RED VELVET CON TOPPERS DE BAILARINA

Este mes de abril se me ha pasado volando, a vosotros no? De nuevo por aquí un mes más para unir nuestras propuestas en un bonito cuento, en el reto “Una galleta un cuento” que organiza nuestra querida Patricia de Patty’s Cake. La  ganadora del reto anterior Blanca del blog “Tu ves y yo hago” que nos deleito con una preciosa tarta, fue la encargada de decidir el nuevo cuento, en esta ocasión “Las Doce Princesas Bailarinas”. Te dejo toda la información del reto pinchando en la siguiente imagen.

Vamos con el cuento, como siempre os dejo un pequeño resumen y enlace por si queréis leerlo.

Trata de un rey que tenía doce hijas princesas, todas dormían en la misma habitación en sus doce camas, y curiosamente cada mañana los zapatos de todas ellas amanecían destrozados. El rey no se explicaba el motivo y quería desvelar el secreto de sus hijas, donde iban todas las noches para destrozar de esta manera los zapatos?

Ofreció como recompensa, aquel que logrará conocer el secreto de las doce princesas, se casaría con una de ellas.

Fueron varios los pretendientes sin éxito, que intentaron desvelar el misterio, pero tan solo uno fue capaz, con la ayuda de los consejos de una anciana.

El muchacho finalmente logro descubrir que hacían las princesas toda la noche…

Si quieres conocer el desenlace del cuento, haz clic aquí.

Mi propuesta para el cuento de este mes, es doble, por un lado unos “Toppers de bailarina” para cupcakes,  que van ideales para el cuento y que me ha sorprendido el resultado, son muy fáciles y quedan muy bonitos, quizás me ha ilusionado más hacerlos esta vez que la repostería en si, ya que normalmente no suelo hacer manualidades, además en esta ocasión os dejo un tutorial con fotos del paso a paso para que veáis lo fácil y rápido que es hacerlos, espero que os guste.

La segunda parte, son unos “Cupcakes Red Velvet” con una crema de queso y mantequilla para la cobertura, ideales para presentar nuestro toppers. Me encanta el red velvet tanto el bizcocho como los cupcakes es delicioso y tienen ese sabor tan especial que lo diferencia del resto…

TOPPERS DE BAILARINA PARA CUPCAKES

Utensilios que vas a necesitar:

TUTORIAL PASO A PASO

 

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Vamos ahora con la receta de Red Velvet (Fuente: Receta de Alma Obregón del libro “Objetivo Cupcake Perfecto”)

Ingredientes (para unos 12 cupcakes)

  • 60 ml. Aceite de oliva suave (yo uso de girasol)
  • 160 gr. de Azúcar
  • 1 Huevo L
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de colorante rojo en pasta (Extra Red de Sugargflair)
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 125 ml. Leche entera
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 150 gr. de Harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 cucharadita de vinagre blanco

Preparación:

Tamizamos la harina junto con el cacao

Mezclamos la leche y el zumo de limón para preparar un buttermilk,  reservamos mientras preparamos el resto de ingredientes.

Precalentamos el horno 180 grados

Batimos el azúcar con el aceite hasta que se integren,  añadimos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos batiendo.  Añadimos los ingredientes secos alternando adicciones del buttermilk que hemos preparado. Disolvemos el bicarbonato en el vinagre y lo echamos sobre la mezcla mientras burbujea. Por último agregamos el colorante en pasta y batimos un poco más para coja el color deseado.

Preparamos la bandeja de cupcakes con las capsulas y rellenamos dos tercios (esta mezcla es algo más liquida que la de otras recetas, no las lleneis mucho , que luego suben bastante , yo siempre me paso y me han salido con un copete)

Horneamos unos 25-30 minutos

Una vez listos dejamos enfriar sobre rejilla.

Vamos con la crema…

Ingredientes Crema de Queso y Mantequilla:

  • 170 gr. de mantequilla punto pomada
  • 300 gr. De azúcar glas tamizado
  • 170 gr. De queso Philadelphia
  • 200 ml. De nata liquida (yo he usado Nata Vegetal Ambiante)

Preparación:

Mezclamos la mantequilla con el azúcar con el accesorio pala, a velocidad baja, el azúcar lo vamos incorporando poco a poco hasta que la mezcla sea homogénea,  añadimos el queso y seguimos batiendo, por último incorporamos la nata ( yo la he añadido ya montada y la he mezclado con movimientos envolventes con cuidado que no baje la mezcla) podéis echar la nata sin montar y que monte mientras se mezcla con el resto de ingredientes. Conservamos en nevera hasta la decoración.

Decoración :

Rellenamos una manga con la crema se queso y la boquilla que más nos guste y decoramos los cupcakes,  por último les insertamos los toppers.

Espero que os haya gustado mi propuesta y os animéis a hacerlos , están deliciosos!!!

Os dejo enlace con las demás propuestas que han preparado mis compañeras del reto, haz clic aquí.

Antes de despedirme os dejo la anécdota de Valentina:

El uniforme del colegio se compone de un pichi y leotardos,  a ella no le gustan nada , todos los días pregunta: Hoy tocan “leopardos” en lugar de leotardos!!! 😂😂 El otro día estaba mi sobrino con ella y cuando la iban a vestir , ella hizo la pregunta, mi sobrino al oírla le hizo gracia y la corrigió, y ella va y le dice enfadada , que ya lo se,  que yo digo leopardos porque soy pequeña,  pero se dice: Leotardos!! Los dejo locos a los dos, a mi padre y a él 😂😂😂

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

Cupcakes de Nubes

Hola de nuevo a todos!!!! Para este mes de abril que nos deja en muy poquitos días, el cuento elegido para el reto de “Una galleta un cuento”  organizado por Patricia de Patty’s Cake (tenéis toda la información haciendo clic en el nombre del reto) es “Jack y las Habichuelas mágicas”

Os dejo resumen de la historia:

Jack es un niño que vive con su madre viuda, ambos se encuentran en una situación de pobreza, pues solo les queda un vaca como recurso para ir sobreviviendo. Cuando esta deja de dar leche deciden venderla, por lo que Jack se dirige al pueblo con ese fin, pero en su camino se topa con un hombre que le ofrece unas habichuelas según dice mágicas a cambio de la vaca, Jack aunque algo reticente acepta y hace el cambio. Cuando llega a su casa y se lo cuenta a su pobre madre esta se echa las manos a la cabeza y muy enfadada lanza las habichuelas por la ventana. A la mañana siguiente para su asombro ambos contemplan el enorme tallo de una planta que ha crecido en su jardín. Jack trepa por el tallo hasta alcanzar las nubes, allí descubre que vive un gigante que guarda un tesoro, al que hará varias visitas llevándose parte de su riqueza, finalmente será descubierto por el gigante que le persigue e intenta bajar por el tallo, pero Jack y su madre consiguen cortarlo, el gigante cae para no saberse nada más de él. Jack y su madre viven felices para siempre.

Ahora vamos con la receta que os traigo para esta ocasión. Esta vez me he inspirado en una imagen que vi en Pinterest, me pareció muy original la idea y apropiada para el cuento. Se trata de unos cupcakes nubes adornados con unas monedas doradas de chocolate. Para la receta he pensado que irían bien unos cupcakes de leche condensada y la cobertura es una crema de nata y queso.

Ingredientes para los cupcakes(10-12 cupcakes):

  • 3 Huevos
  • 220 gr. de azúcar
  • 115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr. de Harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche entera
  • 3 cucharadas de leche condensada

Preparación:

Precalentamos el horno 180º calor arriba y abajo.

Batimos el azúcar y la mantequilla en una batidora de pie o con varillas durante aproximadamente cinco minutos, hasta que la mezcla blanquee, después vamos incorporando uno a uno los huevos hasta que se vayan integrando en la mezcla. Añadimos las tres cucharas de leche condensada y finalmente agregamos la harina y la levadura que habremos tamizado previamente, lo haremos en tres adicciones e intercalando con la leche, hasta que consigamos una mezcla homogénea, no es necesario sobrebatir.

Disponemos las capsulas de los cupcakes en la bandeja para cupcakes y rellenamos cada una con la mezcla anterior, es importante rellenar las tres cuartas partes de cada capsula para que salgan bien y no se desborden.

Horneamos los cupcakes unos 20-25 minutos aproximadamente.

Mientras podemos ir preparando el frosting;

Ingredientes para el frosting (para decorar unos 6 cupcakes):

  • 250 gr. de queso Philadelphia
  • 125 gr. de azúcar glasé tamizada previamente
  • 200 ml. de nata liquida (en mi caso Nata Vegetal “Ambiante”)

Preparación del frosting:

Mezclamos el queso y el azúcar glasé en la batidora o con varillas. Después ya sin batidora, de forma manual incorporamos la nata que habremos montado previamente y mezclamos hasta que este todo integrado y a la nevera hasta su uso.

Decoración:

  • Manga desechable
  • Boquilla redonda (haz clic en el nombre para ver foto)
  • Monedas doradas de chocolate

Os dejo un enlace donde podéis ver un video para la decoración de los cupcakes:

A mi me han empezado a salir un poco mejor cuando había decorado cinco o seis, todo es practica!!! jejejeje

Espero que os haya gustado, a continuación os dejo enlace por si queréis ver lo que han preparado mis compañeras del reto, pinchad aquí.

Ahora vamos con la anécdota de Valentina:

La otra tarde, ella ya había merendado y yo me dispuse a hacer lo mismo me preparé un té con dos galletas. Cuando me lo voy a tomar, como suele suceder, seguro que a todas os pasa, que se le antoja lo que os vais a comer, me dice: Yo quiero de eso…le digo las galletas son para mí, y me salta: Mamá hay que compartir!!! Jajajaja, Que os parece?…

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

 ¡¡¡Dulces Postres!!!

 

 

 

 

“Cupcakes para un cuento”

Para el reto de febrero de “Una galleta un cuento”  que organiza Patricia de Patty’ s Cake, tenéis toda la información haciendo clic en el nombre del reto. El cuento elegido por la ganadora del reto anterior,  Patricia,  es “El príncipe Rana” de los “Hermanos Grimm” os hago un breve resumen:
Trata de una princesa que conoce una rana, cuando se le cae su pelota de oro a un pozo, la rana le dice que le ayuda a recuperar su pelota pero con la condición de que la lleve con ella a su palacio a cenar y a dormir con ella en su misma habitación, la princesa accede a la proposición de la rana, pero cuando recupera su pelota, no cumple con la promesa. La Rana se presenta en el castillo  y le cuenta al rey lo sucedido, el Rey como castigo impone a la princesa que debe cumplir su promesa, la princesa consentida y orgullosa hace lo que su padre le pide, pero en su enfado, lanza a la rana contra la pared de la habitación y de repente, esta se convierte en un príncipe que había sido maldecido por un bruja”
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Tengo que confesaros que hasta hace poco más de una semana no tenía muy claro que hacer,  suelo visionar en mi cabeza lo que voy a preparar y sobre todo como lo voy a fotografiar,  pero no terminaba de llegarme la inspiración,  hay muchas ideas en la Red por supuesto,  y he cogido alguna, pero yo quería darle mi toque personal, vamos que  casi deserto en el intento, pero al final conseguí ver lo que quería y llevarlo a cabo, creo que esta vez más que el dulce el trabajo lo he realizado con la fotografía que me encanta, la tarea ha sido pelin complicada porque me costó conseguir parte de la composición,  y es que se me metió en la cabeza y si no era así no me quedaba a gusto.  En fin espero que os guste…
Vamos con la receta,  que está vez no tiene mayor complicación,  todas sobre todo las que disfrutamos de esta afición,  hemos hecho unos cupcakes,  y si es tu primera vez pues a continuación verás lo fácil que es.
Receta Cupcakes ( Fuente: La receta del Libro “Objetivo Cupcake perfecto ” de Alma Obregón,  son los que más me gustan)
imagen
Ingredientes:
– 115 g de mantequilla
-220 g de azúcar
-3 Huevos
-200g de harina
– 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
– 120 ml de Leche semidesnatada (yo use entera)
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
Preparación:
 Ponemos el horno a precalentar 180ºC
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla blanquee y este totalmente integrada, añadimos los huevos uno a uno, una vez estén bien mezclados, echamos la mitad de la harina que habremos tamizado previamente junto con la levadura, y después añadimos la leche mezclada con el extraído de vainilla, finalmente incorporamos el resto de la harina, hasta que la mezcla sea homogénea.
Preparamos la bandeja de cupcakes con las capsulas
Repartimos la mezcla en las capsulas, rellenamos unos 2/3 de la capsula y horneamos durante unos 20-25 minutos.
Una vez listos, los dejamos en el molde unos 10 minutos y después los sacamos y los dejamos enfriar sobre rejilla.
En mi reciente incorporación al mundo de las mermeladas caseras, como con la de fresas fue muy bien,  me he aventurado a preparar la de frambuesa,  y digo aventurado porque el resultado aunque fue bueno,  podría haber sido mejor,  pero tranquilas yo os dejo la receta para que no tengáis problemas, en mi caso el  resultado fue que como la frambuesa es bastante ácida si agregamos limón pues tenemos mermelada rojo frambuesa con sabor a limón,  en mi intento de arreglarlo encontré un enlace que me ha encantado y me ha parecido muy divertido, os dejo enlace.
Receta de Mermelada de Frambuesa
Ingredientes:
500 gr. de Frambuesa
250 gr. de azúcar
Zumo de medio limón
Preparación:
En un recipiente o bol maceramos las frambuesas con el azúcar y lo dejamos tapado en la nevera durante toda la noche.
Al día siguiente, echamos la mezcla de frambuesas y azúcar en un cazo hasta que hierva, después bajamos la temperatura y dejamos cocer durante unos 30-40 minutos aproximadamente, durante este tiempo removemos de vez en cuando, al principio saldrá un espumilla que debéis quitar.
Lo ideal para saber cuando esta lista la mermelada, es hacernos con un termómetro de cocina, cuando alcanza los 104 ºC estará lista. De todos modos en el tiempo de cocción que os indico un poco mas o menos estará lista.
podéis colarla si no os gusta encontraros con la semillas, yo lo hice, aunque hacerlo cuando este en caliente no dejéis que se enfríe.
La dejáis enfriar y lista.
Vamos con la cobertura de los cupcakes,  siempre hago butterswiss pero en este caso he hecho una buttercream con aroma de violetas.
Ingredientes:
– 250 gr. de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
– 250 gr. de Icing sugar
– 4 cucharaditas de leche
– 10 gotas de aroma de violetas
Preparación:
– Tamizamos el icing sugar
– Batimos todos los ingredientes durante un minuto a velocidad baja
– Después batimos durante aproximadamente 8-10 minutos a máxima velocidad.
La consistencia será similar a la del helado.

Decoración con Fondant:

Para las decoraciones con fondant he utilizado la marca Funcakes, que es la que más me gusta para modelar.

He utilizado, fondant amarillo, verde, rosa, y blanco, unos polvitos que se llaman CMC para que el fondant se endurezca, coja consistencia y nuestras decoraciones queden mejor, lo conveniente es mezclarlo con el fondant y dejarlo reposar antes de modelar, podéis hacerlo el día antes, envolver el fondant que vayáis a utilizar en papel film. La cantidad, yo echo la punta de un cuchillo para una bola de fondant como la de la foto

dsc_1239El bote que veis en la imagen es el CMC

Las herramientas que he utilizado son cortadores redondos, estecas, etc…os voy dejando fotosdsc_1232

dsc_1236

dsc_1241

dsc_1242

dsc_1244Para los ojos de las ranas he utilizado unos ojos de azúcar que tenía de unos cupcakes que hice de murciélago. También podeis hacerlos con fondant.

dsc_1243Corté un circulo de fondant verde e inserte el ojo de azúcar

Bueno ahora si os presento a los personajes de nuestro cuento:

p1110458_rEl príncipe Rana

p1110475_rp1110472_rLas flores

p1110490_rLa orgullosa princesa

p1110493_r

p1110448_r

p1110453_rEspero que os haya gustado, a continuación os dejo enlace por si queréis ver lo que han preparado mis compañeras del reto, pinchad aquí.

Antes de irme como siempre voy con la anécdota de Valentina:

Esta vez va de la propia entrada, es la primera vez que Valentina probaba la buttercream, y le ha encantado, el caso es que cuando llegaba a la parte del interior de la mermelada, decía: eso rojo no…jejeje , y si le metía bollo en la cuchara decía: bollito no…jajaja, ¡¡menuda golosa que me ha salido!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

 ¡¡¡Dulces Postres!!!
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ANGEL FOOD CUPCAKES POR SAN VALENTIN

Hummmm….ya huele a San Valentín,  por lo menos en mi cocina, y es que ya lo tenemos muy cerquita así que hay que ir pensando en como sorprender a nuestra pareja o a esa persona especial que tenemos por ahí.

¿Y porque no hacerlo con un dulce?,  creo que es la mejor manera de conquistar a alguien o sorprenderle ¿A quien le amarga un dulce? Además de ser un bonito detalle no hay que recurrir a los regalos materiales, que recién se acaban de marchar sus majestades los Reyes, no nos quedan muchas opciones.

Particularmente no creo que haya un día especial para demostrar a tu pareja lo que sientes, pero si me parece una ocasión especial para meterme en la cocina y preparar algo dulce y con un toque romántico,  así pues aquí os dejo mi propuesta para San Valentín, unos cupcakes especialmente esponjosos con corazón ♥ de frambuesa…

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CUPCAKES DE COCO CON CREMA PASTELERA PERFECTA

La primera vez que hice crema pastelera, fue para rellenar una tarta de coco las Navidades pasadas (no os voy a poner foto, porque fue para Nochevieja, la hicimos una foto con el móvil, y os podéis imaginar que salió, teniendo en cuenta que la instantánea se hizo después de cenar, copitas, etc…) busque una receta de las muchas que hay por la red y me puse manos a la obra, la tarea fue bastante tediosa, pues por mas que le daba vueltas y vueltas a la mezcla aquello no cogía textura, finalmente después de mucho esfuerzo lo conseguí, no obstante, el resultado no fue el que yo esperaba, la crema estaba muy buena, pero la consistencia dejaba mucho que desear, quedo bastante liquida. A pesar de ello, pude rellenar la tarta y quedo muy rica, pero como la experiencia con la crema no fue muy buena no he vuelto a repetir. Seguir leyendo “CUPCAKES DE COCO CON CREMA PASTELERA PERFECTA”