MINI DONUTS ELEFANTE

Hola a todos!!! Hoy retomo de nuevo mis publicaciones en el blog, muy contenta de volver a escribir y compartir mi afición!!! Han sido varios meses sin pasar por aquí, principalmente por la situación actual que estamos viviendo. Espero ante todo, que estéis todos bien y vuestras familias también. Esta primera entrada es para retomar también mi participación en el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  El mes pasado los maravillosos “Cupcakes de Vainilla con Ferrero Rocher” elaborados por nuestra querida anfitriona, fueron la receta ganadora . El cuento elegido para este mes es “La Historia de Babar, el pequeño Elefante”.

Este cuento es nuevo para mi, no lo conocía ni lo había leído, es un cuento de origen francés y la historia es ideal para los más pequeños de la casa.

Trata de un pequeño elefante, que al morir su mamá, se marcha a París y allí se hace amigo de una anciana dama que lo convierte en todo un caballero, comprándole trajes.

Babar al morir el rey, debe regresar a su lugar de origen y allí es elegido Rey. El aprovechará para enseñar a todos los elefantes a vestir bien como en París.

Libro infantil L’histoire de Babar (“La historia de Babar”)

Aquí os dejo el cuento de Babar en formato vídeo, haz clic aquí.

Ahora vamos con mi propuesta para nuestro cuento, dado que el personaje principal es un elefante, había gran variedad de preparaciones con las que montar una gran fiesta. Finalmente me decidí por preparar unos ” Mini Donuts” para simular pequeños elefantes.

Se trata de unos mini donuts de vainilla, con cobertura de chocolate y decoraciones en fondant. Espero que os gusten, yo he disfrutado sobre todo haciendo las elaboraciones con fondant, además en esta ocasión, Valentina ha participado ayudándome en la decoración y hemos pasado un rato muy divertido.

Vamos con la receta…

MINI DONUTS DE VAINILLA

{Receta de Alma Obregón}
Ingredientes:
  • 110 gr. de Harina todo uso
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • Una pizca de sal
  • 65 gr. de azúcar blanquilla
  • 25 gr. de azúcar moreno o panela
  • 1 huevo M
  • 45 ml. de Leche entera
  • 40 ml. de leche con unas gotitas de limón para preparar una buttermilk casera
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 15 gr. de mantequilla derretida
Preparación:

En primer lugar, a los 40ml de leche, que debe estar a temperatura ambiente, añadimos unas gotitas de limón y dejamos reposar unos diez minutos.

Tamizamos los ingredientes secos, harina, levadura, sal y añadimos a estos los azucares. Reservamos.

En un bol batimos la mantequilla con el huevo, la leche, la buttermilk casera que hemos preparado al comenzar y el extracto de vainilla.

Lo siguiente es añadir la mezcla líquida a los ingredientes secos, hasta que la mezcla se integre y se haga homogénea.

Una vez lista la mezcla, podéis hornear los donuts, para ello necesitáis un molde para donuts, o bien con una máquina de donuts, que ha sido como los he preparado yo.

Si dispones de molde y horneas los donuts, debes engrasar el molde y llenar los huecos hasta la mitad. Horneamos 10-12 minutos, sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Si lo haces con máquina de donuts, también es aconsejable engrasar un poco los huecos, verter las mezcla hasta llenar casi a ras los orificios y dejar que se hagan unos 3-4 minutos aproximadamente (esto también dependerá de cada máquina, es aconsejable seguir las indicaciones en las instrucciones). Finalmente sacamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

DECORACIÓN

Ingredientes:
  • Candy Melts color blanco y negro*
  • Fondant blanco o de colores
  • Tintes comestibles (amarillo y negro) preferiblemente en pasta para teñir el fondant
  • CMC ó Tylo Powder (polvos para endurecer y dar forma el fondant no es estrictamente necesario).
  • Palillos
  • Pincel
  • Herramientas de fondant y rodillo
  • Agua que hará de pegamento
  • Sprinkles en forma de lunar (opcional)

*Los Candy Melts son pastillas de chocolate de colores para fundir que se usa para la decoración de los Cake Pops. Podéis encontrarlos, al igual que el resto de cosas incluidas en esta lista, en tiendas de repostería. Yo he usado una bolsa de candy melts de color blanco y algunas pastillas de otra bolsa de negro, hasta conseguir el color gris deseado. También podéis usar solo los blancos y teñir con colorante negro hasta obtener el color.

Para cubrir los mini donuts, derretimos las pastillas de chocolate en el microondas o al baño María, si utilizas candy melts es importante cogerle el punto al chocolate, la consistencia debe ser una mezcla que permita mojar los donuts, ni demasiado liquida ni demasiado densa, introducimos el donuts y lo movemos dentro de la mezcla, con movimientos circulares para que quede bien impregnado, después lo sacamos por el agujero, con ayuda de un palo o cuchara larga, golpeando sobre el borde del recipiente para quitar el exceso. Colocamos el donuts en un plato o bandeja y seguimos el mismo proceso para el resto. Después introducimos los donuts en el frigo para que se fije bien el chocolate. Transcurridos 15 minutos, incluso menos, estarán listos para decorar.

TUTORIAL PASO A PASO EN FOTOS

Consejos:

Si tiñes el fondant ayudate de un palillo para darle una pequeña cantidad de tinte y mezcla hasta obtener el color deseado.

Ayúdate de un pincel mojado en el agua para pegar las decoraciones, otra opción es elaborar pegamento comestible con agua y los polvos de CMC, aunque para este caso, no es necesario con el agua es suficiente.

En la imagen donde te muestro la herramienta que he usado para hacer los ojos de los elefantes, simplemente he mojado la herramienta, en el mismo tapón del colorante comestible, ligeramente.

Para hacer las orejas, modelamos algo similar a una media luna, empezando con una pequeña bola al igual que con la trompa.

Esta vez la receta es bastante sencilla, quizás la decoración es la parte más laboriosa, para mi la más entretenida y a los peques les encanta.

Espero que os haya gustado mi propuesta, si es así déjame un comentario, me gustará saber tu opinión. Si os animáis a prepararlos podéis consultarme cualquier duda y etiquetarme en vuestras fotos en Instagram (@midulcevalentina).

Ahora os dejo enlace donde podéis ver el resto de elaboraciones que han preparado el resto de mis compañeras del reto, click aquí.

Y como ya es costumbre, antes de despedirme os dejo la anécdota de Valentina:

En la situación que vivimos actualmente, yo me encuentro en casa tele-trabajando y Valentina lógicamente, esta conmigo, mientras yo trabajo. En mis funciones diarias, aunque no es habitual, si que de vez en cuando debo contactar con algún cliente, si la gestión así lo requiere. La tarea es algo complicada ya que a pesar de que advierto a Valentina que voy a llamar, ella no siempre es consciente de lo que esta gestión implica. Una mañana mientras hablaba con una cliente, ella se estaba portando bastante bien y durante un rato todo iba perfectamente, ella estaba en silencio viendo la televisión. De repente en medio de la conversación, yo debí de subir algo más el tono de voz, que ella me dice: Mamá por favor baja la voz que no oigo…!! Como podéis imaginaros, la cliente había oído perfectamente el comentario, y yo me debatía entre tierra tragame… pero la verdad es que la señora soltó una carcajada y todo termino con risas!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

Puntuación: 1 de 5.

Si te ha gustado esta entrada, te agradecería le dieras una valoración, esto me ayuda a conocer mejor vuestros gustos y crear contenido en base a ello. Muchas gracias!!!

BAOZI {包子}

Hola a tod@s!!! Hoy toca nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  El mes pasado mi “TARTA DE COCO” fue elegida por mis compañeras en sus votaciones y por este motivo fui la encargada de elegir el cuento para este mes de febrero. El cuento elegido es “La balada de Mulán”.

Os dejo un enlace de la leyenda {La balada de Mulán} haz click aquí. Os aconsejo que la leáis, a mi me ha gustado mucho y no es muy larga.

A continuación, os dejo dos de los párrafos que mas me han gustado:

La Leyenda de Mulán, habla sobre la valentía de una muchacha y del amor que profesaba por su anciano padre, al que mantuvo alejado de la guerra, mediante su sacrificio. La Balada de Mulán, es un canto a la lealtad y al amor filial, que ensalza valores como la humildad y el sacrificio por los seres queridos.

La balada de Mulán, es un gran ejemplo de cómo las leyendas podían servir para enseñar los valores más importantes, tales como el coraje, el respeto por los mayores y sobre todo, la importancia de hacer lo correcto, cueste lo que cueste.

Mi propuesta para este cuento o leyenda, son estos bollos o panes llamados Baozi, que son tradicionales de la gastronomía china. Según la wikipedía, el Baozi, es un tipo de bollo o pan generalmente relleno, cocido al vapor. El relleno puede ser de carne picada o vegetariano.

Esta vez, quería hacer algo típico de la cocina china, y sentía mucha curiosidad por estos bollitos. Me han gustado bastante, son muy esponjosos, la masa es una delicia, y ofrece diversas posibilidades de relleno, si bien, tradicionalmente suelen ir rellenos con carne de cerdo, la verdad es que prácticamente se puede rellenar de lo que queramos.

BAOZI

Para la Masa:

Ingredientes (15-20 Bollos aprox.):
  • 500 gr. de Harina todo uso*
  • 1 y 1/4 cucharadita de gasificante **
  • 1 y 1/4 de levadura de panadería
  • 50 gr, de Azúcar Glas
  • 265 ml. de agua templada
  • 25 ml. de aceite de girasol

* He usado harina de todo uso, esta vez, en lugar de la de Repostería que uso habitualmente. He buscado la que tiene valor de 9% en las proteínas, si podéis encontrar harina china, es lo mejor, si no lo ideal es harina floja baja en proteínas, entre el 7-9 %.

** Yo he usado sobres de gasificante, como vienen dos sobres que han de utilizarse juntos, he usado dos sobres (dobles) es decir cuatro en total, y he vertido los sobres en un cuenco, después he tomado la cantidad indicada y he desechado el resto.

Preparación:

Puedes preparar los bollos con amasadora o a mano si no dispones de ella.

Con amasadora, ponemos agua, aceite, azúcar, harina, gasificante y levadura, según este orden, en el bol de la amasadora, y con el accesorio gancho, amasamos durante unos 10-15 minutos, no es necesario más porque en seguida verás que la masa esta lista, yo he amasado 10, he dejado reposar 5 minutos y luego he amasado cinco minutos más.

Sin amasadora, ponemos los ingredientes secos, harina, levadura, gasificante, azúcar y después formamos un pequeño volcán en el centro donde añadimos los ingredientes líquidos, agua y aceite. Mezclamos con las manos y pasamos la masa a una superficie donde vayamos a amasarla. Amasamos durante unos 20 minutos aproximadamente. Dejamos levar 1 hora aprox.

Es una masa fantástica, manejable, y lisa, no es pegajosa. Formamos una bola y dejamos levar durante 1 hora u hora y media no más.

Mientras podemos preparar el relleno, aunque os aconsejo que lo tengáis preparado con anterioridad, a no ser que vayáis con las prisas como yo a todas partes. Vamos con los ingredientes del relleno.

Para el relleno:

Ingredientes (aconsejable doblar estas cantidades*):
  • 200 gr. de Repollo**
  • 70 gr. de zanahoria rallada (1 zanahoria y media aprox.)
  • Seta Shitake (4 o 5 setas)
  • 1 y 1/2 cebolleta pequeña
  • 1 cucharadita de jengibre en especia
  • 1 diente de ajo
  • Aceite para freír
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Salsa de Soja para acompañar (opcional)

* Al ser de primeras, quizás estas cantidades se quedan algo cortas, además es conveniente rellenar bien los bollitos, ya que durante el cocinado el bollo aumenta considerablemente, ocupando el espacio interior, si este no va lo suficientemente relleno.

** El repollo tarda bastante en cocer, lo digo para las que como yo solo hacen dulces (en casa, cocina mi marido…jeje). Yo compre un repollo entero y corte una parte que he cocido en una ollita pequeña, aun así tarda bastante.

Preparación:

Cortamos, rallamos, y picamos las verduras según proceda.

Aunque esta preparación se cocina al vapor, yo he cocido el repollo previamente, ya que no sabía cómo iba a quedar con tan solo 15 minutos de cocción, si alguien tiene más experiencia en este ámbito de cocina al vapor, que me lo cuente.

Una vez preparadas las verduras, ponemos en una sartén tipo wok un fondito de aceite, y calentamos. Añadimos la cebolla y el ajo y dejamos pochar un poquito, enseguida echamos la zanahoria rallada o en tiras y rehogamos, lo siguiente las setas, tapamos y dejamos unos minutos para que suelten el agua, sin dejar de remover de vez en cuando.

Añadimos el jengibre y el repollo y salpimentamos al gusto, rehogamos un poco más, retiramos del fuego y dejamos enfriar y reposar.

Elaboración de los bollitos:

Una vez lista la masa, desgasificamos sobre una superficie espolvoreada con un poco de harina, no en exceso.

Vamos tomando porciones y formando bolas, yo las he ido pesando según las formaba, para que fueran de tamaño similar, su peso oscilaba entre 40-42 gramos.

Estiramos la masa con un rodillo y con una cuchara tomamos una porción del relleno y vamos cerrando el bollito dándole forma (abajo os dejo enlace donde podéis ver un video de cómo dar la forma a los bollitos).

Creo que el formado de los bollos exige bastante práctica, yo no he conseguido darles la forma esperada pero no han quedado mal del todo.

Los bollos una vez formados deben levar unos 30 minutos, aunque este tiempo transcurre según vas formando los bollos ya que según vas haciendo los dispones de una bandeja y esos quedan levando mientras preparas el resto.

Para el cocinado al vapor, yo he utilizado una vaporera de Bambú.

Para disponer los bollitos en la vaporera, he cortado papel vegetal en forma de cuadrados para cada bollo y evitar con ello que se peguen.

Disponemos los bollitos en la vaporera.

Ponemos a cocer una olla con agua a temperatura alta, una vez comienza a hervir, bajamos a fuego medio-alto y ponemos la vaporera encima, durante unos 15 minutos.

Transcurrido este tiempo, retiramos la vaporera y dejamos reposar los bollos sin destapar, durante unos minutos.

Después destapamos y los sacamos. Lo ideal es comerlos en caliente, acompañados de salsa de soja. También se pueden conservar en el frigorífico para más tarde o congelarlos.

Me ha gustado muchísimo esta receta, estos bollitos están deliciosos!!! Espero que os gusten tanto como a mí, os animo a que probéis a prepararlos, con organización, no se tarda en hacerlos. Si es así, me gustaría ver el resultado, no olvides etiquetarme en tus fotos @midulcevalentina.

Aquí os dejo enlace de la receta fuente sobre la que he hecho mi adaptación, en ella a su vez, tenéis dos enlaces, para ver dos formas distintas del formado de los bollos. De todos modos, os dejo ambos enlaces para que lo tengáis más a mano. Enlace 1 y Enlace 2. Os lo dejo todo en bandeja, no os quejareis.

Por último, os dejo enlace para que podáis ver las propuestas de mis compañeras del reto, click aquí.

Antes de irme, os dejo con la anécdota de Valentina:

En la última revisión del médico la de los seis años, tenían que ponerle la vacuna. Para suerte la enfermera le explico a Valentina que le iban a poner superpoderes especiales que sólo se los ponen a los niños buenos. Enfocándolo de esta manera Valentina quedo más conforme en que la pincharan y solo lloro el momento del pinchazo. La enfermera le dijo después que ya tenía superpoderes que los pobrara chocando la mano. Valentina le dio con todas sus fuerzas y la enfermera hizo un gesto de asombro de lo fuerte que era. Al día siguiente Valentina se fue toda convencida al colegio y se lo contó a sus compañeros incrédulos lógicamente, uno de ellos le dijo: A ver, rompe el suelo!!! Jajaja Que bonita inocencia, que pena que se pierda!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

BIZCOCHO VEGANO CON NARANJA SANGUINA

Creo que es evidente por mis publicaciones, que me encanta la Repostería, hacer preparaciones con azúcar, chocolate, cremas, nata, etc… De ahí que me animará a crear el blog y compartir mis experiencias en el ámbito dulce. Si os cuento esto es porque hoy traigo una receta totalmente diferente de las que suelo preparar, por usar un término en concreto, esta muy de moda llamarlo “healthy”, y es que aunque a nadie le amarga un dulce, si que es cierto que también debemos cuidarnos y tratar de llevar una alimentación sana y equilibrada, en mi opinión considero que en su justa medida se puede comer de todo.

Me encontré con esta receta hace un par de meses y la guarde en mi lista de pendientes, pero tenía claro que no tardaría en prepararla porque me encantó la pinta que tenía este bizcocho, añadiendo que sentí mucha curiosidad teniendo en cuenta que la receta no incluye huevos, ni aceite o mantequilla, algo totalmente nuevo para mi.

Después de ver gran cantidad de fotos en Instagram de las naranjas sanguinas tenía muchas ganas de hacer algo con ellas, he de reconocer que no las había probado hasta ahora, la verdad es que no es fácil encontrarlas, me ha costado un poquito. Si también os pasa, buscad en una buena frutería de esas de toda la vida.

Su sabor es algo más ácido que el de las naranjas habituales pero también está muy bueno, así que decidí sustituir las mandarinas de la receta original por las naranjas. Visto el resultado creo que este bizcocho admite variaciones, asi que puede quedar muy bien con plátano, o cualquier otra fruta que os guste, es cuestión de probar.

Mi idea inicial era sustituir la leche de Almendras por leche entera, pero no lo hice, pensé que debía seguir la receta tal cual y el resultado me ha sorprendido, porque si soy sincera hubo un momento durante la elaboración en que pensé que la preparación se iría al traste. Finalmente obtenemos un bizcocho bastante húmedo, esponjoso y ligero.

Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • 250 ml. Leche de Almendras
  • 2 cucharadas de semillas de Chia
  • 4 cucharadas de zumo de Naranja Sanguina (2 Naranjas)
  • Ralladura de las Naranjas
  • 1 cucharada de vinagre
  • 115 gr. de azucar
  • 150 gr. de Harina de Trigo
  • 100 gr. de Harina de Almendras
  • 1 y 1/2 cucharadita de Levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar glas y semillas de chia para decorar
Preparación:

Precalentamos el horno 180º C.

En un bol o recipiente ponemos la leche de almendras, con las semillas de chia, el vinagre, la ralladura y el zumo de las dos naranjas. Mezclamos bien y dejamos reposar cinco minutos.

Mientras en otro bol, preparamos los ingredientes secos, las harinas, el azúcar, la levadura el bicarbonato y la sal.

Incorporamos los ingredientes secos a la mezcla líquida y mezclamos de forma suave y envolvente sin necesidad de batir la mezcla.

Vertemos la mezcla sobre un molde previamente forrado con papel vegetal o de horno.

Introducimos al horno durante unos 35-40 minutos.

Una vez listo sacamos y dejamos unos minutos antes de desmoldar.

Después desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.

Espolvoreamos algo de azúcar glas y unas pocas semillas de Chía. También podéis preparar un glaseado, a mi no me gustan, pero quedan muy bien, sobre todo en las fotos. La receta original incluye receta.

Después de todo a mi me ha parecido un bizcocho delicioso, muy jugoso y una opción ideal si quieres reducir calorías. Como todo, esto va en gustos por supuesto, os animo a probar a cambiar y utilizar nuevos ingredientes!!

No olvides etiquetaron en tus fotos si pruebas esta receta me gustará ver el resultado.

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

TARTA DE COCO

Hola!!! Después de un largo paréntesis, ya estoy por aquí de nuevo con nuevas recetas,  en esta ocasión comienzo con la propuesta mensual para el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”. El mes de Diciembre la ganadora del Reto fue Maite del blog “Antojo en tu cocina” con su Tarta galleta de jengibre con miel rellena de crema de queso y chocolate blanco. Ella ha sido la encargada de elegir el cuento de este mes “El Principito”.

El cuento de hoy no necesita presentaciones, ya que todos hemos oído hablar de el. Según la Wikipedia “El principito se ha convertido en el libro escrito en francés más leído y más traducido. Así pues, cuenta con traducciones a más de doscientos cincuenta idiomas y dialectos, incluyendo el sistema de lectura braille” . Os dejo enlace donde podeis leer el cuento, haz click aquí.

Mi propuesta para este cuento es una tarta de coco que ya habia preparado en algunas ocasiones, pero no habia subido la receta. Tenía claro que quería poner estrellas, además era el objeto especial que teniamos que incluir en la foto, pero quería algo más original, así que en lugar de unas galletas, en este caso he preparado unos polvorones en forma de Estrella; Siii!!! ya se que estamos fuera de fecha, pero la ocasión así lo requería, era lo que tenía en mente.

Esta receta tiene varias preparaciones, pero con un poco de organización no es complicada su elaboración. En primer lugar prepararemos un bizcocho de coco, al que mojaremos con un poco de almibar, también de coco, para el relleno, una crema pastelera y como cobertura crema de queso, para decoración y acompañamiento unos polvorones tradicionales de almendra y canela, que me dices? Te va gustando la idea…?

Vamos con la receta…

TARTA DE COCO

Ingredientes Bizcocho ( Molde 15-18cm.):
  • 3 Huevos 
  • 225 gr. Harina
  • 190 g. Azúcar 
  • 190 ml. Leche 
  • 190 ml. Aceite girasol 
  • 12 gr. Levadura 
  • 1 cucharadita de extracto de coco
Preparación:

Pesamos y tamizamos los ingredientes secos.  

La leche y huevos han de estar a temperatura ambiente.  

Precalentamos el horno 180 gr. 

Comenzamos batiendo los huevos y el azúcar,  para ello los vamos incorporando uno a uno hasta que se integren y la mezcla sea homogénea,  batimos durante unos cinco minutos.  

Sin dejar de batir añadimos el aceite en hilo y seguimos batiendo hasta que quede totalmente mezclado. En este punto añadimos la cucharadita del aroma de coco. Y batimos un poco más. 

Lo siguiente será incorporar los ingredientes secos;  harina y levadura,  y la leche,  lo haremos intercalando adicciones de los ingredientes secos con el líquido,  comenzamos con la harina,  añadimos una parte de leche,  seguimos con la harina y así hasta acabar. Todo esto sin dejar de batir. 
Terminaremos mezclando bien con la espátula,  para no sobrebatir la mezcla. 

Engrasamos y forramos el molde y vertemos la mezcla. Introducimos al horno durante unos 35-40 minutos aproximadamente.
Transcurrido este tiempo pinchamos con un palito si el palito sale húmedo dejaremos un poco más en el horno,  si sale limpio, lo sacamos.  
Dejamos reposar 10 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre rejilla.  

Almibar:

Para el almibar, llevaremos a ebullición media taza de azucar y media taza de agua, durante unos 3 minutos. Después retiramos del fuego y añadimos media cucharadita del extracto de coco. Dejamos enfriar.

CREMA PASTELERA

Ingredientes:
  • 375 ml de Leche
  • 125 ml de Nata Liquida
  • 3 cucharadas de leche fria
  • 2 cucharadas de azúcar + 1 cucharadita de azúcar vainillado (para la mezcla de Nata y leche)
  • 3 cucharadas de azúcar para la mezcla de yemas
  • 2 cucharadas de almidón de maíz ( Maicena en este caso)
  • 1 cucharada de harina
  • 3 yemas de huevo
Preparación:

En un cazo ponemos a cocer la leche y la Nata liquida con las dos cucharaditas de azúcar + la de azúcar vainillado.

En un bol se mezclan las yemas,  las tres cucharadas de azúcar,  la maicena, la harina y la leche fría. 

Cuando la leche comience a cocer tomamos una cantidad con una cuchara de servir o cazo y lo añadimos a la mezcla de las yemas, batimos un poco con una varilla, solo para mezclar y retornamos todo al cazo donde esta el resto de leche y nata,  removemos comuna cuchara de madera, hasta que la mezcla espese y adquiera la consistencia de la crema, unos cinco minutos aproximadamente. 

Después vertemos la crema en un recipiente y dejamos enfriar a temperatura ambiente. Cubrimos con film de forma que quede este encima de la crema para que no haga costra. Metemos al frigorífico cuando ya no esté tan caliente.  

Os aconsejo que hagáis la crema con antelación uno o dos días antes. 

Podéis aromatizada con canela,  con cáscara de limón o de naranja como más os guste. 

CREMA DE QUESO

Para la cobertura de la tarta, he preparado mi receta favorita de crema de queso es muy sencilla y la suelo utilizar en muchas ocasiones porque me encanta, queda deliciosa, puedes ver una variación super rica con canela y sirope de arce en este enlace.

Ingredientes:
  • 200 gr. Queso Philadelphia
  • 250 gr. Queso Mascarpone
  • 100 gr azucar glace
  • Coco rallado para espolvorear
Preparación:

En el bol de la batidora que habremos metido previamente en el frigorifico una media hora antes de la preparación, echamos los quesos, el azucar glas. Batimos con el accesorio pala. Según mezclamos vamos subiendo la velocidad, hasta llegar a la velocidad máxima, y que todo este bien mezclado y listo.

POLVORONES ESTRELLA

Me encantan los polvorones, yo siempre hago esta receta algo adaptada de la original, de la que os dejo enlace.

Ingredientes:
  • 200 gr. de Harina
  • 100 gr. de Manteca de Cerdo
  • 100 gr. de Azúcar Glas
  • 50 gr. de Almendra molida
  • 1 cucharadita de canela
  • Más azúcar glas para decorar
  • Cortador en forma de Estrella
Preparación:

En primer lugar secamos la harina, para ello la ponemos en una sarten a fuego medio y la dejamos removiendo de vez en cuando. Irá adquiriendo un tono amarillento y olor a tostado. El tiempo aproximado será de 10-15 minutos, mientras vais preparando el resto de ingredientes.

La manteca de cerdo debe estar a temperatura ambiente, así será mucho mejor para trabajar con ella.

Mezclamos el azucar glas con la manteca hasta que se forme una pasta blanca, después añadimos la almendra, la canela y la harina y amasamos bien. La masa obtenida la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en el frigorifico 30 minutos o hasta el día siguiente.

Transcurrido este tiempo sacamos la masa y la dejamos reposar a temperatura ambiente ya que se queda bastante dura. Cuando este manejable, extenderemos la masa con un rodillo y cortaremos los polvorones con el cortador que más os guste. Yo los he hecho bastante gorditos. La masa se desmiga bastante, pero no perdáis la paciencia juntamos los trozos restantes y formamos de nuevo para cortar el siguiente y así todo el proceso.

Vamos colocando las piezas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal o de horno, yo he usado una bandeja de galletas.

Introducimos al horno que habremos encendido previamente en la opción grill. Dejamos unos 10 minutos vigilando que no se quemen.

Una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar. Cuando se hayan enfriado, espolvoreamos con azúcar glas.

MONTAJE

Disponemos la capa base de bizcocho, mojamos con un poco de álmibar * y cubrimos con una capa de crema pastelera. Procedemos del mismo modo con el resto de capas.

Cubrimos con la crema de queso, ayudándonos de una espátula.

Espolvoreamos con el coco rallado y decoramos con los polvorones.

* Si la crema pastelera no tiene muchas consistencia, el álmibar empeorara esto, y hará perder estabilidad, si es así no lo pongáis, realmente la crema ya aporta bastante humedad a la tarta.

Espero que os haya gustado mi propuesta y que os animéis a prepararla, os aseguro que esta tarta esta deliciosa. Si os animáis ya sabéis que me gustaría ver el resultado, podéis etiquetarme vuestras fotos en Instagram.

Aquí os dejo enlace para que podáis visitar las propuestas de mis compañeras del reto. Click aquí.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Una tarde que estábamos en casa, me pregunta: Mamá, tu cuanto me quieres? Y le digo: Hija pues mucho!!! Y me dice: Si, pero dime un número. Le digo, uff!! no se puede medir con un número, pero vamos que si quieres un número, yo te quiero infinito. Asi que le dibuje como era el número infinito. Y me dice: Mamá entonces tu me quieres un ocho tumbado…

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

TRIFLE

Hola a todos!!! Perdonad mi ausencia por estos lares, pero el mes de diciembre ha sido caótico para mi, este más que ningún otro mes de diciembre anterior. Creo que todos estamos igual y lo entenderéis perfectamente.

No quería que pasara otro año sin compartir con vosotros la receta de este “Trifle” que preparé el año pasado y que es un postre ideal para finalizar el año, en mi familia quedaron encantados, les gusto mucho.

En primer lugar vamos a hacer una pequeña introducción sobre este postre que es uno de los postres típicos de la cocina inglesa, se elabora a partir de una crema pastelera o natillas (lo que los ingleses llaman “custard”) y se acompaña de frutas, bizcocho, gelatina o mermeladas y nata montada.

Ahora os cuento de donde viene mi interés por este postre. Soy muy muy fan de la serie norteamericana “Friends” y siempre he querido preparar aquel Trifle que prepara Rachel en el capitulo donde celebran el día de acción de gracias. Hace ya tiempo que apareció en la web un articulo donde desvelaban la receta original del Trifle que ella prepara en la serie, si sigues la serie, o la viste en su momento, recordaras que por error combina la receta del postre con otra receta de carne, así que incluye carne, guisantes y cebolla en el Trifle, la verdad es que me encanta ese capitulo, pero por muy fan que sea de la serie, no podia hacerle eso a mi familia, jejeje, así que lo que hice fue adaptarlo para la ocasión.

Para la receta, vamos a elaborar en primer lugar unas natillas como crema base, después yo he optado por un bizcocho muy esponjoso y que va idóneo para esta preparación, un Angel Food Cake. Para acompañar he incluido plátano que me encanta y mermelada de frambuesa junto con un almíbar aromatizado con cascara de naranja. Y para culminar la preparación, Nata montada y un poco de chocolate rallado. Parece mucha elaboración pero si te organizas no lo es tanto, espero que os guste!!

Natillas (Custard)

Ingredientes:
  • 480 ml. de Leche
  • 75 gr. de Azucar
  • 30 gr. de Maicena
  • 2 Huevos
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o azucar vainillado
  • 1 rama de canela
  • Piel de Limón
Preparación:

En un bol o recipiente, ponemos las yemas de los huevos, con el azúcar y la maicena (mejor tamizada para que se disuelva mejor) y batimos con las varillas a velocidad media-baja hasta que la mezcla sea homogénea, sin grumos. Reservamos.

Ponemos la leche, la canela en rama, la piel de limón y el extracto de vainilla o azúcar vainillado en un cazo a fuego medio hasta que comience a hervir, en ese momento bajamos el fuego al mínimo.

Dejamos reposar un par de minutos y retiramos del fuego, quitamos la rama de canela y la piel de limón. Vertemos la leche poco a poco sobre la mezcla de yemas que hemos preparado al principio sin dejar de remover. Una vez que hayamos incorporado toda la mezcla liquida ponemos de nuevo al fuego al mínimo, y removemos hasta que la mezcla espese y se forme la crema de natillas sin que esta llegue a hervir.

Retiramos del fuego y dejamos a temperatura ambiente hasta que se enfríe, después cubrimos con papel film y reservamos.

Almibar

  • 250 – 300 ml. de agua
  • 250 – 300 gr. de azucar
  • Piel o cascara de naranja

En un cazo, mezclamos el agua y el azucar y llevamos a ebullición, durante 3 minutos aproximadamente, después retiramos del fuego e incluimos la cascara de naranja para aromatizar. Reservamos.

Angel Food Cake

Ingredientes:
  • 9 claras de huevo (podeis usar pasteurizadas, yo prefiero usar naturales, y congelar las yemas).
  • 180 gr. de azucar glas
  • 90 gr. de Harina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de cremor tartaro
  • 1/4 de cucharadita de sal
Preparación:

En primer lugar, dejamos las claras en el bol, donde vayamos a montarlas, durante 30 minutos a temperatura ambiente.

Precalentar el horno a 180ºC.

Tamizamos los ingredientes secos, Azúcar, harina, crémor tártaro, y sal. Mejor tamizar tres veces que dos, la tercera lo haremos en el momento de echar el ingrediente en el bol.

Empezamos a batir…

Tamizamos el crémor tártaro y la sal sobre las yemas, y comenzamos a batir lentamente. Una vez las claras empiecen a espumar, subimos la velocidad progresivamente. Seguimos batiendo a velocidad media hasta que las claras estén brillantes y formen picos.

En este punto seguimos batiendo a velocidad media y comenzamos echando el azúcar  tamizado, a cucharadas, poco a poco vamos incorporando el azúcar lentamente hasta que lo hayamos terminado.  Una vez hayamos incorporado el azúcar, y las claras estén firmes y brillantes, añadimos el extracto de vainilla.

Dejamos de batir e incorporamos la harina tamizada, y volvemos a tamizarla al incorporarla, para ello nos ayudamos de una espátula de silicona, mezclamos la harina con la mezcla mediante movimientos suaves y envolventes, hasta que quede totalmente integrada.

Vertemos la mezcla sobre el molde especial de Angel Food Cake, que bajo ningún concepto debemos engrasar. Alisamos un poco la superficie y lo metemos al horno, a media altura sobre la rejilla. Horneamos el bizcocho entre 35-40 minutos (dependiendo de los hornos…yo lo hice en 35 minutos). Podemos saber que el bizcocho está listo, si observamos que la parte de arriba esta dorada y no húmeda, en este caso podemos abrir el horno antes de los 45 minutos de rigor y pinchar con un palito por la zona central del cake, si sale limpio, el bizcocho está listo. Si sale húmedo debemos dejarlo cinco minutos más.

Una vez saquemos el bizcocho del horno, debemos poner el molde boca-abajo, sobre las patitas y lo dejamos enfriar durante una hora –hora y media o hasta que se podamos tocar el molde.

Para desmoldarlo pasamos una espátula, alrededor del molde. Después terminamos de enfriarlo en una rejilla.

MONTAJE

  • Natillas
  • Bizcocho Angel Food
  • 4 – 5 platanos o mas según necesidad
  • Almibar
  • Mermelada
  • Nata montada
  • Chocolate Negro para rallar

En primer lugar cortamos el bizcocho en cuadrados de tamaño mediano y los disponemos en la base del recipiente que vayamos a utilizar, mojamos el bizcocho con el almíbar y cubrimos con una capa generosa de natillas, por encima la mermelada de frambuesa y las rodajas de plátano, que también pondremos por el lateral del recipiente. Después seguiremos añadiendo los ingredientes en el mismo orden, bizcocho, almíbar, natillas, mermelada y plátano, hasta llegar arriba, donde finalizaremos el postre decorándolo con Nata montada, ayudándonos de una manga y la boquilla que más os guste. Finalmente, rallamos un poco de chocolate por encima y listo!!!

Como veis la parte final es la mejor, a mi me parece lo mas divertido, ir montando las capas y ver como queda el resultado final, si bien la elaboración es algo más compleja, compensa solo por ver las caras de vuestros invitados y familiares.

Espero que os haya gustado mi propuesta, si os animáis a prepararla ya sabéis que me encantará ver el resultado, podéis etiquetarme en vuestras fotos en Instagram @midulcevalentina.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

El dia de nochebuena mientras la estaba bañando y preparando para la cena, me dice: Mamá, huele a amor!! Yo deseando saber lo siguiente que iba a decirme, le pregunto: Y a que huele el amor hija? Y me dice: A tí, mamá…me dejo sin palabras!!!

Valentina, 24/12/2019

Llegados a este punto solo me queda desearos un muy Feliz Año Nuevo que venga cargado de todo lo mejor, sobre todo y más importante, Salud para todos vosotros y vuestras familias, deseo de todo corazón que vuestros sueños y metas se cumplan en este nuevo año 2020.

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Feliz y Dulce Año Nuevo 2020,

BUNDT CAKE DE NARANJA

Hoy 15 de noviembre se celebra el día Nacional del Bundt Cake. Como en alguna otra ocasión os he comentado esta es una celebración estadounidense pero que se ha ido instaurando cada vez más en nuestro país, concretamente en el ámbito de la Repostería.

La marca Nordic Ware hizo popular estos bizcochos gracias a sus preciosos moldes que son una verdadera adicción.

Yo este año tenía claro que molde usaría para hacer mi bizcocho, y es que fue amor a primera vista, el molde MAGNOLIA BUNDT PAN era mi objetivo y con él he preparado este bizcocho de Naranja.

Vamos con la receta…

BUNDT CAKE DE NARANJA

Esta receta llevaba en mi lista de pendientes un par de años, así que ya era hora de probarla, que mejor ocasión que está.

Receta de REVELANDO SABORES

Ingredientes:
  • 400 gr. de Harina
  • 200 gr. de azúcar
  • 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 5 Huevos L
  • 100 ml. de Leche
  • La ralladura de una naranja
  • 150 ml. De zumo de naranja
  • Una cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
Preparación:

Recordarte en primer lugar que la leche, huevos y mantequilla deben estar a temperatura ambiente.

Preparamos y pesamos los ingredientes.

Rallamos la naranja y la mezclamos con el azúcar, mezclamos bien con los dedos para que el azúcar tome el color y el aroma de la naranja.

Lo siguiente será preparar una buttermilk casera que no es más que añadir a la leche la cucharada de zumo de limón y dejar reposar unos diez minutos aproximadamente.

Precalentamos el horno 180 grados.

Mientras preparamos el zumo de naranja y comenzamos batiendo la mantequilla y el azúcar, hasta que la mezcla esponje y se blanquee.

Añadimos los huevos uno a uno, dejando que se integren totalmente en la mezcla.

Lo siguiente será agregar los ingredientes secos que habremos tamizado previamente, harina, levadura, bicarbonato y sal.

Incorporamos el zumo de naranja a la leche que teníamos reservada con el zumo de limón.

Vertemos sobre la mezcla una tercera parte de la mezcla líquida de zumo y leche.

Iremos intercalando así adicciones de ingredientes secos y líquidos hasta terminar.

Lo siguiente será engrasar muy bien nuestro molde y verter la mezcla en su interior. Abajo te dejo consejos para un correcto moldeado y desmoldado del Bundt cake.

Introducimos el molde en el horno durante aproximadamente 45-60 minutos.

Consejos para un correcto moldado y desmoldado de Bundt Cakes

Cuando hice mi primer Bundt Cake, tuve suerte y no tuve problemas para desmoldarlo. Parte fue suerte pero la otra parte se la debo a los consejos de Bea Roque, que seguí minuciosamente para conseguir un buen resultado. Aquí os anoto todo por si decidis animaros y prepararlo. Os aseguro que si seguis todos los pasos correctamente, no tendreis problemas para obtener un buen desmoldado sin interferir siquiera que sea la primera vez o no.

  • Debemos engrasar bien el molde, yo uso spray desmoldante es muy comodo y facil, pero en su defecto podéis usar mantequilla siempre extendiéndola muy bien. Usaremos un pincel de silicona para untar las paredes del molde de abajo a arriba y de este modo ayudar a que la masa se extienda bien por el molde.
  • Vertemos la mezcla de nuestro bizcocho en el molde, echando todo en el mismo lado del molde y que sea la mezcla la que se reparta poco a poco por todo.
  • Alisamos la mezcla un poco con una espátula, y dejamos caer el molde varias veces, sobre un paño de cocina para que se asiente bien la mezcla.
  • Una vez fuera del horno, esto es muy importante, debemos dejar reposar exactamente 10 minutos, ni más ni menos y desmoldar sobre una rejilla, donde lo dejaremos enfriar.

Este bizcocho tiene un delicioso regustillo a naranja, espero que os haya gustado, si es así házmelo saber en los comentarios o etiquetame en tu foto en Instagram, me encantaría ver el resultado.

Feliz día Nacional del Bundt Cake!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

PASTELA DE POLLO

Hola a tod@s!!! Hoy toca nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  El mes pasado mis “MARSHMALLOW CHIKS” ó Pollitos de Marshmallow” fueron los elegidos por mis compañeras en sus votaciones y por este motivo fui la encargada de elegir el cuento para este mes de octubre. El cuento elegido es “Ali Baba y los Cuarenta Ladrones”.

El cuento de hoy es conocido por todos, se trata de una de las historias incluidas en las “Mil y Una noches”, a continuación como siempre os hago un breve resumen.

Ali Baba era un pobre leñador que vivía con su mujer en un pueblecito dentro de las montañas, se ganaba la vida cortando arboles gigantescos para poder vender la leña en el mercado.

Un día que se disponía a entrar en el bosque para cortar leña, descubrió que unos bandidos, nada menos que cuarenta ladrones galopando con sus caballos, accedían a través de una piedra situada en una colina a lo que parecía una cueva, pronunciando: “Ábrete Sésamo…”.

Ali baba oculto entre los arboles, observa como los hombres salen de la misteriosa cueva cargados de sacos, y por descuido de uno de ellos que se le cae un saco al suelo, Ali baba descubre que están cargados de miles de joyas y monedas relucientes.

Ali baba, no se lo pensó dos veces y se dispuso a entrar en la cueva…

Ali Baba y los 40 Ladrones

Si quieres seguir leyendo el resto de la historia, pincha en el siguiente enlace.

Mi propuesta para este mes es una “Pastela de Pollo” se trata de una clase de hojaldre hecha con masa filo y rellena a base de cebolla, pollo, frutos secos y especias. Es una curiosa mezcla de dulce y salado. Parece ser que su origen es Marroquí y se suele preparar los días de celebraciones y fiestas.

Me pareció que esta receta era idónea para nuestro cuento. Y esta vez como novedad aunque este plato lleva notas dulces, se trata de una preparación salada, espero que os guste.

PASTELA DE POLLO

Ingredientes:
  • 1 paquete de pasta Filo (8-10 hojas)
  • 1 cebolla pequeña 
  • 1 pechuga de pollo
  • 15 gr. De Almendra marcona frita
  • 15 gr. De pistachos 
  • 45 gr. De Pasas 
  • 1 cucharadita de jengibre 
  • 1 cucharada de cúrcuma 
  • Sal 
  • 1 cucharada de aroma de azahar 
  • Unas ramitas de cilantro picado
  • 50 gr. De mantequilla derretida 
  • Azúcar glas 
  • Canela 
  • Una plantilla para la decoración final (opcional)
Preparación:

Os aconsejo que piquéis las almendras y los pistachos para que se integren mejor con el resto de los ingredientes,  yo no lo hice pero lo dejo aquí porque creo que queda mucho mejor. 

Cortamos y troceamos el pollo y lo salpimentamos.  Reservamos. Ponemos a pochar la cebolla en el aceite a fuego suave hasta que se dore. Después incorporamos las almendras y pistachos picados y rehogamos unos minutos.  

Añadimos el pollo las pasas y el resto de las especias, removemos bien todo y dejamos al fuego tapado durante unos 15 minutos,  removiendo de vez en cuando.  Transcurrido este tiempo,  destapamos y echamos el aroma de azahar y removemos.  

Retiramos del fuego y dejamos enfriar.  

El relleno podéis prepararlo el día antes, yo por cuestiones de tiempo lo hice todo el mismo  día. 

Una vez que se ha enfriado el relleno,  montamos la Pastela,  para ello usamos un molde de unos 20-25 cm. aproximadamente.  Derretimos la mantequilla en el microondas.  

Comenzamos a pincelar las hojas de pasta Filo con la mantequilla y las iremos poniendo superpuestas en la base del molde para que quede toda cubierta,  unas cuatro hojas,  después pondremos otra centrada e incluimos el relleno,  aplanado bien para que quede todo bien repartido y tapamos con más hojas de pasta Filo,  siempre bien untadas de mantequilla, se superponen dos hojas más por encima del relleno y luego cerramos sobre estas las que habíamos puesto inicialmente, después podéis añadir alguna hoja más,  es importante que quede bien cerrada. 

Una vez lista,  introducimos al horno precalentado a 200 grados y la dejamos unos 15-20 minutos hasta que se vea dorada. Llegado este punto, sacamos del horno y dejamos enfriar.  Después en frío espolvoreamos con el azúcar glas y la canela. 

A falta de tiempo no he podido preparar un tutorial para que veáis el proceso, podéis consultar en YouTube, encontraréis varios videos sobre ello.

Espero que os haya gustado, para mi siempre es un reto cocinar preparaciones fuera de los dulces, pero la verdad que esta es muy fácil, aunque tengo que deciros que tuve a mi marido como pinché, él es el que cocina en casa, jejeje!!

Aquí os dejo enlace con las elaboraciones que han preparado mis compañeras del reto, no dejeis de pasar a visitarlas. Click aquí.

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Como todos los niños, Valentina quiere tener una mascota en casa. Sumado a que nosotros no tenemos mucho tiempo ya que estamos fuera de casa la mayor parte del día, mi marido es alérgico a los gatos, que es la mascota que nos gustaría tener a las dos. Viendo las diferentes soluciones al impedimento de poder tener el animal, Valentina propuso: Ya sé, le tapamos la boca a Papá y así no le da la alergia!!! Me parto!! 😂😂😂

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

TRENZA INTEGRAL DE PASAS Y NUECES

Como ya os he contado en más de una ocasión me encanta hacer elaboraciones con masas levadas, así que ahora que ya volvemos a encender hornos me he animado a preparar esta trenza que estaba en mi lista de pendientes.

Si os soy sincera la idea la tenía, pero lo que no tenía claro es la receta, por supuesto hay muchas recetas fantásticas por la web, pero al menos yo necesito ver el proceso de elaboración, porque me encantan las masas pero no soy ninguna experta.

Y fue entonces cuando me encontré con esta maravillosa receta de Ibán Yarza, que me ha encantado, sobre todo por la sencillez que tiene este hombre explicando el paso a paso de la receta, es un gran profesional, os dejo enlace con el video de la receta al final de la entrada. Yo he hecho alguna pequeña modificación en cuanto a ingredientes pero mínima, he seguido la receta e indicaciones de Ibán y ha quedado un dulce espectacular y delicioso, nos ha gustado muchísimo en casa.

En cuanto a la elaboración os diré que salvo la parte del formado de la trenza (y es que yo me pase en cantidades con el relleno) es bastante sencilla, y muy cómodo de hacer si optas por la opción de meter la masa en el frigorífico, abajo en el video sabrás de que te hablo.

Por mi parte he preparado un paso a paso en fotos que veréis a continuación, porque considero que es importante ver el proceso, y si lo completas viendo el video de Ibán, el éxito esta asegurado. Espero que os guste!!!

Ahora si vamos con la receta:

Ingredientes (para la masa):
  • 15 gr. de nueces finamente molidas
  • 50 gr. de harina integral
  • 225 gr. de harina de fuerza
  • 3 gr. de sal (1/2 cucharadita aprox.)
  • 25 gr. de mantequilla fria
  • 10 gr. de Panela
  • 15 gr. (1 cucharada) de miel
  • 80 ml. de leche
  • 1 Huevo L (63gr.)*
  • 12 gr. de Levadura fresca (o 3 gr. de Levadura seca de panadería)

(*) Según receta original se usa un huevo M de 55gr. de peso. Yo en su defecto, use uno de tamaño L, el que menos pesaba.

Ingredientes (para el relleno):
  • 150gr. de Nueces mondadas y troceadas.
  • 75 gr. de Pasas (aumente la cantidad de la receta original y use un mix de distintos tipos de pasas)
  • 40 gr. de mantequilla
  • 30 gr. de miel (2 cucharadas)
Preparación (del relleno):

Troceamos las nueces y mezclamos con el resto de ingredientes hasta formar una pasta.

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes a mano y amasamos de 5 a 10 minutos. El amasado lo hice con amasadora, cinco minutos, deje un intervalo de 2 minutos de reposo y otros cinco minutos de amasado.

Después dejamos reposar la masa 30 minutos y la metemos en un bol tapado con film a la nevera toda la noche.

Al día siguiente sacamos la masa y la dejamos reposar unos 15 minutos para que coja temperatura.

Espolvoreamos con muy poquito de harina la superficie donde vayamos a trabajar y estiramos la masa con un rodillo, en forma de rectangulo de unos 50x25cm. más o menos el tamaño de la bandeja del horno.

Una vez estirada la masa con el tamaño y forma deseada, colocamos el relleno, que habremos preparado previamente, sobre ella.

Si queréis podéis especiarla con los ingredientes que más o gusten, canela, jengibre, cardamomo, clavo, etc… Yo la he dejado tal cual.

El siguiente paso será enrollar la masa formando un cilindro y dejamos reposar unos 5 – 10 minutos.

Con un cuchillo afilado, cortamos trazando una linea, separando el cilindro en dos mitades…

Formamos la trenza…

La colocamos en la bandeja donde la vayamos a hornear, y tenemos dos opciones, dejarla levar de dos a tres horas aproximadamente o bien metemos de nuevo al frigorífico, tapada con papel film hasta el día siguiente. Yo hice esto último.

Al día siguiente, o una vez haya levado la masa. Sacamos del frigorífico, dejamos reposar unos 10-15 minutos e introducimos al horno, precalentado a 180º C., durante unos 25-30 minutos aproximadamente.

Mientras se hornea podemos preparar un glaseado sencillo para pincelar la trenza después del horneado. Si lo prefieres también puedes pincelar la trenza con huevo batido antes de meter al horno.

Hervimos 50 ml. de agua con 100 gr. de azúcar, durante aproximadamente 2-3 minutos. Cuando comience a hervir retiramos del fuego y añadimos una cucharada de zumo de limón. Reservamos.

Sacamos la trenza del horno y en caliente, pincelamos con el glaseado que hemos preparado.

Dejar enfriar y degustaaaarrrr!!!

Para que os hagáis una idea, os cuento que el día que hice las fotos no podía evitar comerme toda nuez o pasa que se salía de su sitio, deliciosa!!!

Receta de Ibán Yarza

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Estos días aunque sigue haciendo calor, ya hemos dejado de poner el aire acondicionado en casa, salvo en algún momento puntual, pero a diferencia de mi, Valentina es bastante calurosa, y una tarde en el momento del baño me dice: “Jo, Mamá porque ya no ponéis el calor acondicionado?? 😂😂😂

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

MARSHMALLOW CHIKS

Después de un par de meses de descanso, hoy retomamos nuestra cita mensual con el reto “Una galleta un cuento” organizado por Patricia Blanco Budia de “Patty’s Cake”.  La tarea de elegir el cuento de este mes fue de Ana Rodlop del blog “El Rincón de Ana” que fue la ganadora del reto anterior con su “Pastel de zanahoria e ideas para Peter Rabbit” , Ana es una experta en tema de manualidades, no dejéis de pasar a visitarla. El cuento elegido para este mes es, “El Cielo se esta cayendo”.

No sabía de la existencia de este cuento que me ha parecido un tanto gracioso y peculiar, os dejo un breve resumen:

“Erase una vez una gallina que tenía sus doce pollitos a los que le gustaba mucho salir al bosque y escarbar y escarbar en la tierra hasta encontrar gusanos. Un día de esos mientras jugaban a escarbar, el más pequeño de los pollitos se alarmo al caerle un trocito de hoja en la colita. Sofocado fue a buscar a su mamá y le dijo: Mamá, mamá, el cielo se está cayendo a trocitos!!! La gallina pregunto: Como sabes eso hijito?? A lo que el pollito respondió: Porque ves me ha caído un trocito en la colita!!!. La gallina alterada dijo: Hay que ir a contárselo al gallo: Gallo, gallo, el cielo se está cayendo a trocitos!!! El gallo pensativo, preguntó: Como sabes eso gallina? La gallina respondió: El pollito me lo dijo!! El gallo pregunto al pollito: Como sabes eso pollito? El pollito respondió: Lo he visto con mis propios ojos, me ha caído un trocito en la colita, ves? El gallo exclamó seriamente: Habrá que informar de esto al pato. Así que fueron a contárselo al pato y así sucesivamente el pato se lo contó al búho, el búho al perro, hasta que llegó a oídos de la zorra…”

Si quieres conocer el final del cuento aquí te dejo enlace.

Mi propuesta para el reto son estos MARSHMALLOW CHIKS o pollitos de Malvavisco en castellano, casi que en inglés queda mejor verdad….?

No es más que las conocidas esponjitas recubiertas de chocolate, en este caso Candy Melts que nos da la posibilidad de ponerle el color amarillo pollito.

La idea, la encontré como no, en mi red de referencia Pinterest, os dejo enlace a la receta original, haz click aquí.

Vamos con la receta:

Ingredientes:
  • Una bolsa de Candy Melts color amarillo
  • Una bolsa de Marshmallows
  • Algunos M&M tamaño pequeño, o también podéis usar Lacasitos, para la nariz.
  • Sprinkles tipo flor para los pies
  • Fideos de azúcar para los pelillos de la cabeza.
  • Rotulador negro comestible o fondant negro para los ojos.
  • Brochetas pequeñas
Preparación:

Preparamos nuestras esponjitas, las insertamos en las brochetas, con cuidado de no traspasarlas por arriba. Y las disponemos en un soporte para Cake Pops o Porespan. Reservamos.

Derretimos los Candy Melts en el microondas, siguiendo las indicaciones de la bolsa.

Una vez que el chocolate haya adquirido la consistencia adecuada, mojamos las esponjitas en el de forma que queden cubiertas, golpeamos un poco para quitar el exceso y volvemos a colocarlas en el soporte o porespan donde estaban inicialmente y dejamos que el chocolate se enfríe y con ello adquiera la consistencia de cobertura.

Un consejo, en el caso de los fideos amarillos que usaremos para simular los pelitos de la cabeza de nuestros pollitos, añádelos antes de que el chocolate se seque, nada más colocar las nubes en el soporte de esta manera sera más fácil que se queden adheridos y no se caerán.

Una vez el chocolate haya secado, añadimos el resto de las decoraciones. La nariz será con medio M&M partido por la mitad, tened cuidado al colocarla porque al presionar se puede rajar el chocolate de nuestros pollitos.

Los pies serán los sprinckles en forma de flor. En cuanto a los ojos podemos hacerlos con un rotulador comestible de color negro o bien con fondant de color negro. A mi me gustó mucho más el resultado con el fondant, añadiendo que mi rotulador se quedó sin tinta.

Estaréis de acuerdo conmigo que son muy fáciles de hacer, grado de complicación 0. Y quedan tan bonitos y graciosos!!! Bueno ya tenéis garantizado el triunfo en lo que se refiere a los peques de la casa. Ideales para cualquier celebración con temática como la nuestra.

No dejes de pasar a ver las propuestas que han preparado el resto de mis compañeras del reto, haz click > Enlace

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Hoy más que una anécdota, os cuento un momento para recordar, al fin después de varios meses se le ha caído su primer diente, no el que esperábamos, porque hay otro que se le debe caer, para dejar paso al de sustitución que ha salido por detrás, pero bueno, la verdad que tardaron en salir y ahora tardan en caer. La pobre solo le preocupaba si saldría mucha sangre, y no fue así!!😍😍😍

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!

GALLETAS CON ARÁNDANOS

Hola a tod@s!!!  Como ha ido el verano? Yo he estado bastante desconectada, tanto por aquí como por las redes sociales,  espero que me disculpéis la ausencia,  pero el motivo no es otro que pasar más tiempo con mi familia y amigos, añadiendo a ello que la época estival aparte de que para mi,  es personalmente más complicada,  considero que es tiempo para descansar y reponer fuerzas. Tengo que deciros que en mi caso el descanso y desconexion ha sido del todo efectivo,  así que he retomado mi hobby con muchas ganas de traeros nuevas recetas!!  

Si estáis preparados,  vamos con la nueva receta,  que son estas galletas de Arándanos. Empezamos con algo sencillito, como vais a ver no son nada complicadas y si deliciosas!! Las preparé este verano en un arrebato que me dio de encender el horno,  a pesar de la calorina que teníamos fuera ( tenía mono 🙈 todo hay que decirlo)  y nos gustaron mucho.

No son más que las típicas cookies,  pero en lugar de pepitas de chocolate,  usamos arándanos rojos deshidratados. Si te gusta la acidez de los arándanos cuando pruebes el contraste de sabores,  te van a encantar. Que me dices,  las preparamos?  Toma nota!!

Ingredientes ( Para 15 galletas aprox.):
  • 135 gr. Mantequilla sin sal
  • 80 gr. Azúcar glas 
  • 80 gr. Panela 
  • 1 huevo 
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 
  • 190 gr. Harina 
  • 1/2 cucharadita de sal 
  • 1/4 cucharadita de canela 
  • 1/2 cucharadita bicarbonato sódico 
  • 150-200 gr arándanos deshidratados
Preparación:

Pesamos y tamizamos los ingredientes secos: harina, sal, bicarbonato y Canela. Mezclamos y reservamos. 

Precalentamos el horno 170 grados.

Batimos los dos tipos de azúcar con la mantequilla, esta última debe estar a temperatura ambiente. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla,  una vez quede  todo bien integrado incorporamos poco a poco los ingredientes secos sin dejar de batir hasta que la mezcla sea homogénea.  Por último añadimos parte de los arándanos rojos,  unos 50 gr. y mezclamos con la espátula, para que se incorporen a la mezcla. 

Preparamos una bandeja para galletas o la del horno y forramos con papel vegetal.  

Con una cuchara de helado pequeña vamos cogiendo porciones de la masa de galletas que hemos preparado y las depositamos en la bandeja dejando bastante espacio entre una y otras ya que en el horneado la masa se extenderá bastante,  así evitamos que se nos peguen unas con otras.

Con las manos formamos un poco la porción de masa dando un aspecto más redondito y añadimos más arándanos para decorar bien las galletas. 

Introducimos al horno durante unos 15 minutos o hasta que veáis que se doran.

Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja.  En este punto las galletas estarán bastante blanditas, se les puede incorporar algún arándano más si os habéis quedado cortos. No seáis impacientes y dejar enfriar las galletas unos cinco minutos al menos para evitar que se os rompan. 

Transcurrido el tiempo  de enfriado, ayudándonos de una espátula despegamos y las disponemos en una rejilla hasta que se enfríen del todo. Se conservan perfectamente en una lata o tarro de cristal.  

La verdad es que estas galletas están deliciosas, no sólo lo digo yo, mis compañeros de trabajo se quedaron encantados, me gustan incluso más que con las pepitas de chocolate y eso que a mi el chocolate me pirra!!!

Os animo a probarlas, si lo hacéis no dejéis de contarme el resultado!!

Antes de irme os dejo con la anécdota de Valentina:

Este verano hemos estado leyendo un poquito todos los días como repaso para el nuevo curso. Una de las frases del libro hacia alusión a la nacionalidad de una niña indicando que era alemana y entonces Valentina me pregunta y que es eso? Le explico que vive en Alemania y por eso es alemana, y que nosotros somos españoles porque vivimos en España. Por la tarde nada más ver a su abuelo le dice: “Abuelo, nosotros somos españuelos porque vivimos en España” 😂😂😂

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…

Dulces Postres!!!