Cookies con chips de chocolate

Hola a tod@s!!! Bueno en primer lugar felicitar a todas las mamas, especialmente a la mía, este año ni tiempo para preparar algo especial, y con la excusa de que comíamos fuera pues he pasado desapercibida, corramos un tupido velo!!!😬😬

Últimamente no doy a basto con los retos en Instagram, me encanta apuntarme a ellos, me encantan y me pica el gusanillo eso de preparar la propuesta, tener un motivo para mancharme la nariz de harina y participar, aunque he de reconocer que ando como las locas preparando el dulce, fotos, etc… No me da tiempo ni de subir la receta (os lo digo con la lengua fuera) y diréis con razón que quien mucho abarca….jejeje es verdad, esta semana que viene me he propuesto descansar un poco para variar, confío en hacerlo, no prometo nada!!!

Ahora os cuento de que va el reto, esta vez, nuestro amigo Toño del blog “Con leche y Canela” no dejéis de visitar su blog es una pasada, ha propuesto preparar Cookies caseras, así que bajo el hastag #cookiesdelocura vais a poder encontrar muchas y variadas recetas, ahora os dejo con la mía.

Mi fuente de inspiración ha sido la receta del blog “Marsha’s Baking Addiction” con alguna pequeña modificación. Deciros que están deliciosas, tanto que son un peligro, te comes una y las que siguen también, es de esas recetas en las que me he tenido que moderar, normalmente reparto todo lo que hago, y yo simplemente hago una pequeña cata, esta vez no ha sido así, no digo más…

Ingredientes (25 galletas aproximadamente):

  • 250 gr. de Harina
  • 1 cucharadita de Levadura química
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
  • 2 cucharaditas de Harina de maíz Maicena
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 115 gr. de mantequilla derretida
  • 150 gr. de panela (azúcar de Caña Integral)
  • 50 gr. de azúcar blanca
  • 1 Huevo L
  • 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
  • 100 gr. de pepitas de chocolate (algunas mas para decorar después del horneado)

Preparación:

En primer lugar derretimos la mantequilla en un cazo o en microondas. Reservamos.

Tamizamos y mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, Maicena y sal. Reservamos.

Precalentamos el horno 180ºC.

Con el accesorio varillas batimos la mantequilla con los azucares, hasta que se integren. Añadimos el huevo y el extracto de vainilla y seguimos batiendo. Añadimos los ingredientes secos y las pepitas de chocolate, este paso ya sin batidora, vamos incorporando poco a poco y mezclamos con una lengua o cuchara de madera, hasta conseguir una masa compacta. Una vez mezclados bien todos los ingredientes, formamos bolas con la masa (yo las hice pequeñas) y las disponemos en la bandeja que habremos cubierto previamente con papel vegetal o papel de horno.

Horneamos de 8 a 10 minutos, en mi caso fueron 10 exactos y sacamos, dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos (NOTA: En este momento, podeis añadir más pepitas de chocolate para decorar, ya que estan bastante blanditas) y después las pasamos a rejilla con una espátula para que enfríen.

Listas!!! Puedes conservarlas en lata o bote hermético de cristal y se mantienen perfectas!!!! No te puedo decir exactamente tiempo de duración, porque vuelan!!!

Espero que os hayan gustado, a mi esta receta me ha encantado!!! Me la guardo para casa!!!

Hoy en lugar de la habitual anécdota de Valentina, os dejaré una mía, ahí va:

En la primera prueba de la receta, en lugar de pepitas de chocolate, yo había comprado chips de chocolate, en el paquete venían tres tipos de chocolate, con leche, blanco y chocolate. Estuve buscando chocolate con leche pero ese día no las encontré, así que las cogí y me quedé tan ancha. Cuando hornee las primeras cookies, fue un fracaso, se derritieron totalmente, en ningún momento pensé en las chips de chocolate blanco, craso error, ya que les aporto una grasa adicional que no necesitaban y se las cargó, eso sí, yo no hacía nada mas que comerme los restos de aquel desastre con cara de asombro, que despiste!!!

Como siempre, agradeceros que hayáis dedicado un ratito a leerme, me hace muchísima ilusión que me dejéis algún comentario, y si queréis preguntarme cualquier cosa, yo estaré encantada en responderos por aquí o través de las redes sociales si decidís seguirme…¡¡¡Hasta pronto!!!

¡¡¡Dulces Postres!!!

 

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