decidí a hacer estos “Ratones de Galleta” o Mice Cookies. Me pareció genial para nuestra fiesta en torno a este popular cuento y nada difícil os lo aseguro, podéis hacerlos con los más pequeños de la casa y les encantará prepararlos.

Vamos con la receta, en esta ocasión he escogido la receta de Martha Stewart a la que le he hecho alguna pequeña modificación, aquí te dejo la original.

Ingredientes:
  • 330 gr. Harina todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 170 gr. de azúcar
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo L o XL
  • Almendra laminada para las orejas
  • Regaliz negro o en su defecto rojo para los rabitos
  • Pepitas de chocolate para ojos y nariz
Preparación:

En primer lugar pesamos y tamizamos la harina y reservamos.

Batimos la mantequilla con el accesorio pala, durante unos dos minutos aproximadamente y vamos incorporando el azúcar a la mantequilla sin dejar de batir, echándolo de forma gradual. Batimos durante tres minutos más hasta que la mezcla adquiera un color blanco y este esponjosa. Añadimos el extracto de vainilla, la sal y el huevo y seguimos batiendo.

Bajamos la velocidad y vamos incorporando la harina poco a poco a la mezcla mientras seguimos batiendo. Una vez adquiera la consistencia de masa sacamos y terminamos de de darle forma sobre una superficie. Formamos un disco de bastante grosor y lo envolvemos en papel film. Después lo llevamos al frigorífico para que enfríe unas horas (mínimo 4 horas) o hasta el día siguiente si lo hacéis por la tarde.

Transcurrido este tiempo, sacamos la masa del frigo y la dejamos que se temple unos minutos. Después con ayuda de una cuchara vamos tomando porciones de ella, formamos una bola pequeña a la que iremos dando una forma ovalada simulando el cuerpo de nuestros ratoncitos. Presionando con los dedos para hacer las cuencas de los ojos.

Vamos disponiendo los ratones en la bandeja donde vayamos a hornearlos. Precalentamos el horno 175º C. Una vez formados todos, añadiremos el resto de decoraciones. Con las laminas de almendra les pondremos las orejitas, las pepitas de chocolate serán los ojos y la nariz.

Prepararemos el regaliz, pero no lo incluiremos hasta después del horneado. Yo he comprado regaliz enrollado y he formado varias tiras con el y las he recortado.

Metemos al horno durante 25-30 minutos aproximadamente. Después cuando estén listos nada más sacar del horno, en caliente es cuando debemos ponerles el rabito, con cuidado de no quemarnos, con un palito o brocheta, hacemos un agujerito en la parte de atrás de cada ratoncito y metemos el rabito para que se quede sellado. Yo los agujeros los hice antes del horneado, pero se cierran y hay que volver a hacerlos.

Cuando todos los ratones tengan su colita, dejamos enfriar sobre rejilla y listos.

Espero que os hayan gustado, a los niños les encantan!!!

Os dejo enlace para que podáis ver lo que han preparado mis compañeras del reto. Clic aquí.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Como la cosa va de ratones esta vez, os contaré que desde hace poquito tenemos un nuevo integrante en la familia, un hamster de esos pequeñitos, ya que Valentina insistió mucho en quería un animalito. Para finalizar el año, el mismo día 31 de Diciembre, Valentina abrió la jaula para jugar un poco con él, el hamster se debió de asustar y se salió!!! Valentina estaba con su padre, pero en lugar de decírselo a él, viene a la cocina con cara de susto y me dice que lo siente que se ha escapado el bichito. No os podéis imaginar la tarea para encontrarlo, menos mal que el campo de búsqueda era el salón y de ahí no salió, al final le toco a mi marido intentar atraparlo. Yo solo podía pensar en la chica de la tienda donde lo compre que conta-ba que el suyo se escapo y tardo dos meses en encontrarlo!!! Madre mía!!! Menos mal que todo terminó bien!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

Dulces Postres!!!

PEZ ESCAMADO DE HOJALDRE RELLENO DE PATE DE JAMÓN, QUESO Y ATÚN


Hola a tod@s!!!  Hoy toca nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  La tarea de elegir el cuento de este mes ha sido para nuestra compañera Victoria Martínezdel blog “Hoy cocina Vivi”,  ya que fue la ganadora del reto anterior con sus “Galletas de castañas”, os dejo enlace para que paséis a visitarla, a mi me encantaron. El cuento elegido para este mes,  es “El pescador y el pececillo de oro“.

Os dejo un breve resumen del cuento:

Un anciano pescador vivía junto al mar con su mujer. Obtenían alimento a través de la pesca. Un día en una de sus redes apareció un hermoso pececillo dorado, que para su sorpresa hablaba y le suplicó que lo soltara. El anciano así lo hizo, y se marchó a su casa sin pedir nada a cambio. A su regreso se lo contó a su mujer que le reprendió muy enfadada y le obligó a volver para que le pidiera una recompensa. El hombre así lo hizo, y el pececillo le dijo que no se preocupará que cumpliría sus deseos. El hombre regreso a su casa y encontró a su mujer con una nueva tina. A partir de este momento la mujer se hace cada vez más avariciosa exigiendo a su pobre marido que fuera a por mas recompensas al mar, llegando incluso a querer sustituirle..

Si quieres conocer el resto de la historia aquí te dejo enlace.

En esta ocasión mi idea era hacer algo con forma de pez, y curioseando por Pinterest encontré este gracioso “Pez de Hojaldre” que me pareció una idea fantástica sobre todo para una fiesta de cumpleaños o cualquier tipo de celebración. De cara a las navidades puede quedar muy bien en vuestras mesas y los invitados quedarán encantados. Por no decir los más peques, porque ofrece muchas posibilidades de relleno.

Lo ideal para los niños es rellenarlo de Nutella, les encantará, pero esta vez quería cambiar y hacer algo más nutritivo e igual de rico. Así que escogí un pate de jamón york, quesitos y atún que suelo hacer para la merienda y que está muy rico. Otra idea sería preparar un relleno con una base de salmón.

Lo mejor, es lo fácil que es prepararla, no os vais a creer que hice receta y fotos ayer por la mañana, así que no tenéis ninguna excusa para no prepararla y los ingredientes muy sencillos, esta vez no traigo nada complicado.

Como objeto común en la foto, debíamos poner algo similar a una red de pesca, así que el salvamanteles navideño dorado que veis en la foto me pareció buena idea.

Vamos con la receta, que será la primera de tipo salado que incluyo en el blog…

Ingredientes:

  • 2 Láminas de masa para Hojaldre redondas
Para el paté:
  • 200 gr. de Jamón Cocido de York
  • 8 porciones de quesitos
  • 1 lata de atún en aceite de oliva virgen
  • 50 gr. de queso rallado
  • 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra (opcional)
  • 1 huevo batido

Preparación:

En primer lugar preparamos el paté, para ello picamos bien el jamón de york, después troceamos los quesitos, desmenuzamos el atún sin desechar el aceite y mezclamos bien todos los ingredientes con un batidor o simplemente con la espátula, mezclando muy bien, hasta que quede una consistencia untuosa, tipo pate. Si queda muy pastosa podéis añadir un chorrito de aceite de oliva para que quede más suave.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Disponemos las laminas de hojaldre, podéis hacerlo de dos formas, (abajo os dejo enlace a un video que he encontrado en youTube para que podáis verlo mejor, ya que no he podido haceros un paso a paso). Yo lo he hecho de la siguiente manera, he dispuesto una lámina, después he untado parte de la mezcla, (las cantidades que os doy, son más que suficientes, os sobrará para poder preparar sándwiches para la merienda, lo metéis en el frigo y listo) sobre la primera lámina, dejando el borde libre, sobre todo concentrando el relleno en la parte central. Con ayuda de un pincel, mojado un poquito en agua, untamos todo el borde para que actúe de pegamento.

Después cubrimos con la segunda lámina, haciendo que coincidan ambas y pegamos bien los bordes. Con un cuchillo vamos haciendo la silueta de nuestro pez, una vez listo, retiramos los restos de masa, nos aseguramos de que los bordes estén bien sellados y dibujamos el resto de decoraciones. El ojo lo he hecho con dos boquillas de distinto tamaño.

Una vez hechos los cortes, rizamos haciendo este tipo de bucles que ves en la imagen (Ver video más abajo).

Por último, pincelamos nuestro pez con huevo batido y lo metemos al horno.

Horneamos 30 minutos y listo. Dejamos enfriar un poco y…

Ya esta!!! Así de facil!!

Os dejo video de la preparación:

Espero que os haya gustado mi propuesta y que por supuesto os animéis a prepararla, ahora os dejo enlace con las propuestas que han preparado mis compañeras, haz clic aquí.

Antes de despedirme, os dejo con la anécdota de Valentina:

Ayer mientras hacia las fotos, Valentina estaba alrededor jugando y de fondo estaba la televisión en la que salía una embarazada que estaba a punto. Valentina la debió ver tan gorda que me dice: “Le van a sacar el bebé? Yo no quiero que me saquen un bebé” Le digo: No cariño, tu eres muy pequeña…y me dice: “Es que yo ya he salido de tu tripa…” jajajaja!!!!  me lo dijo como aclarando que con eso ya era suficiente, jejeje!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

Dulces Postres!!!