Brownie de Chocolate con Nueces

Hola a tod@s!!!  Pues aquí estoy otra vez, no me he vuelto loca, bueno un poco si, por lo general no suelo publicar semanalmente,  no porque no quiera claro,  sino porqué no puedo,  no me da la vida!!!. Por eso digo que me he vuelto loca,  porque está semana llevo dos publicaciones y no ha trascurrido una semana. Bueno esto es algo inusual,  como os contaba en la publicación anterior,  el motivo son los retos que circulan por Instagram,  que me quiero apuntar a todos, pero os aseguro que no me apunto a todos, hay bastantes más a los que no he podido unirme.
El reto de esta semana,  es el que organiza mensualmente Esther del Blog Cocinando Sabores,  y este mes consiste en preparar un Brownie casero. Asi que no me enrollo más,  y os dejo la receta que he preparado y de paso os pongo los dientes largos!!!
La receta es del libro de Lorraine Pascale que me regalaron las navidades pasadas, me encanta la sencillez y el estilo de esta chica,  cuando la he visto alguna vez cocinar,  relaja,  todo lo hace tan bien y tan fácil,  me fascina!!!
La receta original incorpora galletas oreo a la mezcla en lugar de nueces que es la pequeña modificación que he hecho a su receta,  ya que mi intención era hacer el típico Brownie,  pero vosotros podéis hacerlo si queréis con las oreo, abajo te dejo cantidades igualmente.
P1150286_r
Ingredientes:
  • 165 gr. De mantequilla
  • 200 gr. De chocolate negro picado o rallado
  • 165 gr. De azúcar moskovado
  • 3 huevos L
  • 2 yemas
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de Harina
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 pizca de sal
  • 130 gr. De nueces california*
  • Algunas nueces pacanas para la decoración
  • Azúcar glasé para decorar

(*) Si decides añadir las galletas oreo , son 154 gr. De galletas oreo partidas en cuartos.

P1150311_r

Preparación:
  1. Troceamos las nueces de california que irán en el relleno.
  2. Picamos o rallamos el chocolate y fundimos la mantequilla en un cazo.
  3. Mezclamos el chocolate picado y la mantequilla y removemos hasta que se haga una mezcla homogénea.  Reservamos.
  4. Precalentamos el horno 180 grados
  5. Separamos las yemas de las claras de dos huevos (podéis congelar las claras para no desecharlas).
  6. Batimos los huevos y las yemas junto con la vainilla unos 5 minutos.
  7. Incorporamos el azúcar poco a poco, por el lateral del bol, para que se vaya mezclando sin perder aire la masa.
  8. Añadimos la harina, el cacao en polvo y la sal del mismo modo por el lateral del bol. Batimos hasta que estén bien integrados todos los ingredientes y la mezcla sea homogénea.
  9. Añadimos las nueces troceadas a la mezcla y con el accesorio pala, batimos un poco más para que se repartan bien. Este paso también podéis hacerlo a mano.
  10. Vertemos la mezcla en un molde especial para brownie o un molde cuadrado de aproximadamente 20-22 cm. que habremos engrasado previamente, y cubierto con papel vegetal que sobresalga por los lados del molde.
  11. Extendemos la mezcla uniformemente por toda la base del molde y alisamos con una lengua o espátula. A continuación decoramos con las nueces pecanas, que distribuiremos por encima.
  12. Metemos al horno durante 25-30 minutos aproximadamente.
  13. Una vez listo, sacamos y dejamos enfriar dentro del molde sobre rejilla. Después podemos desmoldarlo cogiendo de la parte sobrante del papel vegetal.

P1150306_r

Creo que no hace falta que os diga lo buenísimo que está!!! He tenido que repartirlo de forma urgente para no comérmerlo yo todo!!!

P1150316_r

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!


DONUTS DE CHOCOLATE

Hola a tod@s!!!

Hoy vengo con una receta que estaba entre mis pendientes y tenía muchas ganas de hacer, el empujón final para decidirme a hacerlos, ha sido como no gracias a Esther del blog Cocinando Sabores, que mensualmente en la red de Instagram, nos propone retos para que nos animemos a realizar nuestra propia Repostería casera y disfrutar del resultado con nuestras familias.

Yo estoy encantada con este tipo de iniciativas, así que intento participar siempre que puedo, os animo a que echéis un vistazo por Instagram y veáis todas las propuestas geniales bajo el hastag #donutworrysiescasero

Antes de decidirme por una receta u otra estuve viendo algunas recetas. Tenéis gran variedad en la web, pero yo os aconsejo las que más me han gustado: Susana del blog Webosfritos que es una experta en el tema, también me ha gustado la del blog de Sweetandsour, pero finalmente me he decantado por la Receta del blog de Unodedos, vamos con ella…

Ingredientes (Salen bastantes donuts con estas cantidades, unos 21 donuts, si no queréis tantos dividir las cantidades a la mitad).

Prefermento > En primer lugar tenemos que preparar una primera masa o poolish que luego incorporaremos a la masa principal.

  • 120 gr. de Harina de Fuerza
  • 120 ml. de Leche tibia
  • 5 gr. de Levadura Fresca

Disolvemos la levadura fresca en la leche que debe estar ligeramente templada y la dejamos reservada mientras tamizamos la harina. Después mezclamos todo en un bol, yo este paso lo hago con las manos. Obtendremos una masa pegajosa, formamos una pequeña bola y la dejamos reposar en un bol tapado con papel film o un paño, debe duplicar su volumen, tiempo de levado: Una hora aproximadamente.

Masa Principal> Prepararemos otra masa a la que añadiremos el prefermento o primera masa.

  • 350 gr. de Harina de Fuerza
  • Prefermento Previo
  • 1 pizca de sal
  • 80 ml de leche
  • 75 gr. de Azúcar
  • 2 cucharadas de miel
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 huevos L
  • 80 gr. de mantequilla
  • Aceite de Girasol para freír
Transcurrido el tiempo de levado del prefermento o poolish comenzamos a prepara la masa principal.
En primer lugar debéis tener en cuenta que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, la mantequilla debe tener consistencia pomada, por eso es aconsejable sacarla de la nevera lo primero, los huevos y los 80ml de Leche también deben estar a temperatura ambiente.
Introducimos en el bol de la amasadora, la harina con el prefermento, la sal, la leche, el azúcar, la miel, la canela, el aroma de vainilla y los huevos previamente batidos. Amasamos durante unos cinco minutos e incorporamos la mantequilla, seguimos amasando otros cinco-diez minutos más, o hasta que la masa se vea suave aunque pegajosa y empiece a despegarse de las paredes del bol.
Untamos un bol con aceite y también nos untamos las manos, sacamos la masa del bol, será bastante pegajosa, hacemos una bola y la metemos al bol, tapamos con papel film o un paño y dejamos que duplique su volumen, hora y media – dos horas.
Una vez hayan levado, podéis continuar con el siguiente paso o bien meterlo al frigorífico y lo dejamos toda la noche, yo hice esto último.
A la mañana siguiente, sacamos del frigorífico y dejamos enfriar la masa una hora aproximadamente, es importante que no esté fría, después desgasificamos sobre una superficie enharinada y dejamos reposar unos diez minutos.
Mientras la masa se enfría, podéis preparar el papel de horno, yo lo he cortado en cuadrados para después poder disponer los donuts sobre ellos y de esta manera cuando vayáis a freírlos lo cogeis directamente con el papel de horno sin tener que tocar el donut y que se deforme.
Pasado este tiempo, estiramos la masa con un rodillo y vamos cortando bien con el cortador de donuts o con cualquier utensilio en forma de círculo que tengáis, los centros pueden hacerse con un tapón de plástico.
Tapamos los donut con papel film y dejamos levar hasta que doblen su volumen, unos cuarenta minutos aprox.
Lo siguiente será freír los donuts:
Es importante que dispongais de una sarten onda o una olla con fondo para freir los donuts. Yo use un litro de aceite.
La temperatura del Aceite, es aconsejable que este a unos 160 grados, si tenéis freidora o bien podéis haceros con un termómetro digital para poder medirlo mucho mejor. En mi placa vitroceramica, consigo esta temperatura en la posición 5 o 5,5 de 9 posiciones, os lo digo por daros una aproximación si no disponeis de termometro.
Una vez alcanzada la temperatura, comenzamos a freír los donuts, yo los voy incorporando uno a uno, cogiéndolo como os he explicado antes con el papel de horno, lo echamos dándole la vuelta al donut de forma que nos quedemos con el papel en la mano, con cuidado de no quemarnos.
Freiremos cada donuts, un minuto por cada lado, es importante dejar flotar el donut en el aceite no hundirlo. Según vamos friendo los vamos sacando y poniendo sobre una fuente con papel de cocina para que absorba el aceite y dejamos enfriar.
Yo como salieron muchos, ese mismo día los congele, así luego puedes ir sacándolos según necesidad y están tan buenos como el primer día.

Ahora os cuento la segunda prueba que hice de donuts, la verdad es que no soy de Dulces fritos, no hago rosquillas, ni estrellas, únicamente torrijas como no…? Así que, quería probar a hacerlos en el horno, hice la misma receta, dividiendo las cantidades y añadiendo alguna pequeña modificación:

Infusioné la leche del prefermento con cáscara de naranja y algunas vainas de cardamomo, después colé la leche y mezcle con la Levadura para que se disolviera. El resto del proceso igual salvo la parte final, horno precalentado a 180 grados, tiempo de horneado 10-15 minutos.

Finalmente he de reconocer que a pesar de mi descontento inicial, me quedo con la primera prueba, los fritos. El horno es una opción más sana y también están buenos, pero la miga, el sabor del donut que conocemos me lo recuerda más el frito.

Vamos con el glaseado, que en mi caso no lo es, yo he preparado una cobertura de chocolate, la misma que si fuera para una tarta, mi experiencia con los glaseados no es muy buena y pensé que quedaría igual de bien.
Ingredientes (para decorar unos 12 donuts):
  • 100 gr. de chocolate para fundir
  • 100 ml. de Nata Liquida
  • 25 gr. de mantequilla

Podéis variar las cantidades, la nata y el chocolate siempre son la misma cantidad de uno que de otro, con la mantequilla hacéis una regla de tres.

Preparación:

En un cazo, fundimos el chocolate en la nata liquida y una vez se haya fundido añadimos la mantequilla, fundimos la mantequilla en el chocolate, y retiramos del fuego. Tendremos una consistencia más o menos densa, dejamos enfriar un poco, no demasiado, lo ideal para poder mojar los donuts. Vertemos la mezcla en un bol y vamos metiendo los donuts boca abajo y mojandolos en el chocolate, después los disponemos en una rejilla y los dejamos para que el chocolate enfríe.

La verdad es que han tenido muchísimo éxito , más del que yo esperaba, ya que cuando los hice, no quede muy contenta, con el resultado, mas que nada porque creo que como en todo, exige practica y al ser la primera vez, la forma no me quedo como esperaba, eso si la masa y el sabor eran los adecuados y ya con el chocolate cambié de opinión, aunque os diré que yo solo he podido catar uno y es este que os muestro, al que le dí el mordisco para la foto, el resto volaron sin piedad…jajajaja

Como siempre os animo a que intentéis hacerlos. Como todas las masas exige respetar los tiempos de levado, y el tema de freír quizás es lo más engorroso, aunque todo es organizarse, pero merece la pena el esfuerzo porque el resultado es lo más gratificante y sabes que estas consumiendo un producto hecho en casa, elaborado por ti, sin tanto azúcar, sin aditivos, sin conservantes ni colorantes, que me decís? Si alguien se anima me gustaría ver el resultado, os espero…

Bueno ahora vamos con la anécdota de Valentina:

Hoy y mañana con motivo de las fiestas de carnaval, no tiene colegio, así que han venido mis suegros para quedarse con ella. Mientras yo me preparaba para marcharme a trabajar ella estaba en el salón con ellos. Últimamente ve una serie de Netflix que se llama ” A Rienda Suelta ” va de caballos, a Valentina le apasionan los caballos. El caso es que voy al salón y con el mando de la tv en la mano me dice: ” anda mamá ponme ” A Rienda Suelta ” que estos no saben, refiriéndose a mis suegros…😂😂😂 que niña!!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

Chessecake Flor de Cerezo Japonés

Ay que calor que estamos pasando aquí en Madrid!!! Se está haciendo dura la llegada de las ansiadas y necesitadas vacaciones, y vosotros ya estáis de vacaciones??
Pues como a mi aún me queda y me gusta torturarme, yo sigo encendiendo el horno, aunque esta vez de horno lleva muy poquito, es una receta más bien fresquita así que podéis animaros a hacerla, la mayor parte del proceso se lo lleva el frigorífico….jejeje
El año pasado finalizado el verano, me regalaron un libro que tenía muchas ganas de tener, “Tartas de Queso” de Hannah Miles, me encantó esta receta pero pensé que era adecuada para la época de calor y al final como el tiempo pedía otro tipo de recetas, no me puse, pero este año he decidido empezar a sacarle el jugo.
Este receta me gustó sobre todo por la estética de la tarta y desde luego está riquísima, solo le cambiaría un pequeño detalle que luego os contaré…

Se trata de un Chessecake que lleva una base fina de bizcocho, y como ingrediente principal en su interior compota de cerezas!!! Te va gustando la idea?? Pues vamos con los ingredientes…
Ingredientes (Para la base de bizcocho):
  • 55 gr. de mantequilla pomada
  • 55 gr. de azúcar
  • 1 Huevo
  • 2 cucharaditas de Té Matcha en polvo (Opcional)*
  • 1 cucharada generosa de Crème Fraiche
  • 55 gr. de Harina Leudante tamizada**

(*) Os pongo opcional y aquí es donde os cuento el pequeño detalle al que os hacia referencia. Es la primera vez que utilizaba Té Matcha en una receta, es más es la primera vez que lo probaba y para ser sincera no le he encontrado nada especial, la verdad es que con la de recetas que se ven ahora y que utilizan este ingrediente, a mi no me ha cautivado, que le vamos a hacer para gustos los colores, si te pasa igual que a mi, pues o no lo pones o puedes sustituirlo por cacao en polvo.

(**) La harina leudante es muy fácil de hacer, se obtiene de mezclar harina, levadura en polvo y sal, os anoto las cantidades que yo hice:

  • 150gr. de Harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal

Tamizamos todos los ingredientes y mezclamos, después puedes conservarlo en un bote, anotando la fecha de caducidad, que será la fecha de caducidad que tenga la levadura que has usado.

Preparación de la Base:

Preparamos un molde desmoldable de unos 23 cm, engrasamos y forramos la base con papel de hornear y reservamos. Precalentamos el horno 180º.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla blanquee y sea homogénea, sin dejar de batir añadimos el huevo. Disolvemos el Té Matcha en una cucharada de agua caliente y lo añadimos a la mezcla, junto con la cucharada de Creme Fraiche, finalmente incorporamos la harina leudante que habremos preparado anteriormente, mezclamos bien para que todo quede integrado y vertemos en el molde. Horneamos durante unos 15-20 minutos aproximadamente. Una vez transcurrido este tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar sin desmoldarlo, mientras podemos ir preparando el Chessecake.

Ingredientes Chessecake:

  • 4 láminas de gelatina
  • 200 gr. de queso crema
  • 250 gr. de queso ricotta
  • 1 cucharadita de pasta de vainilla
  • 100 gr. de azúcar
  • 150 ml. de nata para montar
  • 400gr. de compota de cerezas*

(*) En primer lugar prepararemos la compota de cerezas, os aconsejo lo hagáis con bastante anterioridad, yo la hice una semana antes que la tarta.

Ingredientes para la Compota:

  • 400gr. de cerezas deshuesadas (yo use unos 750 gr. de cerezas aproximadamente)
  • 120ml. de zumo de naranja
  • 50 gr. de azúcar avainillado
  • Ralladura de un limón

Preparación de la Compota:

Lavamos y deshuesamos las cerezas

En una olla o cazo ponemos el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de limón a fuego alto para que se disuelva el azucar. Después agregamos las cerezas, y cocemos a fuego medio hasta que adquieran una textura blanda pero sin romperse, unos 15-20 minutos.

Una vez listo lo pasamos a un bote hermético y lo dejamos enfriar muy bien antes de meter en el frigorífico.

Preparación del Chessecake:

En primer lugar ponemos las hojas de gelatina en un bol o recipiente con agua para que se ablanden, yo las he puesto por separado.

En un bol o recipiente batimos el queso crema, el queso ricotta, la vainilla y el azúcar, hasta que la mezcla quede suave, reservamos.

Ponemos la nata en un cuenco resistente y sobre un cazo de agua hirviendo para calentarla, se trata de templarla un poco, agregamos las láminas de gelatina escurridas una a una y vamos removiendo hasta que se disuelvan por completo.

Seguidamente colamos la nata para deshacernos de posibles restos de gelatina no disueltos y añadimos la nata a la mezcla de queso mientras batimos.

Trituramos la compota de cerezas hasta que se convierta en un puré. Echamos un tercio del puré en la parte central de la base de bizcocho dejando libres borde. El resto del puré se lo añadimos a la mezcla de queso y removemos pero no demasiado para conseguir un efecto veteado.

Vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho y extendemos con una lengua o paleta para que quede liso. Metemos al frigorífico mínimo tres horas, yo os aconsejo que la dejéis hasta el día siguiente.

Decoración:

  • 15 gr. Chocolate negro derretido
  • 1 manga desechable
  • 1 boquilla pequeña redonda
  • Flores de azúcar

Derretimos el chocolate en el microondas, un poquito para no pasarnos, después lo dejamos atemperar para que coja la consistencia adecuada para poder hacer el dibujo.

Introducimos el chocolate en la manga con la boquilla, yo lo hice sin ella, y dibujamos sobre la tarta, las ramas simulando un cerezo, creo que no ha quedado mal aunque se puede mejorar…

Si la tarta esta fria, el chocolate enseguida se endurecerá, después disponemos las flores de azúcar, podemos pegarlas con el chocolate derretido restante.

Que opinas? Te animas a intentarlo? Si es así me encantaría ver el resultado

Vamos con la anécdota de Valentina:

Una tarta como esta merece una dulce anécdota, ahí va, durante un viaje en el coche, era de noche y Valentina empezó a preguntar por la Luna que la íbamos viendo, esa noche era llena y muy bonita!! Y la Luna vive en el cielo? Le conteste: Si y ella siguió preguntando: Y el sol? Yo dije: También. Y me dice: Y donde esta el sol? Contesté: Durmiendo y me dice: Entonces hay que hablar bajito para que no se despierte…jejeje

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

_20150831_010046

Apple and Strawberry Pie

O “Pastel de Manzana y Fresa” tenía muchas ganas preparar este tipo de Tarta, llevo un tiempo viendo la gran variedad que hay de ellas y que mejor ocasión que para celebrar el día de la madre.

Tengo que confesar que el resultado me ha sorprendido,  pues el proceso es bastante laborioso y al ser la primera vez…ya se sabe, pero me ha encantado hacerla, lo bonita que queda en las fotos en crudo, y lo que mas me gusta sobre todo el tema de las decoraciones, echaba de menos el fondant, que por tiempo últimamente lo tengo aparcado.

Creo que tanto para la decoración como para el relleno,  estas tartas dan mucho juego,  pues prácticamente puedes utilizar y hacer las combinaciones de ingredientes que te apetezca. En el caso de la masa yo lo tenía claro,  he utilizado la misma receta que hice para estos Corazones de masa quebrada y la verdad que es un acierto. Vamos con la receta!!!

Ingredientes para la masa (Esta es la receta base, hay que doblar estas cantidades):

250 gr de Harina

15 gr de azúcar (la mitad avainillada)

120 gr de mantequilla sin sal en dados fríos

1 huevo

1 pizca de sal

3 cucharadas de agua muy fría

Ingredientes para el relleno:

1/2 kg de fresas

2 manzanas pequeñas (260 gr. Aprox.)

90 gr. de azúcar

25 gr. de Harina

1/2 tsp de canela

Decoración y acabado 

2 Tbsp de azúcar para rociar antes de meter al horno

Huevo batido para sellar y pincelar

Colorante en pasta (en mi caso Wilton)

Expulsores y cortadores varios

Preparación de la masa:

Echamos todos los ingredientes en el bol y batimos con varillas hasta que la consistencia sea de tierra, cambiamos al accesorio gancho, si lo hacéis con amasadora, dejamos que amase hasta que forme una bola, sin sobrebatir demasiado, enseguida tendremos una masa compacta y suave. Envolvemos la masa en papel film sin amasar con las manos nos ayudaremos del papel film para irlo cerrando compactando la masa en forma de paquete que llevaremos al frigorífico.

Preparación del relleno:

Cortamos las manzanas y las Descorazonamos, troceamos las manzanas y las fresas y las ponemos en un bol junto con el azúcar,  removemos bien y lo metemos en el frigorífico.

Preparación Decoraciones y acabado

Sacamos la masa que tenemos en el frigorífico y la partimos en dos,  un trozo más grande que el otro para la base de la tarta,  nos quedamos con este y la otra parte volvemos a meterla a refrigerar.

Alisamos nuestra masa base con un rodillo, es mejor que la masa este cubierta por arriba y abajo de papel film y pasemos el rodillo por encima alisando y dándole forma circular del tamaño del molde que vamos a utilizar. Una vez tengamos la forma y tamaño adecuados, volcamos la masa encima del molde y vamos aplanando y ajustando la masa dándole la forma de los bordes e intentando que sobresalga un poco de masa por arriba para poder disponer después los adornos…. en mi caso el molde que he utilizado no me daba mucho margen, en fin no ha salido mal del todo…

Una vez dispuesta la masa en el molde tapamos con papel film y de nuevo al frigorífico.

Ahora le toca el turno a las decoraciones, cogemos la otra parte de la masa que habíamos reservado y seguimos el mismo proceso que con la base, dejaremos una parte para las tiras que cubren la tarta…aquí me quedé corta, por ello mejor doblar la receta, así más vale que sobre…la meteremos al frigo, y nos centraremos en las decoraciones.

Alisamos la masa y con los cortadores que hayas elegido vais haciendo las formas, recordad que está masa es mejor no manipularla con las manos,  durante todo el proceso me he ayudado del papel film y del rodillo, pues corremos el riesgo de que se vuelva demasiado elástica y cuando la cortas encoge, esta quizás sea la parte más engorrosa de toda la elaboración pero merece la pena ver el resultado.

Ponemos las decoraciones en una tabla o plato llano y al frigo también tapadas con film.

Opcional

Si os animáis podéis coger una parte de la masa y teñirla con colorante en pasta del color que más os guste, yo a pesar de que no las tenía todas conmigo escogí un color rosado y teñi una pequeña parte para el centro de las flores, tengo que reconocer que el resultado me gustó bastante, lo que hice fue mojar un poquito un palillo con tinte,  hundirlo en la masa y mezclarla bien con el tinte para que cogiera todo el color, después lo dejé unos minutos en la nevera, transcurrido este tiempo podéis hacer las formas que queráis con la masa teñida siguiendo siempre el proceso anterior, yo en este caso hice las bolitas a mano para el centro de las flores, otra opción en lugar de teñir la masa, sería hacer las formas y pintarlas posteriormente con un pincel…esto tengo que probarlo en otra ocasión

Lo siguiente será preparar las bandas que cubrirán la tarta,  alisamos con el rodillo, yo me he ayudado de una regla y podéis usar un cortador de pizza o Una esteca para ir cortando las tiras, yo las hice de un centímetro aproximadamente, ahí ya según gustos y la idea que tengáis, las que he podido ver en Pinterest, suelen hacerlas mucho más anchas.

Precalentamos el horno a 200 grados y mientras sacamos la base y el relleno.

Quitamos el líquido que se ha generado en la mezcla de fresas y manzana e integramos la harina y la canela, removemos bien todo y vertemos la mezcla dentro de la base,  extendemos bien.

Pincelamos el borde del molde y ponemos las tiras que hemos preparado intercalándolas en diagonal y cruzandolas o como más os guste,  finalmente disponemos las decoraciones en el borde de nuestro molde y para terminar pincelamos todo con el huevo batido, espolvoreamos con azúcar y al horno unos 35-40 minutos,  en mi caso fue un poquito más.

 Cuando veáis que empieza a dorarse la masa y el relleno burbujea estará lista,  la sacamos, la dejamos enfriar y lista…si os la tomáis templadita esta deliciosa, también ideal acompañarla con helado…

Quien se anima?? Si lo haces,  hazme llegar la foto!!!

Antes de irme os dejo la anécdota de Valentina:

El sábado pasado viene con su padre toda contenta,  y me dice: Mamá hemos hecho un regalo para ti,  hemos estado decorando una tarjeta y te vamos a hacer un regalo!!! Jajajaja a mi marido se le quedó una cara de poker, me parto, que graciosa!!! Me encanta la naturalidad e inocencia con la que lo hizo…lástima que con la edad lo perdamos, para mi el mejor regalo su carita diciendomelo jejeje

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

 ¡¡¡Dulces Postres!!!

Las Torrijas de mi madre

Habéis visto “Del revés”??? Me encanta, creo que es genial como han representado las distintas emociones que todos experimentamos. En ella explican muy bien todo lo que ocurre ahí arriba en nuestra cabecita que es la que rige todo nuestro ser. Cuando hablan de los recuerdos esenciales que son los que definen y forman las diferentes partes de nuestra personalidad, eso me evoca  pensar en cuando era una niña e iba a acompañar a mi abuela al Economato ( a algunos os sonará a chino, pero así se llamaba) a llevar los cascos de las botellas y luego me daba pan con aceite y azúcar para merendar,  estos recuerdos aunque parezcan una tontería,  forman parte de la persona que soy hoy, el cariño con el que mi abuela me daba esa rebanada de pan, me recuerda  lo importante que son las tradiciones y las costumbres que pasan de generación a generación,  otro de mis mayores recuerdos y que hoy sigo disfrutando son las torrijas de mi madre,  me chiflan y a aunque yo sigo su receta, no me salen tan bien como a ella.
Este postre tradicional no tiene mucho misterio, quien no ha hecho torrijas? Yo creo que el secreto está en el cariño que ponen las madres y las abuelas en hacerlas, más que en la propia receta.
Hoy como homenaje a esos recuerdos de nuestra infancia,  comparto con vosotros la receta de las torrijas que hace mi madre.
*En esta ocasión, hice también el pan para las torrijas, os dejo enlace de la receta
Ingredientes:
1 barra de pan normal o especial para torrijas*
1 L o 1 1/4 L de leche
8 cucharadas de azúcar
2 barritas de canela
4 huevos
1 L de aceite suave (nosotras usamos el de girasol)
Azúcar y canela para decorar
Preparación:
Cortamos el pan en rebanadas y lo disponemos en una fuente o recipiente grande con fondo, reservamos.
Calentamos la leche junto con las barritas de canela. Cuando la leche este caliente añadimos las cucharadas de azúcar, así se disuelve mejor y removemos. Una vez se haya disuelto el azúcar,  retiramos del fuego y dejamos reposar un ratito tapado con un paño para que la leche infusione y coja el aroma de la canela.
Después retiramos las barritas de canela y vertemos la leche poco a poco,  ayudándonos de un cazo, sobre las rebanadas de pan y dejamos que el pan vaya empapándose.
Dejamos reposar una hora, en la que de vez en cuando iremos dando la vuelta a las rebanadas para que se empapen bien por los dos lados. En caso de ser necesario añadiremos más leche.
Transcurrido este tiempo,  vamos con el paso final, este quizás sea el más engorroso, pero vale la pena.
Primero prepararemos las fuentes o platos donde pondremos las torrijas al final de la preparación,  en ellos ponemos papel de cocina y espolvoreamos con una mezcla de azúcar y canela.
Batimos los huevos y reservamos. Es mejor organizarse bien así que nos haremos a la idea de que esto es como el trabajo en cadena,  preparados los huevos, ponemos el aceite a calentar, en una sartén preferiblemente honda,  tipo wok es ideal. El aceite debe estar bien caliente, cuando vemos que empieza a humear es que esta listo.
En este momento comenzamos nuestra cadena, cogemos una a una las rebanadas de pan y las mojamos en el huevo,  de forma que quede bien impregnada, seguidamente la sumergimos en el aceite con mucho cuidado de no quemarnos y vuelta y vuelta. Las sacamos y las vamos disponiendo en las fuentes que hemos preparado anteriormente. Espolvoreamos cada torrija con la mezcla de canela y azúcar y dejamos enfriar. Seguiremos este proceso con todas,  y listo.
Tienen buena pinta…verdad? Espero que os haya gustado, a mi madre le salen exquisitas…
Las fotos las hice el año pasado para participar con la receta en un concurso de canal cocina (La abuela Lolita). Pero me quede pendiente de subir la receta al blog.
Vamos con la anécdota de Valentina:
Este fin de semana, han organizado una Feria Medieval cerca del Ayuntamiento.  Cuando fuimos a pasear y ver los puestos, había gigantes y cabezudos para animar la fiesta, por supuesto Valentina que lleva una temporada que cualquier persona que lleve una mascara o vaya disfrazada le da miedo, en cuanto vio al primero aparecer quería marcharse, así que nos metimos al centro comercial de al lado hasta que pasarán, pero la pobre seguía oyendo el jolgorio que tenían montado y decía: Mama, que vienen los tontos…¡¡¡ Jajajaja
Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!
 ¡¡¡Dulces Postres!!!

COULANTS DE LIMÓN CON CONFITURA DE ARANDANOS

Comenzamos el mes de noviembre,  ¡¡¡se pasa volando!!!, dentro de nada estamos comiendo turrón,  pero de momento yo os traigo unos “Coulants de limón con confitura de arándanos”.
p1100945-r
Antes de ir con la receta os contaré que además de la Repostería me apasiona la fotografía y desde este verano, tras hacer un curso de Fotografía Culinaria, me apasiona mucho más. Y bueno aunque no tengo todo el tiempo que me gustaría para poder dedicarme a ella, siempre intento buscar un hueco.
p1100818-r
Hay alguno de esos días en que los astros se alinean a tu favor y fue uno de esos días que pude ponerme a practicar, cuando hice las fotos que os muestro en esta entrada. Espero que os gusten, todavía me queda mucho por aprender pero creo que voy avanzando aunque sea a poquitos.
 p1100809-r
Ahora sí, sin más dilación vamos con la receta de estos coulants que son perfectos para disfrutar de un paréntesis en la rutina diaria haciendo lo que más te gusta…
Ingredientes:
– 1 o 2 limas *
– 3 Huevos
– 150gr. de mantequilla
– 150gr. de Harina
– 1/2 sobre de Levadura (8gr.)
– 150gr. de azúcar glas
– Azúcar glas para la decoración
– 1 pizca de sal
– Confitura de arándanos
* Yo lo hice con una sola, para mi gusto hubiera echado otra más.
p1100912-r
Preparación:
En primer lugar servimos la confitura en un bol y la  metemos en el congelador, mientras preparamos la receta (yo utilizo una cubitera de formas esféricas). Podéis hacerlo antes incluso, para que este un mínimo de dos horas refrigerando.
Tamizamos la harina y la levadura, rallamos las limas y reservamos.
Exprimimos las limas y reservamos el zumo.
Derretimos la mantequilla en un cazo a fuego lento y la dejamos enfriar.
En un bol o recipiente batimos los huevos, con el azúcar glas (previamente tamizada) y la sal, hasta que la mezcla blanquee, después añadimos la mantequilla derretida, el zumo de limas y agregamos la harina con la levadura y la ralladura que habíamos reservado, hasta que la mezcla sea homogénea.
Precalentamos el horno a 190º C.
Engrasamos (yo uso spray desmoldante) 6 moldes individuales, yo use estos de la marca lekue. Rellenamos los moldes hasta la mitad, extraemos las bolas de confitura ayudándonos de una cuchara de helado y echamos una en cada molde en el centro, cubrimos con el resto de la masa hasta dos tercios de la altura de los moldes (ojo yo tengo cierta tendencia a rellenar demasiado los moldes y luego suben bastante) horneamos unos 15 o 20 minutos aproximadamente.
Una vez listos, sacamos del horno y los dejamos sobre una rejilla unos 10 minutos, transcurridos los cuales, desmoldamos los coulants y los dejamos enfriar. Después puedes espolvorearlos con azúcar glas y listos para tomar.
p1100965-r
Es la primera vez que los he hecho y la verdad es que están deliciosos, es otra alternativa a los Coulants de Chocolate, espero que os animeis y probeis a hacerlos.
Antes de despedirme, vamos con la anécdota de Valentina:
Hace poco, estuvimos en Faunia, era su primera vez. Cuando entramos en uno de los pasadizos que tienen que emula unas cuevas con pinturas rupestres, mi cuñado se puso a hacer risas diabólicas al adentrarnos en la oscuridad y Valentina que iba en brazos de su padre, le coge la cara y le dice: Pero, y donde esta el monstruo?? jajajaja

Agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de Instagram o Facebook si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

Logotipo Definitivo2.1

Muffins de Donuts para la vuelta al cole


Hola a todos, Que tal habéis pasado las vacaciones? yo ya por aquí de nuevo, este verano ha sido especialmente duro para nosotros,  añadiendo a ello el calor tan horrible que esta haciendo, se te quitan las ganas de encender el horno…

Y aunque muchos piensen que con la llegada del mes de septiembre ya se acaba el verano nada más lejos de la realidad,  pues el cambio de esta estación no es hasta el día 21, pero hay que ir armándose de valor e ir encendiendo el horno.
En mi atrevimiento se han juntado varios factores:  la noche…mi gran aliada ( niña y marido duermen), víspera de primer día de colegio,  madre más preocupada que la niña, ¡¡¡de los nervios…!!!!! Así que sin dormir ¿que hacer? , pues ¡¡¡¡hornear!!!! Y  he aquí el resultado….
p1100481-r
¡¡Vamos con la receta…!! tenía muchas ganas de volver a hacer estos muffins ,  y probar a hacerlos con algún que otro cambio que se me había ocurrido y que os cuento a continuación,  espero que os guste y os animéis a probarlos…
Receta adaptada de la de Alma Obregón (que podéis ver en este enlace)
 
Ingredientes:
215g de harina
1’5 cucharaditas de levadura química
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela
150 gr. de mantequilla
150 gr. de panela (azúcar de caña sin refinar) podéis encontrarla en herbolarios, aquí os dejo una foto.
1 huevo L
180ml. de leche
La cascara de una naranja
Decoración:
30 gr. de mantequilla derretida
8 cucharadas de azúcar (120gr.)
1 cucharadita de canela
p1100483-r
Preparación:
Lo primero de todo, vamos a infusionar la leche con la cascara de naranja, calentamos la leche con la cascara sin que llegue a hervir, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Horno a precalentar 180º, calor arriba y abajo.
En un bol o recipiente pesamos y mezclamos los ingredientes secos, y reservamos.
Batimos la mantequilla con la panela hasta que estén totalmente integradas y aumenten su volumen, después incorporamos el huevo y seguimos batiendo hasta que todo quede bien mezclado.
A continuación empezamos a añadir los ingredientes secos, que antes hemos reservado, y la leche aromatizada. Añadimos un tercio de la  mezcla de harina, y batimos bajando la velocidad hasta que se mezcle, después vertemos un tercio de la leche aromatizada con la naranja (que habremos colado previamente), repetimos la misma operativa con la mezcla de harina y la leche otras dos veces más.
A continuación rellenamos las capsulas de los muffins, y lo metemos al horno durante unos 20-30 minutos aproximadamente. En mi caso fueron 30 minutos.
Cuando estén listos, podemos pinchar con un palillo o stick para comprobar si así es, si esta seco, ya podemos sacarlos del horno y dejar reposar.
Mientras derretimos la mantequilla para decorarlos y mezclamos el azúcar y la canela.
Transcurridos 10 minutos, decoramos los muffins, pintando su superficie con la mantequilla derretida y pasándolos por la mezcla de azúcar y canela. Yo en este caso los saque de las capsulas donde los había horneado.
p1100478-r2
Lo mejor de volver al horno,  aunque parece que estemos dentro de uno a diario,  es haber podido practicar un poquito la  “fotografía culinaria” es algo que me apasiona pero requiere de tiempo…
Espero que os haya gustado esta nueva entrada y que a pesar de no poder dedicarle mucho tiempo sigáis haciendo un huequillo para visitarme…
Os dejo la anécdota de Valentina…no tengo ninguna del comienzo del cole aún, así que os dejare una de este verano…
Una tarde fuimos a comprar un orinal nuevo para la casa de los abuelos, así que cuando estábamos en Carrefour eligiendo orinal, Valentina a pesar de que todos eran iguales, y estaban amontonados en pila los fue separando, así que estaban repartidos por todo el suelo, en un momento de descuido intentando colocarlos, me giro y se ha bajado los pantalones y se ha puesto a hacer pis en uno de ellos….jajajaja madre mía, fue el que nos llevamos…

Agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, y lo dicho en otras ocasiones, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de Instagram o Facebook si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

Logotipo Definitivo2.1

UNOS MUFFINS PARA LA VUELTA…

Hay veces que todo se pone en contra, pero hay que tirar para adelante no queda otra, no vamos a ir para atrás como los cangrejos, ¡¡¡yo me niego…!!! Así que contra viento y marea aquí estoy de nuevo con vosotros y con un nuevo post, que será el primero de otros tantos, para todo el que quiera acompañarme.

Han sido muchas las semanas que he pasado con ganas de volver por aquí, pero sin tiempo. Os parecerá una tontería pero si paso mucho tiempo sin hornear o hacer algún postre, me entra un mono… y es que me encanta meterme en la cocina y ¡¡mancharme la nariz de Harina!!.
Bueno voy a dejar ya de quejarme y voy con la receta que os he traído para la vuelta. Se trata de unos muffins de vainilla con arándanos rellenos de crema de queso, el caso es que llevo algún tiempo comprándolos en una panadería cuando voy a visitar a mis padres y me chiflan, así que pensé en hacer mi propia versión a ver que salía, y aquí os dejo receta y resultado…espero que os gusten y os animéis a hacerlos, son ideales para el café a media tarde o el desayuno…

P1090848_1

Ingredientes (10-12 muffins):

-325 gr. de Harina de Trigo
– 150 gr. azúcar
– 2 cucharaditas de levadura
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
– 1/4 cucharadita de sal
– Ralladura de limón
– 1 Huevo L
– 240ml. de buttermilk*
– 125ml. de aceite (yo utilizo de girasol)
– 1 cucharadita de vainilla en pasta o en extracto
– 100gr. de arándanos rojos deshidratados (podéis usar otro tipo de arándanos, a mi particularmente me gustan estos, porque no resultan tan ácidos).
(*) Para preparar la buttermilk, necesitamos 240ml. de leche a temperatura ambiente, y una cucharada de zumo de limón. Echamos el zumo de limón en la leche y lo dejamos reposar unos diez minutos aproximadamente. Veréis que el resultado es como leche cortada.
Ingredientes Crema de Queso:
-150gr. de Queso crema (yo he usado Philadelphia)
– 60 gr. de azúcar glas tamizada
Preparación:
Batir ambos ingredientes hasta que estén completamente mezclados y reservar para luego.

P1090831_r

Preparación:

Precalentamos el horno a 90ºC.

En primer lugar, tamizamos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y los ponemos en un bol junto con el azúcar, la ralladura de limón, y los arándanos, mezclamos y reservamos.

En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, el huevo ligeramente batido, la buttermilk, el aceite y la vainilla. Batimos bien todo, yo esta vez lo he hecho manual con unas varillas, y cuando la mezcla sea homogénea (ojo no sobrebatir), vertemos sobre los ingredientes secos, poco a poco, ayudándonos de una espátula, vamos incorporando el líquido y mezclando con movimientos envolventes, hasta que todo quede unificado.

Seguidamente rellenamos las capsulas de los muffins, yo utilizo una cucharada helado, en este caso los he rellenado hasta arriba, y me han salido 9, podéis llenarlos un poco menos unos 2/3 de la capsula y os saldrán unos 12 aproximadamente.

Metemos la bandeja en el horno sin bajar la temperatura, unos 20-30 minutos, ahí dependerá de vuestro horno, en mi caso hemos llegado a la media hora. Una vez hayan cogido color dorado y al pinchar con un palito salga seco, ya están listos.

Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos en la bandeja, después los pasamos a un rejilla para que terminen de enfriar.

Cuando hayan enfriado del todo, podéis rellenarlos con la crema de queso, bien con un descorazonador de manzanas o ayudándonos de una manga con una boquilla especial para rellenar muffins, yo he optado por esta última.

Et voila….¡¡¡¡¡ ya podéis pasar a degustarlos…

P1090935

Antes de irme, os dejo una ultima foto y os cuento que con ella participo en los #retosdefotografiaculinaria del Blog “Cocinando Sabores”, este mes el reto consiste en una fotografía con angulo picado. Aquí os dejo la mía y os cuento a continuación, un poquito como la he hecho:

P1090852

La imagen esta hecha sin trípode, la tabla de madera y la disposición de los muffins componen el fondo a la fotografía, he utilizado como decoración algunas flores secas y parte de los arándanos deshidratados que llevan los muffins…espero que os haya gustado, me encanta participar y tener la oportunidad de aprender y mejorar con ello. Para todo el que se anime, tenéis toda la información en el enlace anterior.

Y me despido, no sin antes contaros la anécdota de Valentina:

Una tarde que bajamos a pasear, íbamos las dos con el carro yo con el suyo y ella con el de su muñeca, en esto que me llaman al móvil y cuando contesto me doy cuenta que mientras estoy hablando y sigo andando, ella me sigue con una mano en el carro y la otra en su oreja como si estuviera hablando por teléfono también….jejeje

Agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, y lo dicho en otras ocasiones, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de Instagram o Facebook si decidis seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

Logotipo Definitivo2.1

“Financiers”, si gustas?

¿Te gustaría dejar a tus invitados con la boca abierta en el momento del café? Pues no tienes más que leer la receta y ponerte manos a la obra….
Para mi primer post del año, os dejo la receta de los llamados “Financiers”.

Aparentemente estos bollitos pueden parecer unas simples magdalenas,  ojo no quiero desprestigiarlas también son exquisitas, pero nada más lejos de la realidad, pues según le das el primer bocado y notas el sabor de la almendra conjugado con la frambuesa, además de su textura suave y húmeda, te das cuenta de que este bollo es una delicatessen.

La primera vez que hice la receta (he tenido que perfeccionarla) la pinta no era muy buena (os dejo foto) tengo que reconocer que soy algo atrevida y hago las cosas de primera. Me los lleve a una casa rural en la que habíamos quedado varios amigos, la primera reacción fue “simples magdalenas”  que para mi satisfacción se torno en “¿queda alguno más?”  fue un éxito a pesar de la apariencia que tenían…

Seguir leyendo ““Financiers”, si gustas?”

LA FIEBRE DEL CHESSECAKE JAPONÉS

Llevo varias semanas viendo en las redes sociales, concretamente en Facebook, que a todo el mundo le ha dado por la receta del CHESSECAKE JAPONÉS,  la primera vez que vi la receta fue la publicada por Laura de Shophie Bakery, me encantó y la guarde para cuando tuviera un huequillo hacerla. Fue entonces cuando estalló el boom de la tarta de queso japonesa. En varios de los grupos de Repostería de las redes, todas como locas publicando la receta que tanto triunfa. Al parecer consta solo de tres ingredientes,  total que como yo me había quedado prendada con la pintaza que tenía la de Shophie Bakery,  estaba convencida de que cuándo encontrará el momento es la que iba a hacer,  y nunca mejor dicho “cuando encontrará el momento”,  tarea difícil con la nena y el marido en casa y a punto de marcharnos de vacaciones.
P1080550_LOGO2
 Finalmente encontré un hueco para hornear este delicioso dulce, como siempre en el crepúsculo de la noche, momento en el que Valentina duerme plácidamente. Sin más preámbulos, aquí os dejo la receta, para que os animéis a hacerla. Sale muy esponjosa y esta muy buena, no vais a quedar nada mal con las visitas.
P1080555_LOGO

Ingredientes:

140 gr azúcar

6 huevos Medianos

250 gr queso Philadelphia (que no sea light)

50 gr mantequilla

100 ml leche entera

60 grs harina

20 grs *fécula de patata (Maicena en su defecto)

1 cucharadita de zumo de limón

1/4 cucharadita de crémor tártaro

1/4 cucharadita de sal

P1080563_LOGO

Preparación:

– En un bol al baño maría, ponemos el queso,  la mantequilla y la leche y dejamos que se derrita hasta que quede una mezcla líquida. Después dejamos enfriar a temperatura ambiente.

– Añadimos a la mezcla anterior la harina,  la fécula de patata o Maicena,  la sal, las yemas de huevo (batidas ligeramente) y el zumo de limón,  a continuación mezclamos todo con unas varillas manualmente.

– Batimos las claras con el crémor tártaro hasta que forme picos suaves, después espolvoreamos el azúcar por toda la superficie del bol y batimos un poco más para que se integre. El merengue no debe montarse mucho debe quedar montado pero suave.

– El merengue debe mezclarse con la crema de queso que hemos preparado anteriormente,  y debe hacerse en tres veces, es decir, añadiremos un tercio cada vez a la mezcla. Añadimos el primer tercio y mezclamos con una espátula con delicadeza y movimientos envolventes. Repetimos la operación con los otros dos tercios del merengue.

– Llegados a este punto,  echamos la mezcla en un molde, previamente engrasado,  y lo metemos al horno,  precalentado a 180 grados, en este caso horneamos al baño María durante una hora y cuarto aproximadamente.

– Transcurrido el tiempo de horneado, dejamos reposar la tarta dentro del horno, 10 minutos con la puerta cerrada y después otros 10 con ella abierta, después lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos.

P1080553_LOGO

CONSEJOS…

*  Es conveniente como en todas las recetas,  que los ingredientes estén a temperatura ambiente.

*Esta receta incorpora fécula de patata. Es la primera vez que he usado este ingrediente, después de mucho buscar la encontré en un herbolario. Podéis usar Maicena si no la encontráis. Os dejo una foto de la marca que yo encontré, para que os sea más fácil identificarla.

P1080625

* Yo use un molde de 26 cm. para poder utilizar toda la mezcla, os dejo una foto para que veáis lo que llegó a subir en el horno. ¡¡Ojo!!  Sube mucho pero luego baja bastante, es normal.

DSC_0575_1441089138

* Horneado al baño María: es muy importante que el agua para el baño María este muy caliente….hirviendo. En cuanto al molde,  si utilizáis uno desmoldable debéis cubrir muy bien la base con papel de aluminio para evitar que entre el agua. Mi experiencia con este tipo de molde no ha sido muy buena, así que os aconsejo probar con uno normal o de cristal.

* Mi último consejo es para deciros que en el corto recorrido que llevo por el mundo de la Repostería,  una cosa si tengo clara y es que el secreto para que una receta salga bien es ceñirse lo máximo posible a ella (tengo que matizar, siempre y cuando la base de la receta sea buena, como en este caso), utilizar buenos ingredientes y pasión por lo que se hace, el resto viene solo.

Agradeceros que hayáis dedicado un ratito de vuestro tiempo a leerme, espero que os haya gustado y que sigáis acompañandome…nos vemos pronto!!!

 ¡¡¡¡¡Dulces postres!!!!!Logotipo Definitivo2.1