BIZCOCHO DE PLATANO

Hoy os traigo un bizcocho delicioso de plátano, que es una de mis frutas preferidas. A mi me gustan más bien verdes, en cuanto se ponen maduros ya no tanto. Por eso siempre aprovecho los que ya están maduros para preparar bizcochos de este tipo y sin duda quedan deliciosos, añadiendo a ello que así le damos salida a esos plátanos que ya no nos vamos a comer.

Este bizcocho ya lo había preparado en otra ocasión para cuando hice este «Layer Cake de Plátano» y el resultado fue espectacular. Hoy le he hecho alguna pequeña variación, pero la base de la receta es la misma y tengo que reconocer que es uno de los bizcochos de plátano más ricos que he preparado. Es perfecto para el desayuno o la merienda, así que os animo a poneros manos a la obra y no os perdáis esta delicia!!!

BIZCOCHO

Ingredientes (Molde rectangular 24 cm)*:

(*) Para el molde que yo he usado, estas proporciones dan de más, me sobro algo de mezcla que daba para otro pequeño bizcocho.

  • 170 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 250 gr. de panela
  • 3 Huevos L
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Buttermilk casera: 180 ml. de leche + 10 ml. de zumo de limón
  • 3 plátanos pequeños y maduros machacados como puré
  • 280 gr. de Harina
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de levadura química tipo royal
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharada de crema de cacahuete
  • 40 -60 gr. Nueces troceadas
Preparación:

En primer lugar prepararemos la buttermilk casera, que no es más que mezclar la leche con el zumo de limón y dejar reposar durante unos 10 minutos, aproximadamente el tiempo en el que vamos preparando y pesando el resto de ingredientes.

La mantequilla, y los huevos deben estar a temperatura ambiente.

Engrasamos y forramos el molde.

Pesamos y tamizamos los ingredientes secos y reservamos. Troceamos las nueces.

Precalentamos el horno 180 grados, calor arriba y abajo.

Comenzamos batiendo la mantequilla con la panela, durante unos cinco minutos aproximadamente, hasta que la mezcla esponje y se vea homogénea.

Añadimos la vainilla, e incorporamos los huevos uno a uno, dejando que se integren en la mezcla, antes de añadir el siguiente. Una vez los huevos se hayan integrado por completo a la mezcla añadimos los plátanos que habremos machacado con un tenedor haciendo un puré, y seguidamente la cucharada de crema de cacahuete. Seguimos batiendo hasta que se integre.

Por último añadimos los ingredientes secos (harina, levadura, sal, bicarbonato y canela) que habíamos reservado, a la mezcla, lo haremos en tres adiciones, intercalando estas, con adicciones de la buttermilk que preparamos al inicio. Así hasta agotar ingredientes. Batiremos para que la mezcla quede homogénea pero sin necesidad de sobrebatir, es preferible, terminar de mezclar con la espátula. Finalmente añadimos las nueces troceadas y mezclamos con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde, que habíamos preparado con anterioridad e introducimos al horno sobre rejilla, durante unos 45-50 minutos aproximadamente, hasta que al pinchar con un palito salga limpio. Una vez este listo, sacamos y dejamos reposar unos diez minutos, después desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Decoración:

Ingredientes:
  • 2 onzas de chocolate lindt fundidas
  • 1 cucharada de crema de cacahuete
  • Nueces troceadas
Preparación:

Para la decoración, he fundido las dos onzas de chocolate al baño maría, también podéis hacerlo en el microondas.

He calentado la cucharada de crema de cacahuete en el micro y le he añadido unas gotitas de aceite de oliva para que se hiciera algo más liquida y manejable.

Troceamos algunas nueces.

En primer lugar, decoramos con la crema de cacahuete con ayuda de una cuchara. Después hacemos lo mismo con el chocolate fundido y terminamos decorando con las nueces.

Listo para comer!!!!

El resultado es un bizcocho tierno y esponjoso con un intenso sabor a plátano, para colofón la crema de cacahuete y el chocolate hacen muy buena combinación, lo cual hace que el bizcocho quede aún más delicioso. Yo lo repetiré sin duda porque ha sido un éxito!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme. Espero que os haya gustado la receta, me gustará saber tu opinión. Si os animáis a prepararlo podéis etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina). Y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces postres!!!!

Puntuación: 1 de 5.

Si te ha gustado esta entrada, te agradecería le dieras una valoración, esto me ayuda a conocer mejor vuestros gustos y crear contenido en base a ello. Muchas gracias!!!

TIRAMISÚ DE CEREZAS

Hoy os traigo una auténtica delicia, me atrevo a decir que es una de las tartas más buenas que he preparado, no exagero, es una auténtica delicia para el paladar, así que desde este momento está la primera en mi ranking. Espero que os guste tanto como a mí.

Hace unas semanas una tienda online de productos italianos HelloMamma contacto conmigo con la propuesta de preparar algo especial para el día 19 de mayo que es el #diadela repostería. Para la elaboración me enviaron una serie de sus productos, y la verdad es que son productos de gran calidad, destacando las cerezas negras italianas que son uno de los ingredientes protagonistas en la tarta y que le dan el toque perfecto para hacerla exquisita. Podéis ver los productos en mis historias destacadas de Instagram.

Desde que vi el tarro de cerezas me quedo claro que elaboración iba a preparar, y ha sido todo un éxito, así que quiero compartir con vosotros está magnífica receta para que podáis igualmente prepararla y sorprender a vuestras familias.

Vamos con la receta y no os perdáis el vídeo que os dejo al final de la entrada con toda la elaboración.

BIZCOCHO BASE

Ingredientes (base fina de bizcocho):
  • 4 yemas de huevo
  • 3 claras
  • 80 de azúcar (Repartimos el azúcar en 35g para las yemas y 45 para las claras)
  • 80 gramos de harina
Preparación:

Batimos bien las yemas de huevo con los 35 g. de azúcar.

Montamos las claras con el resto del azúcar.

Agregamos las claras montadas a la mezcla de yemas y mezclamos con espátula.

Añadimos la mitad de la harina y mezclamos de forma suave con movimientos envolventes. Repetimos la operación con el resto de harina.

Vertemos la mezcla en un molde desmoldable de unos 23 cm. Previamente forrado y engrasado y al horno precalentado 180° > 20 minutos. Transcurrido este tiempo dejamos enfriar unos minutos y dejamos enfriar sobre rejilla.

CREMA MASCARPONE

Ingredientes:
  • 3 yemas de huevo
  • 250 g. Queso Mascarpone 
  • 125 g. Azúcar
  • 250 g. Nata montada*

(*) Yo uso nata Vegetal Ambiante, ya sabéis que la uso en muchas de mis elaboraciones. Podéis usar nata de vuestra marca habitual.

Preparación:

Separamos las yemas de las claras y batimos las primeras con el azúcar muy bien, podéis hacerlo manualmente, aunque tendréis que hacerlo enérgicamente o con varillas eléctricas. Cuando este bien mezclado se une el queso mascarpone y mezclamos bien hasta conseguir una crema. Reservamos en el frigorífico.

Montamos la nata (2 opciones):

  1. Con Nata Vegetal, montamos bien la nata, yo meto el bol y el accesorio varilla de la KA, en el frigorífico un cuarto de hora-veinte minutos antes, para que estén bien fríos.
  2. Con Nata de montar de vuestra marca habitual, debéis añadir a la nata 250gr. de azúcar, adicionales a los que figuran en la receta.

Una vez tengamos la nata bien montada, mezclamos con la crema de yemas y mascarpone que nos esta esperando en el frigo, mezclamos poco a poco con ayuda de una espátula, con movimientos envolventes para evitar que la nata baje. Hay que mezclarlo bien y de nuevo al frigo.

ALMIBAR

He preparado un almíbar para mojar tanto el bizcocho fino de la base como los bizcochos saboiardi de la decoración.

Ingredientes y preparación:

Muy sencillo, con media taza de azúcar y la misma medida de agua, preparamos un almíbar. Vertemos el azúcar y el agua en un cazo y llevamos a ebullición durante unos 3 minutos aproximadamente. Después retiramos del fuego y dejamos enfriar. Podéis aromatizarlo con lo que queráis, yo en este caso, le he agregado unas cucharaditas del jugo de las cerezas italianas ha quedado delicioso.

MONTAJE Y DECORACION

Para el montaje de la tarta yo he usado el molde desmoldable, lo he forrado bien de papel film, el motivo no es otro que evitar que cogiera algún tipo de sabor, ya que congele la tarta. Para el montaje vamos a necesitar:

  • La base fina de bizcocho
  • La crema de Nata y Mascarpone
  • Cerezas, en mi caso las Cerezas Negras Italianas
  • Bizcochos Savoiardi
  • Almíbar
  • Manga y boquilla para la decoración final
  • Cacao en polvo

Vamos con el paso a paso, vais a poderlo ver detalladamente en el video, más abajo, no obstante, os dejo el paso a paso por escrito.

  • En nuestro molde forrado, introducimos de nuevo la base de bizcocho y lo pincelamos con el almíbar.
  • Con ayuda de una espátula, ponemos una generosa capa de la crema Mascarpone y vamos extendiendo de forma que el bizcocho quede cubierto por completo.
  • Mojamos los bizcochos Savoiardi en el almíbar y los vamos disponiendo por encima de la capa de crema.
  • Cortamos las cerezas por la mitad y las añadimos como decoración junto con los bizcochos. Pincelamos con almíbar de nuevo.
  • Cubrimos de nuevo con más crema Mascarpone.
  • En una manga pastelera con la boquilla que más os guste, introducimos parte de la crema Mascarpone y decoramos la superficie de la tarta. A mí solo me dio para decorar la zona central.
  • Disponemos las cerezas por el borde de la tarta.
  • Espolvoreamos con el cacao.

Lo siguiente será dejarla unas horas en el frigo, incluso congelarla. Esto hice yo ya que no íbamos a comerla ese día. El resultado espectacular, está tarta está deliciosa!!! Y es de fácil elaboración así que poneros manos a la obra, y me contáis.

Aquí os dejo el video con el paso a paso de toda la elaboración, salvo el bizcocho. Espero que os guste!!! Si es así os animo a compartirlo y que me deis vuestro apoyo suscribiéndoos al canal.

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme. Espero que os haya gustado la receta, me gustará saber tu opinión. Si os animáis a prepararlo podéis etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina). Y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces postres!!!!

Puntuación: 1 de 5.

Si te ha gustado esta entrada, te agradecería le dieras una valoración, esto me ayuda a conocer mejor vuestros gustos y crear contenido en base a ello. Muchas gracias!!!

TARTA VERTICAL DE MARCARPONE Y FRESA

Últimamente no me da la vida para pasarme por aquí, mi cabeza esta en mil cosas, pero mi mente solo piensa en poder preparar dulces y hacerles fotos que es lo que mas me gusta, pero a veces hay que parar para atender a la familia. En mi caso, con una niña de ocho años en tercero de primaria es bastante complicado, pero no desisto…estoy deseando que lleguen las vacaciones, al menos de ella, eso implica que parte de mi tiempo también estará de vacaciones. Si alguien se siente identificado, por favor que se pronuncie, podemos crear un grupo para quejarnos….jejeje.

Bueno basta ya de charla, hoy por fin he podido encontrar un hueco (cuando todos están dormidos) para subir la receta de esta Tarta que preparé para el día de la Madre. Al menos ese día pude disfrutar de algo de tiempo y este fue el resultado. Esta tarta fue amor a primera vista, desde el momento en que la vi. Así que me pareció que esta celebración era idónea para prepararla.

Creo que le estoy cogiendo el gusto a los troncos, tartas verticales, etc…Tengo que reconocer que hace años, preparar un tronco era mi asignatura pendiente, les tenía respeto, se me partían al enrollarlos, pero como todo en la vida, practicando conseguí mi objetivo y ahora me encanta este tipo de preparaciones, para muestra un botón, haciendo clic en las palabras en azul podéis acceder a las recetas.

Vamos con la receta…

TARTA VERTICAL DE MASCARPONE CON FRESAS

Receta Fuente: https://www.kenwoodclub.it/ricette/vertical-roll-cake

Ingredientes (Bizcocho):
  • 8 yemas de huevo L
  • 6 claras de huevo L
  • 160 gr. de Harina de Trigo
  • 160 gr. de Azúcar
  • 10 gr. de Azúcar glas
Preparación (Bizcocho):

En primer lugar separamos las yemas de las claras.

Preparamos una bandeja o la del horno, la engrasamos y forramos con papel vegetal. Reservamos.

Batimos las yemas con 65 gr. de los 160 gr. que figuran en los ingredientes, el resto los reservamos. Podéis batir manualmente con unas varillas, o con batidora de brazo. Batimos las yemas hasta que la textura crezca y se vea esponjosa.

A continuación, montamos las claras y vamos incorporando poco a poco el azúcar restante que hemos reservado anteriormente. Debemos montarlas hasta adquirir el punto de nieve.

Precalentamos el horno, 180º , calor arriba y abajo.

Una vez listas, incorporamos a las mezcla de claras, la mezcla de yemas, este paso hay que hacerlo por partes y de forma cuidadosa, nos ayudamos de una espátula para mezclar y lo haremos con movimientos envolventes, para que las claras no bajen su volumen. Una vez hayamos mezclado bien las yemas con las claras, agregamos de igual forma la harina, es decir poco a poco, por partes y con movimientos envolventes.

Cuando hayamos obtenido una mezcla homogénea, esponjosa, y con volumen y la vertemos sobre la bandeja que tenemos preparada. Extendemos bien las mezcla para que se reparta uniforme por toda la bandeja y alisamos bien con una espátula. Introducimos al horno durante unos 20-25 minutos aproximadamente.

Mientras preparamos un paño grande de cocina, lo extendemos sobre una superficie amplia para que podamos trabajar cómodamente y lo espolvoreamos con los 10 gr. de azúcar glas.

Una vez tengamos listo el bizcocho, lo sacamos del horno y sin dejar enfriar, volcamos el bizcocho sobre nuestro paño espolvoreado de azúcar. Cuidado no os queméis!! Este paso es algo complicado. Retiramos el papel vegetal del bizcocho y comenzamos a enrollarlo sobre el paño, como esta caliente, no ofrecerá resistencia. Dejamos enfriar por completo. Mientras preparamos el relleno.

CREMA DE QUESO MASCARPONE

Ingredientes:
  • 1 Tarrina de Queso Mascarpone 250 gr.
  • 200 gr. de Queso Philadelphia
  • 100 gr. de Azucar Glas
  • 1/4 cucharadita de Gellespessa* (Opcional)

(*) La Gellespessa es un espesante alimenticio para salsas y cremas, podéis encontrarlo en tiendas de Repostería o en algunos comercios, si no me equivoco creo que Carrefour, si que lo tiene.

Preparación:

En el bol de la batidora que habremos metido previamente a la nevera una media hora antes de la preparación, echamos los quesos, el azúcar glas, y la Gellespessa y batimos con el accesorio pala, hasta que todo este bien mezclado y listo. Reservamos en el frigo hasta su uso.

MERMELADA DE FRESA

En este caso he usado mermelada de fresa casera que ya tenía hecha, pero podéis usar cualquiera que tengáis, la que más os guste. Os dejo la receta en el siguiente enlace.

MONTAJE

Bueno como ya visteis en mi entrada anterior (si no has pasado aún, ya estas tardando!! jejeje) Haz clic aquí. Me he estrenado en el tema de los videos y la verdad es me gusta bastante, aunque supone bastante trabajo, mi respeto a todos los que diariamente ofrecen contenido a través de este soporte. Por mi parte siempre que pueda os dejaré video de alguna de mis preparaciones.

Hoy, os dejo el montaje de la tarta!! Espero que os guste como ha quedado!! Me encantaría saber vuestra opinión en los comentarios!!

Vamos con el paso a paso para que junto con el video os sea de lo más fácil preparar esta Tarta Vertical:

  • En primer lugar una vez en frio, desenrollamos nuestro bizcocho lentamente y con cuidado.
  • Cortamos los bordes para dejarlos rectos.
  • Medimos nuestro rectángulo de bizcocho y lo dividimos en tres partes iguales. Hacemos primero los cortes en los extremos para que nos sea más fácil cortarlos.
  • Ya tenemos nuestras tres partes.
  • Cogemos una de las partes y extendemos y cubrimos con una capa de mermelada. Después agregamos encima una capa de la crema de queso. Repetiremos este mismo proceso con las otras dos partes.
  • El resto de la preparación y montaje queda mucho más clara viendo el video.

Espero que os haya gustado, puede parecer un tanto complicado pero os aseguro que siguiendo los pasos no lo es!! Y las tartas verticales quedan muy originales. Esta tarta es de sabor suave y delicioso y el bizcocho queda muy esponjoso, os animo a prepararla, sin duda vais a sorprender a vuestros invitados, comensales, etc…

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme. Espero que os haya gustado la receta, me gustará saber tu opinión. Si os animáis a prepararlo podéis etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina). Y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces postres!!!!

Puntuación: 1 de 5.

Si te ha gustado esta entrada, te agradecería le dieras una valoración, esto me ayuda a conocer mejor vuestros gustos y crear contenido en base a ello. Muchas gracias!!!

MI PRIMERA TARTA FONDANT

Esta fue la primera de mis tartas fondant, mi primer pinito en este mundillo. En este caso elegí hacer yo el fondant casero, de nubes y chocolate, la experiencia fue bastante pegajosa y difícil a la hora de cubrir la tarta, pero la verdad es que a diferencia del que compro habitualmente, estaba muy rico…no obstante he de decir que no repetí, creo que es mucho más cómodo y practico comprar el fondant. El relleno como estábamos en verano, era de nocilla jajajaja, y para que se pegara bien el fondant utilice mermelada de frambuesa, en esta época no estaba muy ducha en el tema de los rellenos. Para la decoración utilice fondant blanco, este si comprado. Aquí os dejo unas fotos de este especial recuerdo.

¡¡¡Dulces postres!!!

TARTA FONDANT CHOCOLATE

TARTA FONDANT CHOCOLATE2Logotipo Definitivo2.1