Cookies con chips de chocolate

Hola a tod@s!!! Bueno en primer lugar felicitar a todas las mamas, especialmente a la mía, este año ni tiempo para preparar algo especial, y con la excusa de que comíamos fuera pues he pasado desapercibida, corramos un tupido velo!!!😬😬

Últimamente no doy a basto con los retos en Instagram, me encanta apuntarme a ellos, me encantan y me pica el gusanillo eso de preparar la propuesta, tener un motivo para mancharme la nariz de harina y participar, aunque he de reconocer que ando como las locas preparando el dulce, fotos, etc… No me da tiempo ni de subir la receta (os lo digo con la lengua fuera) y diréis con razón que quien mucho abarca….jejeje es verdad, esta semana que viene me he propuesto descansar un poco para variar, confío en hacerlo, no prometo nada!!!

Ahora os cuento de que va el reto, esta vez, nuestro amigo Toño del blog “Con leche y Canela” no dejéis de visitar su blog es una pasada, ha propuesto preparar Cookies caseras, así que bajo el hastag #cookiesdelocura vais a poder encontrar muchas y variadas recetas, ahora os dejo con la mía.

Mi fuente de inspiración ha sido la receta del blog “Marsha’s Baking Addiction” con alguna pequeña modificación. Deciros que están deliciosas, tanto que son un peligro, te comes una y las que siguen también, es de esas recetas en las que me he tenido que moderar, normalmente reparto todo lo que hago, y yo simplemente hago una pequeña cata, esta vez no ha sido así, no digo más…

Ingredientes (25 galletas aproximadamente):

  • 250 gr. de Harina
  • 1 cucharadita de Levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 2 cucharaditas de Harina de maíz Maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 115 gr. de mantequilla derretida
  • 150 gr. de panela (azúcar de Caña Integral)
  • 50 gr. de azúcar blanca
  • 1 Huevo L
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 100 gr. de pepitas de chocolate (algunas mas para decorar después del horneado)

Preparación:

En primer lugar derretimos la mantequilla en un cazo o en microondas. Reservamos.

Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, Maicena y sal. Reservamos.

Precalentamos el horno 180ºC.

Con el accesorio varillas batimos la mantequilla con los azucares, hasta que se integren. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Añadimos los ingredientes secos y las pepitas de chocolate, este paso ya sin batidora, vamos incorporando poco a poco y mezclamos con una lengua o cuchara de madera, hasta conseguir una masa compacta. Una vez mezclados bien todos los ingredientes, formamos bolas con la masa (yo las hice pequeñas) y las disponemos en la bandeja que habremos cubierto previamente con papel vegetal o papel de horno.

Horneamos de 8 a 10 minutos, en mi caso fueron 10 exactos y sacamos, dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos (NOTA: En este momento, podeis añadir más pepitas de chocolate para decorar, ya que estan bastante blanditas) y después las pasamos a rejilla con una espátula para que enfríen.

Listas!!! Puedes conservarlas en lata o bote hermético de cristal y se mantienen perfectas!!!! No te puedo decir exactamente tiempo de duración, porque vuelan!!!

Espero que os hayan gustado, a mi esta receta me ha encantado!!! Me la guardo para casa!!!

Hoy en lugar de la habitual anécdota de Valentina, os dejaré una mía, ahí va:

En la primera prueba de la receta, en lugar de pepitas de chocolate, yo había comprado chips de chocolate, en el paquete venían tres tipos de chocolate, con leche, blanco y chocolate. Estuve buscando chocolate con leche pero ese día no las encontré, así que las cogí y me quedé tan ancha. Cuando hornee las primeras cookies, fue un fracaso, se derritieron totalmente, en ningún momento pensé en las chips de chocolate blanco, craso error, ya que les aporto una grasa adicional que no necesitaban y se las cargó, eso sí, yo no hacía nada mas que comerme los restos de aquel desastre con cara de asombro, que despiste!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

 

GALLETAS CON NARANJA Y ALMENDRA

De nuevo por aquí, un mes más; como se pasa el tiempo de rápido ya finalizando Marzo, cambio de hora, primavera, aunque este año está algo perezosa y todavía no ha salido a escena. El frío parece que se ha acomodado y le esta costando hacer las maletas, así que como se suele decir, al mal tiempo buena cara.

Dejando el tiempo a un lado, vamos con el reto de este mes, reto organizado por Patricia Blanco Budia de Patty’s Cake. Nuestra compañera Mercedes del Blog Merce’s Cake fue la ganadora del reto anterior, con su Calavera de Chocolate, y por ello encargada de elegir el siguiente cuento, “El traje nuevo del Emperador”. A continuación te dejo toda la información sobre el reto pinchando en la imagen.

“El traje nuevo del emperador” tengo un vago recuerdo de este cuento, me parece haberlo leído alguna vez, pero no es de los que tengo más presentes, os dejo un breve resumen:

Trata de un rey hace muchos años, que era bastante comedido sobre todo en lo relativo a su vestimenta. Un día escuchó la conversación de dos de los modistos, los muy picaros, hablaban a sabiendas de que les escuchaban, de una sorprendente tela que tenía la capacidad de ser invisible, de esta manera ellos se agenciaban los ricos materiales que solicitaban. Ante tales afirmaciones, el rey mandó a dos de sus hombres de confianza para que hicieran las comprobaciones, y de esta manera asegurarse.

Ambos hombres con miedo a reconocer que eran incapaces de ver la prenda, aseguraron que el traje era espectacular. En el reino no se hablaba de otra cosa que del nuevo traje del Emperador, todo el mundo estaba deseoso de verlo. Llegado el día de estreno, los picaros sastres ayudaron al Rey a vestirse con el supuesto traje, tampoco él fue capaz de reconocer que no veía el traje.

Así pues emprendió su desfile por todo el reino….

Si quieres conocer el resto de la historia, aquí te dejo enlace.

Mi propuesta para este mes, son unas galletas de mantequilla con Naranja y Almendras a las que les he dado forma de botón. Mi fuente de inspiración, fue una imagen que vi en Pinterest y pensé que irían genial para la puesta en escena de nuestra fiesta.

Vamos ahora con la receta, en esta ocasión, pensé que unas galletas de mantequilla eran las ideales para poder cortar y darle la forma adecuada, pero me apetecía añadir algún que otro ingrediente, así es que he incluido la naranja y la almendra, a la receta básica que ya hice en otra ocasión, te dejo enlace aquí.

Ingredientes (Para unas 20 galletas aproximadamente):

  • 125gr. de mantequilla sin sal
  • 62 gr. de Icing Sugar (Azúcar Glas en su defecto)
  • 1 Huevo L
  • 240 gr. de Harina
  • 60 gr. de Harina de Almendras (Almendra molida fina)
  • Ralladura de una naranja
  • El zumo de media naranja de la que hemos rallado (45ml. )

Preparación:

Antes de empezar, deciros que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, la mantequilla debe tener consistencia de pomada. Yo la almendra a pesar de que es molida, la que he picado y tamizado para dejarla lo más fina posible.

En primer lugar, con el accesorio pala de nuestra batidora, batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad baja durante un minuto.

Después añadimos el huevo, la ralladura y el zumo de naranja y volvemos a batir otro minuto a velocidad baja, transcurrido el minuto, paramos y raspamos las paredes del bol con una lengua o espátula, batimos de nuevo otro minuto más, esta vez subimos un punto la velocidad.

Seguidamente añadimos las harinas y batimos de nuevo a velocidad baja hasta que la masa quede adherida a la pala, esto es cuestión de dos o tres minutos, después paramos y seguiremos amasando pero con las manos.

Espolvoreamos con un poco de harina (poquito) la superficie donde vayamos a trabajar la masa, y amasamos un poco, hasta que adquiera una consistencia suave y lisa, no es necesario amasar mucho, si esta algo pegajosa, echáis un poquito de harina, pero con cuidado de no pasaros.

Una vez lista, dejamos reposar 15 minutos. Y mientras cortamos papel de horno que usaremos para estirar la masa.

Transcurrido el tiempo de reposo, ponemos la masa sobre el papel y aplanamos un poco con la mano, ponemos encima otro papel de horno y alisamos con el rodillo, hasta que consigamos el grosor deseado (yo he usado un rodillo con aros para nivelar el grosor) yo tiendo a dejarlas finitas, es cuestión de practicar.

Lo siguiente será meter la masa al frigorífico al menos cuatro horas, yo las deje toda la noche y creo que es la mejor opción.

Una vez haya pasado el tiempo de refrigerado, cortamos las galletas y las disponemos en una bandeja y las metemos al frigorífico 15 minutos más.

Mientras precalentamos el horno, 180º , calor arriba y abajo.

Metemos al horno, durante unos 10 minutos aprox., con cuidado de que no se os tuesten demasiado. Cuando estén doradas por los bordes, las sacamos y dejamos la bandeja sobre una rejilla unos minutos. Después pasamos las galletas directamente a la rejilla para que terminen de enfriar.

Utensilios Decoración:

  • Cortadores circulares y de flor, yo he usado dos medianos, uno un poco más grande que el otro y luego uno muy pequeño para los agujeros del botón.
  • Una esteca punzón para los puntitos del borde.

Decoración:

Sacamos la masa del frío y cortamos las galletas, con el cortador para simular un botón, el mío es un cortador para flores.

Después marcamos el interior un poco con los dos círculos consecutivos en tamaño. Seguidamente hacemos los agujeros del botón, con el cortador circular pequeño o cualquier otro utensilio circular que haga las veces.

Por último marcamos con el punzón todo el borde de puntitos.

Un consejo, las galletas enseguida empiezan a coger temperatura una vez fuera del frigorífico y se reblandecen, cada decoración lleva su tiempo, por ello es mejor ir cortando de una en una, aunque el proceso sea más laborioso, pues de lo contrario es muy fácil que se os rompan.

Espero que os gusten, quedan muy bonitas y la receta no es nada complicada, de sabor están muy buenas, la almendra es un ingrediente que me encanta en las recetas, le da un sabor especial y añadido a la naranja, quedan muy ricas.

Puedes ver el resto de propuestas, pinchando en este enlace.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Le regalaron una pequeña cajita de metal con dibujos y ella estaba tan contenta con ella, se la quería llevar a todos los sitios. Me pidió unas monedas para llevarlas dentro. Y se fue tan contenta. Más tarde cuando estábamos en casa de mis padres, les mostró su cajita y las monedas y les dice: “Mama, me ha dado estas monedas, si vosotros queréis tener también monedas como yo, tenéis que pedírselas a mama, que ella os las da” Jajajaja!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

Galletas de Jengibre y Canela

Hola de nuevo a tod@s y felices fiestas!!!  Por los pelos llego para participar en el extra de Navidad de “Una galleta un cuento” que como ya sabéis organiza Patricia de Patty’s Cake.  Está entrada es especial porque es la última del año y el cuento ha sido elegido a votación por todas las participantes así es que no quería perdérmelo.
En  esta ocasión el protagonista de nuestra historia es Rudolf el reno de la nariz colorada Rudolfph:
Rudolfph es uno de los 9 renos que tiran del trineo de Papá Noel para repartir los regalos el día 24 de diciembre Rudolfph se incorpora al resto de los renos el último y según cuentan el resto de los renos hace burlas y chistes sobre su nariz colorada y luminosa esta situación cambia cuando una noche con mucha nieve y Papá Noel no puede seguir con su trayecto gracias a la nariz de Rudolfph consiguen llegar a todos los hogares desde este momento Papá Noel pone al frente de los demás renos a Rudolfph para que esté les guíe.
Hace un par de semanas no sabría si podría participar llevo cosa de un mes con problemas en la mano derecha y he estado de baja, ante esta situación como no podía cocinar me dedicaba a ver Canal Cocina para consolarme. Y de ahí es de donde saque la idea y la receta que hoy he escogido para el reto me encanta Lorraine Pascale y en uno de los programas especiales de Navidad descubrí su receta de galletas de jengibre y canela y pensé que era ideal para el reto.
He tenido que adaptarla un poquito, al no disponer de algunos de los ingredientes que ella utiliza, pero igualmente han quedado muy ricas, así que yo contenta por haber podido hacerlas, aunque ello haya supuesto que hoy estoy de nuevo con dolor de mano, pero es que es muy difícil estarse quieta cuando te apasiona tanto algo y encima en estas fechas, seguro que muchas me entendéis…
Vamos con la receta:
Ingredientes (Para unas 24 galletas aproximadamente):
  • 100 gr de mantequilla
  • 100 gr de azúcar moreno molido (yo he usado panela)
  • 2 cucharadas de sirope ( yo he usado miel)
  • 1 cucharada de melaza ( yo he usado sirope de arce)
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharada de canela
  • 1 buen pellizco de clavo en polvo ( espolvoreé cuatro veces el bote)
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 250 gr de Harina

Preparación:
Ponemos en un cazo mediano la mantequilla,  el azúcar moreno molido, el sirope, la melaza,  el jengibre la canela y el clavo en polvo,  calentamos a fuego lento,  dejamos que se disuelva todo de 3 a 4 minutos removiendo,  retiramos del fuego y añadimos el bicarbonato y la harina poco a poco,  hasta obtener una masa suave pero firme.  Una vez lista dejamos que la masa se enfríe a temperatura ambiente durante 5 minutos no más.
Enharinamos la mesa y alisamos con un rodillo y volteamos todo el rato la masa, dejamos un cm de espesor.
Cortamos y desalizamos las galletas sobre la bandeja de hornear.
Introducimos en el horno precalentado a 180 grados,  10 minutos , incluso os díria que menos tiempo de horneado, estas galletas de por si quedan algo duras, es importante no excederse con el horno ya se pueden quedar demasiado duras.
Decoración:
En este caso he decidido hacer con las galletas adornos para colgar en el árbol de Navidad, creo que es una idea muy original e ideal para regalar a vuestros familiares en estas fechas para ello he utilizado lo siguiente:
  • Sprinkles de color rojo para la nariz
  • Cortador en forma de reno
  • Mermelada para usar como pegamento
  • Pincel fino para la mermelada
  • Cordel para colgar la campanilla
  • Campanillas pequeñas (yo las he comprado en Teddy)
  • Cordón plateado para colgarlo del árbol
  • Esteca con esfera, para marcar la nariz
  • Esteca tipo punzón para hacer el agujero (el agujero lo he hecho antes de hornearlas, aunque después del horneado se había cerrado un poco y lo he tenido que remarcar después,  cuidado no os cargueis la galleta, lo digo porque yo si rompí una)
  • Soportes de aluminio para colgar adornos navideños. También podéis encontrarlo en Teddy,  yo los he usado para simular las astas.

Espero que os hayan gustado, no había probado estas galletas y de sabor quedan deliciosas!!!

A continuación os dejo enlace donde podéis ver el resto de propuestas que han preparado mis compañeras del reto, haz clic aquí.

Y ahora me despido, hoy en lugar de anécdota quiero aprovechar para desearos un Feliz Año Nuevo, deseo de todo corazón que el nuevo año os traiga todo lo mejor, sobre todo salud y bienestar, Felices Fiestas!!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

Galletas de Mantequilla presumidas

Hola a tod@s!!!  nos volvemos a reunir de nuevo tras el verano y retomamos el reto “Una galleta un cuento”  organizado por Patricia de Patty’s Cake , esta vez la cita es con el cuento “La Ratita Presumida” elegido por la anfitriona del reto y ganadora del reto anterior Lidia de “Nunca es Demasiado Dulce”.

El nuevo logotipo que ha creado Patricia es una pasada!!! Me encanta!!!

Ahora vamos con el cuento, os dejo un breve resumen:

Erase una vez, una ratita muy presumida que barriendo su casita se encontró una moneda de oro, se puso tan contenta que empezó a pensar que se compraría con la moneda, finalmente decidió que se compraría un lazito para su colita, así que se vistió, perfumó y salió de su casa en busca de su lazo.

Una vez hizo su compra, regresó a su casa y se sentó en su balcón para que todo el que pasaba, viera lo bella que estaba!!!

El primero que pasó por allí fue un pato, que se quedo prendado de la belleza de la ratita y le dijo: Ratita, que linda estas hoy, te casaras conmigo? La Ratita le pregunto: Y que haras por las noches? y el pato contestó: Cua Cua Cua…Uy no que horror!!! dijo la ratita, entonces no podré dormir…el pato se fué desilusionado

Poco después se acerco un cerdo, que corrió la misma suerte que su amigo el pato y después el ratoncito vecino de la Ratita, al que ni siquiera miró a pesar de que este último estaba enamorado de ella.

Finalmente pasó un apuesto Gato, elegante y cautivador que a la pregunta de la Ratita, contesto: Dormir Ratita dormir, ella encantada le invito a pasar a tomar un poco de pastel, y…

El resto, os dejo enlace con una versión que me ha gustado bastante, para el que quiera acabar el cuento…jejeje

Ahora vamos con mi propuesta, esta vez aunque las tengo un poco de respeto, he decidido hacer unas galletas, no sé el motivo, me encantan los bizcochos, los cupcakes, pan, roscones, etc… pero desde que empecé con mi pasión por los dulces, las galletas han sido mi asignatura pendiente, y por ello está es la primera receta de galletas que publico, y creo que no será la última o eso espero!!!

Se trata como veis de unas galletas de mantequilla, y lo que me ha ayudado es seguir al pie de la letra los consejos del post que he tomado como fuente para hacer la receta, creo que es genial, y esta muy bien explicado, esta chica es una experta en galletas, así que creo que es el mejor referente para hacerlas, si quieres echar un vistazo, haz clic aquí

Vamos con la receta…

Ingredientes (Yo he dividido las cantidades de la receta original a la mitad porque no necesitaba tantas galletas):

  • 125 gr. de mantequilla sin sal
  • 62 gr. de Icing sugar (en su defecto azúcar glas)
  • 1 Huevo L (64gr.)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla de Madagascar
  • 240 gr. de Harina

Preparación:

Antes de empezar, creo que no es necesario decir que los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, pero por si acaso ahí lo dejo…

En primer lugar, con el accesorio pala de nuestra batidora, batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad baja durante un minuto.

Después añadimos el huevo y el extracto de vainilla y volvemos a batir otro minuto a velocidad baja, transcurrido el minuto, paramos y rascamos las paredes del bol con una lengua o espátula, batimos de nuevo otro minuto más, esta vez subimos un punto la velocidad.

Seguidamente añadimos la harina y batimos de nuevo a velocidad baja hasta que la masa quede adherida a la pala, esto es cuestión de dos o tres minutos, después paramos y seguiremos amasando pero con las manos.

Espolvoreamos con un poco de harina (poquito) la superficie donde vayamos a trabajar la masa, y amasamos un poco, hasta que adquiera una consistencia suave y lisa, no es necesario amasar mucho, si esta algo pegajosa, echáis un poquito de harina, pero con cuidado de no pasaros.

Una vez lista, dejamos reposar 15 minutos. Y mientras cortamos papel de horno que usaremos para estirar la masa.

Transcurrido el tiempo de reposo, ponemos la masa sobre el papel y aplanamos un poco con la mano, ponemos encima otro papel de horno y alisamos con el rodillo, hasta que consigamos el grosor deseado (yo he usado un rodillo con aros para nivelar el grosor) creo que esto es cuestión de práctica…lo digo porque las que veis son las que mejor quedaron, otras me salieron muy finitas.

Lo siguiente será meter la masa al frigorífico al menos cuatro horas, yo la deje toda la noche y creo que es la mejor opción.

Una vez haya pasado el tiempo de refrigerado, cortamos las galletas y las disponemos en una bandeja o en la de hornear (esto ultimo si os cabe en el frigo) pues eso, las metemos al frigorífico 15 minutos más.

Mientras precalentamos el horno, 180º , calor arriba y abajo.

Metemos al horno, durante unos 10-15 minutos, en mi caso han sido los 15. Cuando estén doradas por los bordes, las sacamos y dejamos la bandeja sobre una rejilla unos minutos. Después pasamos las galletas directamente a la rejilla para que terminen de enfriar.

Cuando estén completamente frías podemos decorarlas.

Decoración:

  • Fondant Rosa, Gris y negro (marca funcakes)
  • Sprinkles Rosas (tipo perlas)
  • Rotulador negro comestible
  • Estecas, cortador y expulsor en forma de corazón
  • Mermelada como pegamento para pegar el fondant a la galleta
  • agua para pegar las partes de fondant

La Decoración ya va en función de lo que más o guste. Yo en este caso, he cortado un corazón de fondant al igual que la galleta y luego he cortado, para separar las orejas, a las que les he incrustado un corazoncito de fondant rosa, el lazito lo he hecho a mano. Los ojos con bolitas de fondant negro y con el rotulador las pestañas. Para terminar la nariz con los sprinkles de tipo perlas rosas. Antes de colocar el fondant he pincelado cada galleta con mermelada, también podéis usar agua.

Espero que os haya gustado, yo estoy contenta con el resultado, creo que he vencido un poco el miedo que les tenía, al final no ha sido tan difícil, quizás lo más laborioso la decoración, para mí la parte que más me gusta…

Es difícil hacer fotos con una nena detrás, que se quiere comer mis galletas…jejeje

Si queréis ver el resto de propuestas que han preparado mis compañeras del reto os dejo enlace aquí

Antes de irme os dejo la anécdota de Valentina:

La última moda son unas bicis pequeñitas y bajitas sin ruedines, así que llevamos toda la semana pasada bajando a dar paseos con la bici, Valentina esta encantada y tan contenta que la otra tarde en el parque, iba por el carril bici y se para en medio y me dice: Mamá, que me quiero bajar!! Yo sorprendida le pregunte: Y eso? Y me dice: Es que te quiero abrazar!!! con tal que me la comí a besos, que cosas tiene esta niña…jejeje

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!